23/07/2026
Защо избрах ШОКОЛАДА
Преди всичко съм човек, който вярва, че храната трябва да бъде истинска. Именно това убеждение ме доведе до шоколада. Исках бонбони с натурални съставки и без Е номера.
Аз съм Венелина Иванова - инженер-технолог по храните, сертифициран одитор по безопасност на храните и основател на бутиковото шоколадово ателие 13 Grams в Пловдив.
Завърших Университета по хранителни технологии с пълно отличие, а през годините продължих да се развивам чрез специализирани обучения по шоколатиерство, сладкарство, маркетинг и съвременни търговски практики. Но най-ценните уроци научих в ателието - с престилка, шоколад по ръцете и желание всеки следващ бонбон да бъде по-добър от предишния.
Преди да създам своя бранд, работех в международна компания. В един момент осъзнах, че искам да създавам храна без компромиси - с чисти съставки, внимание към всеки детайл и отношение към хората, за които я правя. Така през 2016 година се роди 13 Grams - име, вдъхновено от теглото на първите ми ръчно изработени бонбони.
Днес създавам авторски шоколадови колекции, персонализирани корпоративни подаръци и шоколадови произведения, които разказват истории. За мен шоколадът не е просто десерт - той е емоция, преживяване и начин да направим един момент незабравим.
Освен че творя, обичам и да споделям знанията си. Провеждам шоколадови работилници и обучения, защото вярвам, че добрият занаят трябва да се предава нататък. Щастлива съм, че имам възможност да бъда гост-лектор на професионални кулинарни събития и да работя с хора, които споделят същата страст към качеството. Участвала съм различни фестивали, изложения, презентации и майсторски класове.
През годините имах честта да създавам шоколадови преживявания в партньорство с галерии, винени изби, сомелиери и компании, които ценят вниманието към детайла. Вярвам, че когато науката, изкуството и любовта към занаята се срещнат, се ражда нещо наистина специално.
Добре дошли в моя свят, в който всеки бонбон носи история, а всеки детайл е създаден с мисъл за човека, който ще го получи. 🤍
