Le Goût du sorbet

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26/07/2026

L’adresse du dimanche avec
Aux Aresquiers, la guinguette n’est que la partie visible d’une ferme marine qui travaille toute l’année.
À la fin des années 1990, Lionel Monier reprend une petite concession sur l’étang de Vic. D’abord tourné vers la vigne, il se passionne pour l’ostréiculture et développe progressivement une exploitation agricole aux activités multiples : conchyliculture, pisciculture et viticulture. Cinq ans plus t**d, il ouvre le site au public pour faire découvrir ses productions directement sur leur lieu d’élevage.
Depuis près de vingt-cinq ans, la Ferme Marine des Aresquiers défend ainsi de petites productions artisanales : huîtres, moules et autres coquillages, mais aussi vins biologiques issus des vignes voisines du domaine de la Queyradelle. Rouge, blanc et muscat accompagnent une cuisine volontairement simple, pensée autour de ce que la ferme produit et des arrivages du moment.
Ce sont les membres de l’équipe agricole qui passent du travail sur l’étang au service à table. Plateaux de coquillages, huîtres panées, moules au muscat, brasucades certains soirs ou créations plus contemporaines : la carte évolue, sans chercher à masquer le produit.
Le tout se déguste au bord de l’étang de Vic, dans un paysage lagunaire protégé, entre le massif de la Gardiole et la Méditerranée.

📍 Ferme Marine des Aresquiers 
Vic-la-Gardiole, Hérault

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19/07/2026

L’adresse du dimanche avec
Depuis quatre ans, Casa Flores fait vivre la rue Thoumayne au rythme d’une cuisine espagnole généreuse, portée par un couple de restaurateurs, Marie-Caroline et Yoann.
Ici, on vient pour partager : de la soubressade étalée sur du pain grillé, une seiche saisie à la plancha, des œufs au chorizo ou encore une joue de cochon longuement mijotée, servie avec une purée particulièrement réconfortante.
La carte navigue entre tapas, produits ibériques, cuisson au feu de bois et plats canailles. Une cuisine sans détour, pensée pour être déposée au centre de la table et goûtée à plusieurs, dans une salle vivante où l’atmosphère compte presque autant que l’assiette.
Une adresse solaire et conviviale qui, depuis son ouverture en 2022, s’est bien installée dans le paysage gourmand nîmois. Le couple vient d’ailleurs d’ouvrir un comptoir espagnol aux Halles de Nîmes, où l’on peut commander quelques tapas et, certains jours, une paella, avant de s’installer juste à côté, au Café des Halles.
📍 Casa Flores
5, rue Thoumayne — Nîmes
Environ 35 à 45 € par personne selon les plats et les boissons (nous avons payés 30euros par personne boissons comprises)

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12/07/2026

L’adresse du dimanche avec
Je continue à tester vos adresses de sandwich !
Ouvert fin 2023 dans le centre historique de Montpellier, L’Atelier Street Food est le projet de Matthieu Wuillamier. Après un parcours en restauration gastronomique, notamment auprès de maisons étoilées, le chef a choisi de mettre son savoir-faire au service d’une cuisine plus accessible, sans renoncer à l’exigence des produits.
Le principe est simple : proposer une street food cuisinée. Ici, les pains de mie et les focaccias sont réalisés sur place, tandis que la baguette est fournie par une boulangerie artisanale montpelliéraine. Les garnitures privilégient des produits frais, majoritairement français et de saison.
Lors de mon passage, j’ai goûté deux de leurs sandwichs emblématiques. D’abord le Philly, inspiré du célèbre Philly Cheesesteak américain, garni de faux-filet, d’oignons caramélisés, de champignons, de provolone et d’une sauce tartare. Puis le BLT, préparé avec un pain de mie brioché maison, du poulet pané au panko, du bacon, des tomates anciennes et un pesto de tomates confites. Deux recettes particulièrement généreuses, où la technique héritée de la gastronomie se met au service de la street food.
Connaissiez-vous cette adresse ? Et surtout, quelles sont les autres pépites que je devrais aller découvrir à Montpellier ?

📍L’atelier street food
66 Rue de l’Aiguillerie, 34000 Montpellier

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05/07/2026

L’adresse du dimanche avec
Qui connaît le pastrami??
Chez Nomad, on pratique le pastrami maison.
Cette spécialité new-yorkaise historique, souvent entourée de recettes jalousement gardées, repose sur une viande préparée en saumure sèche (sel, aromates, épices) avant d’être fumée. Résultat : un pastrami tendre, parfumé… au point qu’on en redemanderait presque davantage dans le sandwich. (Mon seul petit bémol, j’aurais voulu plus de pastrami dedans)
À la carte, des buns et sandwichs entre 7 € et 15 €, du petit format au plus généreux, avec aussi des propositions autour du poulpe.
L’adresse a ouvert il y a à peine deux semaines, en plein centre-ville, et elle mérite déjà qu’on y passe pour goûter.
📍Nomad, 7 Rue du Puits du Temple, Montpellier
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Petite pause italienne avant reprise des hostilités 🇮🇹Beignets de crème pâtissière / vin mémorable / boulettes de pain /...
03/07/2026

Petite pause italienne avant reprise des hostilités 🇮🇹

Beignets de crème pâtissière / vin mémorable / boulettes de pain / gnocchis al ragù / lasagnes / je ne sais plus mais c était bon / soupe de pain / 🇮🇹 / flan familial / tarte flambée aux abricots / parce que Waze n’est pas fiable / aux origines / si si c’est italien mais dans le nord

02/07/2026

L’adresse du dimanche avec
Au bout de la route du Vaccarès, entre Arles et Salin-de-Giraud, se cache un lieu atypique où la Camargue s’inscrit autant dans les paysages que dans les œuvres d’art.
Le Mas Saint-Bertrand est installé dans un ancien mas camarguais transformé dans les années 1990 par l’artiste peintre Christine Giran. Son atelier, toujours présent sur place, a largement façonné l’identité du lieu. Entre tableaux, sculptures, objets chinés et esprit bohème, le mas cultive une atmosphère singulière, à mi-chemin entre maison d’artiste, refuge camarguais et halte gourmande.
Situé au cœur du Parc naturel régional de Camargue, sur la mythique route du Vaccarès, le lieu accueille aujourd’hui voyageurs, amateurs d’art et curieux de passage.
Côté cuisine, la carte reste fidèle au territoire avec plusieurs spécialités camarguaises : gardianne de taureau, produits de la mer, riz de Camargue et recettes inspirées des traditions locales.
Mais ce qui fait la force du Mas Saint-Bertrand, c’est sans doute d’entrer dans un lieu habité, façonné par une artiste et profondément ancré dans son environnement.
Un vrai morceau de Camargue.
📍 Mas Saint-Bertrand – Salin-de-Giraud
Connaissiez-vous cette ancienne maison d’artiste perdue entre étangs, salins et flamants roses ?

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02/07/2026

En Camargue, le riz raconte le paysage: des rizières à perte de vue, de l’eau, du sel, du vent.
Pour comprendre ce produit que l’on croit connaître parce qu’on l’a déjà vu en paquet, je suis allée dans les rizières de Canavere, à Saint-Gilles, maison de riziculteurs depuis quatre générations.
Chez Canavere, le riz est semé, cultivé et emballé en Camargue, dans un rayon de 30 kilomètres. Une façon de garder la main sur toute la chaîne : la terre, les variétés, le travail du grain, le conditionnement, la traçabilité.
Long blanc, long rouge, noir, complet, naturellement parfumé, rond spécial risotto… Derrière le mot “riz”, il y a en réalité une diversité de grains, de textures, de cuissons, d’usages. Et surtout un lien très fort à un territoire : celui d’une Camargue agricole, façonnée par l’eau, le mistral, les sols, les canaux.

Le Riz de Camargue est aujourd’hui protégé par une IGP, obtenue officiellement en 2000, qui garantit une origine et un cahier des charges précis. Mais sur le terrain, cette protection prend une forme beaucoup plus concrète : celle d’hommes et de femmes qui continuent à cultiver un produit profondément lié à son paysage.

Et pour parler de riz, difficile de ne pas parler de cuisine.
Je suis allée rencontré Éric Gil champion du monde de paella. Il a travaillé avec les équipes de Canavere pour créer le riz parfait pour la paella avec des critères très précis: sa tenue à la cuisson, sa capacité à absorber le bouillon, son comportement dans la poêle.

Un reportage de terrain pour regarder autrement un produit du quotidien, et comprendre ce qu’il dit de la Camargue.
Merci à Canavere pour l’accueil et l’aide précieuse dans la préparation de ce reportage.
Reportage réalisé de ma propre initiative, sans commande ni rémunération.
📍 Rizières de Canavere — Saint-Gilles, Camargue gardoise
Et vous, vous cuisinez déjà le riz de Camargue ?

29/06/2026

L’adresse du dimanche avec Midi Libre
Au bout de la route du Vaccarès, entre Arles et Salin-de-Giraud, se cache un lieu atypique où la Camargue s’inscrit autant dans les paysages que dans les œuvres d'art.
Le Mas Saint-Bertrand est installé dans un ancien mas camarguais transformé dans les années 1990 par l'artiste peintre Christine Giran. Son atelier, toujours présent sur place, a largement façonné l'identité du lieu. Entre tableaux, sculptures, objets chinés et esprit bohème, le mas cultive une atmosphère singulière, à mi-chemin entre maison d'artiste, refuge camarguais et halte gourmande.
Situé au cœur du Parc naturel régional de Camargue, sur la mythique route du Vaccarès, le lieu accueille aujourd'hui voyageurs, amateurs d'art et curieux de passage.
Côté cuisine, la carte reste fidèle au territoire avec plusieurs spécialités camarguaises : gardianne de taureau, produits de la mer, riz de Camargue et recettes inspirées des traditions locales.
Mais ce qui fait la force du Mas Saint-Bertrand, c'est sans doute d'entrer dans un lieu habité, façonné par une artiste et profondément ancré dans son environnement.
Un vrai morceau de Camargue.
📍 Mas Saint-Bertrand – Salin-de-Giraud
Connaissiez-vous cette ancienne maison d'artiste perdue entre étangs, salins et flamants roses ?

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25/06/2026

Ceux qui me connaissent savent mon amour inconditionnel des pâtes.
Chez Pasta Bar, on découvre une adresse plus travaillée qu’elle n’en a l’air. Ici, la cuisine italienne n’est pas traitée comme une carte touristique de plus : les assiettes jouent sur les produits, les sauces, les textures, avec une vraie attention portée aux détails.
Le lieu a aussi son importance : un comptoir côté rue, une salle plus intime, un patio à l’arrière… Plusieurs ambiances pour une même adresse, entre maison italienne, table de vacances et petit refuge dans les rues d’Aigues-Mortes.
Dans l’assiette, on est sur une proposition qualitative : pâtes fraîches, recettes soignées, produits choisis.
Je dois quand même le dire : les prix sont un poil élevés pour une adresse centrée autour des pâtes. Mais si l’on vient chercher autre chose qu’un plat rapide, une vraie pause, un cadre, une assiette bien pensée, Pasta Bar coche clairement quelque chose.
Une adresse à garder en tête à Aigues-Mortes, surtout si vous aimez les tables qui prennent un produit populaire et le tirent vers le haut, sans trop en faire.
📍 Pasta Bar — Aigues-Mortes PASTABAR by Maturo 
💸 Budget un peu au-dessus, mais proposition qualitative

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