茄媽 。生活百貨

22/07/2021

26/06/2021

花膠的種類與選擇

花膠，有人稱為魚肚，是魚鰾的乾製品，富含蛋白質，豐富膠質，深受女士們喜愛，是十分受歡迎的名貴食材。

可是很多人在選購花膠時都有以下疑問﹕花膠有幾多種？如何分辨？挑選時應注意什麼？

本文將詳細介紹花膠的種類以及挑選花膠的技巧，供大家參考。



花膠的種類
花膠一般被分為四類﹕廣肚、扎膠、花膠筒和鱔肚。

1) 廣肚

-鰵魚膠
-白花膠

凡是大型魚隻的魚肚，都是「廣肚」。廣肚是眾多花膠種類中最名貴的，它的肉地厚，發頭好，口感爽脆，多用於烹調花膠扒。

廣肚主要來自印度洋的鰵魚、白花魚、鰉魚和鱘魚等，以鰵魚佔大多數，且最具代表性，所以廣肚又被叫作「鰵魚膠」。



2) 扎膠

扎膠
扎膠的特徵是擁有兩條觸鬚，肚身較簿，膠質和硬度都很好，但略遜於廣肚，口感亦較柔軟，多用作燴羹和燉品。

扎膠主要來自南美洲的大黃花魚和大白魚，肚形長而窄，行內人將「窄」寫成「扎」，因而得名「扎膠」。



3) 鴨泡肚 ；又名花膠筒

花膠筒
花膠筒是原隻魚鰾晒乾後成筒形的花膠，一般會按大小分成多個等級，浸發後爽脆，價錢適中，常被家庭主婦用作煲湯。

主要來自非洲的淡水草鱸魚。

4) 鱔肚

鱔肚
鱔是長條形，其魚鰾也呈長條筒狀，肚身較簿，浸發後非常爽滑，由於供應量多，所以價格較便宜，多被用作炆炒用途。

鱔肚主要來自印度的大白鱔。

挑選花膠小貼士
1. 公乸有差別？
首先要認清，不是每款花膠都能分公乸。而有分公乸的花膠，兩者之間的質地也有分別，「公肚」爽口結實，能夠更好地鎖住膠質，不易在烹調時受熱溶化；相反「乸肚」則較厚身，烹調後較易溶化，口感較為軟身和黏口。

以廣肚為例，因為價錢貴，較多人選花膠公，而我們可從外觀辨別公乸，肚公外型一般肚身闊厚而邊薄，表面有兩條顯著坑紋，而肚乸身橫圓闊，厚度平均，表面沒有坑紋。

2. 頭數愈小，厚度愈厚愈好
花膠跟鮑魚一樣分頭數，如一斤中有5隻花膠，便是5頭花膠。頭數愈少花膠愈稀有，價錢愈貴。另外，即使花膠的頭數相同，厚度亦未必相同，花膠厚度影響口感，一般愈厚﹐口感愈佳，行家一般以厚簿作為優先揀選因素，而不是花膠的大小。

3. 深色不帶血為佳
花膠的顏色有深淺之分，以深色為佳。淺色的花膠多為剛曬好的成品，魚油未必完全揮發，可能帶腥味。深色的花膠沒有腥味，而且更為乾身。此外，應盡量不挑選帶瘀血的花膠，花膠身上的瘀血呈黑色，通常是因為在曬製過程中未完全清洗乾淨而形成，帶瘀血的花膠，浸發後會有腥味，難以處理。

14/04/2021

🏅 特大～四川～麥冬
↪️又名麥門冬、川麥冬

❇️原色大粒，無硫磺，味甘清甜。實淨，紋路清晰。

🌟麥冬係一草本植物的鬚根先端或中部，經常長成紡錘形的肉質小塊根。

㊙️ 性微寒，味甘、微苦。歸心、肺、胃經。
功效：養陰潤肺、肺燥乾咳。內熱消渴，滋陰潤燥。益胃生津、清心除煩，腸燥便秘。

⭕麥冬主要功效係滋陰潤肺，清心除煩，對香港人易有壓力引致失眠同便秘都好有幫助。

👩‍🍳而麥冬作茶或湯水都係非常好嘅食材，加入川貝，雪梨乾，海玉竹，或花旗參都有不同嘅功效。

30/03/2021

澳洲 bio tree有機除塵蟎噴霧

📣上2團大賣4000幾支，有客人話旅行都帶住佢，細細支除塵蟎勁WORK！住酒店都住得安心D！😍😍 玫瑰/薰衣草2個味道都清新天然，難怪咁受大家歡迎！

家中有🐶🐱寵物🧒小朋友🤰孕婦都可以安心使用👍！

☘️天然有機產品
💕從植物🌳中萃取抑蟎素
💕多種天然植物精華✨抑制塵蟎✨
💕添加100%純天然🌹玫瑰/薰衣草提煉
❌無添加 ❌無香精❌不含殺蟲成份
👍適用於任何人群

呢支塵蟎噴霧專門針對✨床單✨被單✨枕頭✨布藝梳化同✨床褥等，聞落好似按摩油味咁，塵蟎噴霧仲有特制嘅鎖🔒可防止小朋友亂噴...😝

👍呢支噴霧仲係去旅行必備小幫手，酒店既床褥未必如肉眼睇既咁乾淨，帶埋呢支噴霧就可以即時殺滅塵蟎💋 安心訓覺啦

😪😴😴

味道:有機薰衣草
✨✨使用方法✨✨
使用前輕輕搖晃，距離床單/床褥30cm左右，待乾10分鐘左右便可

🌟產品沒有到期日，建議開封後12個月用完

*每月只需使用1~2次便可！

⚠️⚠️切記不可噴上皮具表面⚠️⚠️

-規格: 125ml (可以噴大概250次)
-產地: 澳洲

澳洲 bio tree有機除塵蟎噴霧

到貨日：四星期左右
$78/支，二支以上$70/支

30/03/2021

Aveeno 嬰兒天然燕麥沐浴洗髮露 (三支優惠套裝)

$175/套
截單日期：06/04
到貨日期：6月尾

👍🏻平過香港$1XX架，啱用既真係超抵買😍

😍😍呢個優惠裝真係勁抵買，一年只見到減價1-2次，啱用既媽媽可以入手喇😍😍😍

萬寧/ 一田出名貴價，我地就唔比較喇。🤔好多客人都話HKTV Mall夠曬平😊😊即刻比較下就知道價格有幾抵！

📌沐浴洗髮露354ml賣緊$75
📌沐浴洗髮露532ml賣緊$109

🤔🤔如果香港買呢套就要$293
🔥🔥🔥Ozzie Bestbuy 超靚價：$175 🔥🔥🔥

👏🏻👏🏻👏🏻平左足足$100 有多呀👏🏻👏🏻

👶🏻AVEENO®️ Baby嬰兒燕麥沐浴洗髮露，萃取自天然的燕麥精華，可溫和清潔寶寶細緻的肌膚與頭髮，讓沐浴後肌膚不再乾燥☺️

💓經皮膚測試，配方質純溫和
💓不含皂、不流淚配方
💓適合初生寶寶使用

👍不澀眼睛配方，溫和清潔寶寶細緻的肌膚與頭髮
👍溫和潔淨不乾澀
👍不流淚溫和配方，讓沐浴後肌膚不再乾燥
👍無皂、無酒精、無paraben，通過皮膚敏感性測試
👍適合初生寶寶肌膚使用

🌟如何使用
用溫水弄濕BB全身，將適量沐浴洗髮露倒於手心或濕毛巾上，塗抹於BB肌膚與頭髮上至泡沫出現，然後用水沖淨及擦乾

26/03/2021

今早又有貨番了
好食 我真係食過 😆

17/03/2021

18/12/2020

兒童英文天氣日曆磁石板📆

👧🏻👦🏻幼稚園非常推介既教材💖
用磁石🧲一邊玩一邊學習

$75

約四星期到貨

✴️德國進口印刷，環保EVA
輕盈👍🏻無刺激氣味
小朋友學習天氣🌤️日期
✅加深對自然變化既觀念👍🏻
😊😝😔表情符號讓小朋友學會表達自我，控制情緒

🔸背面係純色白板，配備2枝白板筆
當畫板用又得🉐一物二用！

🔅有月份、日期、星期、天氣
🔅新增情緒表達
✅雙面使用
✅配備白板筆兩支

18/12/2020

🍊賀年桔燈光音樂積木🍊

$98/盒

截單日期：21/12
到貨日期：2月初

新年必備賀年大桔擺設🍊，意思大吉大利，🏠家家必備。新出大吉音樂積木🎍，有得玩有得睇有意頭又夠環保♻️✅360度旋轉✅賀年音樂✅帶燈光桔仔樹一共有666粒，需要自己砌上，絕對係最佳長假期活動👨‍👩‍👧‍👦完成的作品仲可以當新年裝飾🤩🤩🤩🤩
#爆單產品 #要訂就快 #家家必備
大家經常在新年購買象徵大吉大利的年桔，取個好意頭🥳 呢盆靚到爆既賀年桔積木😍 有燈光🏮有賀年音樂🎼有賀年小飾物😍 同小朋友一邊砌～一邊感受新年節日氣氛! 而且夠環保！👍 年年新年都用到！🉐🉐🉐
✅重量: ~1KG
✅盒尺寸: 32X22X6cm
✅產品尺寸: 24*17*17cm
✅一盒有 666粒

18/12/2020

比利時Jules Destrooper 金罐雜錦餅

售價：HK$138/罐
數量有限，售完即止！
到貨日期：2月初，新年前出貨

原價 $3xx，突發勁減 $138 🤩🤩
#一年只出一次，真係 #爆好食 😋😋

始於1886年🇧🇪比利時皇室御用產品
😋勁香脆好食到唔停得口
#超鬆脆既窩夫簿脆配上香濃牛油味
#再加入清甜香既雲妮拿

每年紙盒裝都賣幾千盒💥，今年仲有 #豪華金罐裝✨，氣派十足👑，送禮夠晒體面😎，仲要係勁好食。一罐有齊3⃣款 #最經典最熱賣味道，隻隻都 #超級好味👍👍👍，不能錯過🙊。平時當小食🍪、伴咖啡☕都已經超好食，不得不試連埋乳酪/雪糕一齊食🍨超勁正🤤

🍪 三款都有獨特過人之處 🍪
✨ 杏仁薄餅每片都有鬆脆杏仁顆粒
✨ 牛油脆餅每一口都有超香牛油味，口感勁脆
✨ 格子鬆餅充滿天然雲尼拿香草風味

始於1886年🇧🇪比利時皇室御用產品🎖，勁香脆好食到唔停得口🤤，超鬆脆既窩夫簿脆配上香濃牛油味，再加入清甜香既雲妮拿，唔小心好易一個人食晒成盒🙊，每一口咬落去都充滿🇧🇪比利時皇室貴族風味👑，沿用19世紀傳統烘培法，為比利時傳統餅乾的代表，不含人工香料🥠。

淨重：475g

18/12/2020

英國製造滴露消毒洗衣液勁量裝3L

$89/支
數量有限，售完即止！
到貨日期：1月下旬

介紹返,呢支 消毒液洗衣液同香港買到既好唔同! 英國製造呢支配方溫和，特別適合清洗童裝及內衣，洗完d衫一樣好似棉質咁輕柔😍
就算凍水一樣發揮到消毒功效，最重要係可抗菌12小時🦠🕛，淡淡松木清香🤩一試便會愛上👍🏻

✅ 配方溫和，洗完衫棉質柔軟
✅ 特別適合清洗童裝及內衣
✅ 抗菌12小時
✅ 淡淡松木清香

上團客人買過都話好用，英國🇬🇧同事好辛苦先搶到兩板貨，入晒英國倉準備嚟香港，數量有限，要買趁快。