24/02/2025
สูตรปลานิลทอดลุยสวน
วัตถุดิบ ดังนี้
* ปลานิล 1 ตัว (ขนาดประมาณ 500-700 กรัม)
* แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
* น้ำมันพืชสำหรับทอด
* เครื่องลุยสวน:
* ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
* ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
* ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* ผักชี, ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
* เตรียมปลา: ขอดเกล็ดปลานิล ควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาเล็กน้อย หรือหั่นชิ้นเนื้อเป็นส่วนๆ(ในรูป)
* ทอดปลา: คลุกเคล้าปลานิลกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
* ทำน้ำลุยสวน: ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
* คลุกเคล้า: ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย และถั่วลิสงคั่วลงในน้ำลุยสวน คนให้เข้ากัน
* จัดเสิร์ฟ: ราดน้ำลุยสวนลงบนตัวปลาทอดกรอบ ตกแต่งด้วยผักชีและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
* สามารถเพิ่มเครื่องลุยสวนอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น มะม่วงดิบซอย แครอทซอย
* หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยได้
* ควรทอดปลาให้เหลืองกรอบ จะทำให้ปลามีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
หมายเหตุ: สูตรนี้เป็นเพียงแนวทาง สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและส่วนผสมได้ตามความชอบ
#กลางวันโหยกลางคืนหิว #สูตรอาหาร #เปิดการมองเห็น
