Madame gâteaux par Louane Payan

10/05/2026

Fraisier sans lactose aux fraises fraîches et crème pâtissière au lait d’amande.
Une création délicate et équilibrée, où la douceur de l’amande sublime la fraîcheur du fruit avec élégance 🍓
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03/05/2026

23/04/2026

Du bon, du local ❤️

Retour du marché de Cabestany à la recherche des plus beaux produits pour sublimer mes pâtisseries.

Au menu du jour : de délicieuses fraises de chez Jonathan Primeurs , et un sublime miel signé Bruno Barbier, apiculteur passionné.

Des produits choisis avec soin, pour créer de merveilleuses pâtisseries 🍓🍯

20/03/2026

J’ai eu la chance de participer à une vidéo avec Sophie Blanc Députée de la 1ère circonscription des Pyrénées-Orientales autour de mon métier de pâtissière et de la journée du macaron🌸

Un grand merci à elle pour la mise en lumière de notre savoir-faire et pour son soutien à l’artisanat, qui compte tellement pour nous , artisans, au quotidien.

Fière de partager un petit bout de mon univers sucré avec vous 🙌🏼

14/03/2026

Layer Cake — Dolce Vita pour Eva 🍋🩵

Dulcey, vanille, praliné, noisettes torréfiées.

Un biscuit vanille moelleux.
Une mousse Dulcey légère et enveloppante.
Un croustillant praliné pour la gourmandise.
Des noisettes torréfiées pour la profondeur.

Un équilibre de textures et de douceur,comme un instant de Dolce Vita

13/02/2026

Des biscuits Saint Valentin sont disponibles chez Rev'en Fleurs Boutique ❤️

06/02/2026

💝 Saint-Valentin

Pour célébrer l’amour, je vous propose une sélection de créations raffinées, à partager (ou à garder pour soi).

❤️La fleur chocolatée à partager
• Pâte sablée cacao
• Dacquoise noisette
• Ganache vanille
• Caramel noisettes
• Ganache montée chocolat au lait

❤️La fleur fruitée à partager
• Pâte sablée vanille
• Croustillant riz soufflé chocolat blanc
• Confit fraise & citron vert
• Fraises rôties
• Ganache montée vanille

Chaque fleur est accompagnée de :
• Mini ourson guimauve
• Macaron chocolat
• Sablé cœur

🍪 Le cookie d’amour à partager
Cookie aux saveurs de chocolat noir et noisettes du Piémont, accompagné de deux mini oursons guimauve et d’un sablé cœur.

📆 Commandes ouvertes jusqu’au 12 février
📩 Par mail, message privé ou téléphone

💌 [email protected]
📞 06 14 57 32 57

Une attention gourmande, délicate et faite avec amour 🤍

19/01/2026

Entremet fruits rouges pour l’anniversaire d’Adrien 🍓
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31/12/2025

BÛCHES DE NOËL 2025 🌟

Retour en images sur ma collection de bûches de Noël 2025, pensées autour de l’équilibre des textures, de la précision des goûts et de matières premières de caractère.

🍌 Bûche Banoffee
Mousse vanille de Madagascar, crémeux banane et confiture de lait, biscuit madeleine, croustillant spéculoos.
Une bûche gourmande et réconfortante, aux notes douces et légèrement caramélisées.

🍫 Bûche Choco Noisette
Mousse chocolat noir 66 %, crémeux praliné amande-noisette, biscuit moelleux cacao, croustillant duja.
Une création intense et structurée, où le chocolat est sublimé par la rondeur du praliné.

🌸 Bûche Rosalia
Mousse framboise, insert crémeux litchi-vanille, biscuit amande, croustillant framboise.
La bûche pleine de fraîcheur et élégante.

Merci à tous pour votre confiance durant cette saison de fêtes.
Rendez-vous très bientôt pour de nouvelles créations pâtissières💞