06/05/2022
GIẢI ĐÁP THẮC MẮC VỀ ĐẬU HŨ NON YẾN MẠCH - MÓN PHỤ QUỐC DÂN CHO BÉ
Đậu hũ non yến mạch chắc hẳn là món phụ quốc dân của tất cả các em bé ở Việt Nam luôn ☺️ Hầu như không có mẹ nào chưa từng nghe hoặc chưa từng làm thử món này nhỉ. Đây là một món ngon lành, bổ dưỡng, các mẹ dễ làm mà các con cũng dễ ăn và dễ thích. Tuy nhiên mình vẫn nhận được khá nhiều câu hỏi giống nhau của các mẹ liên quan đến món đậu hũ non yến mạch nên mình sẽ giải đáp chung ở post này nha 😍
🍊Tên món là “Đậu hũ non yến mạch” nhưng trong nguyên liệu và thành phẩm đều không nhắc đến đậu hũ non?
Đây là đậu hũ non làm từ yến mạch nha ☺️ Thật ra bản chất của món này cũng không hẳn là đậu hũ, mà là thành phẩm màu trắng núng nính mềm mại khá giống đậu hũ nên được đặt tên vậy thôi 😅 chứ không liên quan gì đến đậu hũ hay đậu nành cả nha.
🍊Dùng yến mạch gì để làm đậu hũ non yến mạch?
Yến mạch gì cũng được. Cứ là yến mạch là được.
🍊Yến mạch ăn liền và bột yến mạch (yến mạch đã xay sẵn thành dạng bột) thì có làm được không?
Được. Cá nhân mình chưa từng dùng yến mạch ăn liền hay bột yến mạch, nhưng mình có nhận được feedback của các mẹ khác là có thể làm được. Với yến mạch ăn liền, bỏ qua bước ngâm yến mạch mà đong yến mạch với nước và xay rồi đun luôn. Với bột yến mạch, đong yến mạch với nước, khuấy đều và đun.
🍊Tỉ lệ nước và yến mạch có quá quan trọng không?
Theo mình là không. Trước đây mình khá cứng nhắc với tỉ lệ. Nhưng sau này mình nghiệm ra là tỉ lệ gì thì cũng phải đun lên mà. Lỡ cho nhiều nước thì đun lâu xíu, còn cho ít nước thì đun nhanh. Nhưng theo mình tỉ lệ 1:3 vẫn là ổn nhất vì thời gian đun không quá lâu, nhưng vẫn đủ dài để điều chỉnh độ mềm cứng của đậu hũ theo ý muốn.
🍊Tại sao đậu hũ không đông dù đã để tủ lạnh?
Lí do là đun chưa đủ kỹ. Thường mình sẽ đun đến khi đậu hũ trong nồi rất đặc, có thể dùng thìa xúc thành từng miếng rời, khi cho vào khuôn thì gần như đông lại luôn.
🍊 Lấy đậu hũ ra khỏi khuôn thế nào để không bị vỡ?
Nhiều mẹ hỏi mình có bôi dầu hoặc bơ vào khuôn trước khi đổ đậu hũ vào để lấy ra dễ hơn không nhưng mình không làm vậy. Khi đậu hũ đã đông hằn, mình dùng tay kéo nhẹ mặt đậu hũ từ mép khuôn hướng vào trong. Sau đó úp đĩa lên khuôn rồi lật ngược lại, gõ nhẹ xuống bàn vài cái cho đậu hũ rơi ra. Một số mẹ có góp ý là có thể để khuôn vào tủ đá vài phút trước khi lấy đậu hũ ra sẽ giúp việc lấy ra dễ dàng hơn, các mẹ có thể thử nha.
🍊Đậu hũ non yến mạch bảo quản được trong bao lâu?
2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Đồ cho con mình cũng nên ưu tiên làm tươi ăn mới chứ không nên để quá lâu.
🍊Sốt hoa quả có thể làm từ hôm trước và để tủ lạnh hôm sau cho con ăn không?
Không ạ. Hoa quả xay hoặc nghiền xong nên cho con ăn sớm nhất có thể, nếu không rất dễ mất chất và vitamin, hương vị cũng không ngon. Nếu các mẹ đi uống cafe và phát hiện ra ly nước cam mình đang uống được quán vắt sẵn từ hôm qua, hôm nay mang ra cho khách thì các mẹ có muốn uống không ạ? 😅 Nếu không thì cũng đừng để bé dùng hoa quả cắt gọt hoặc xay sẵn để quá lâu nhé.
🍊 Một tuần có thể ăn bao nhiêu lần?
Yến mạch mát và lành tính nên cũng không có quy định khắt khe nào về việc mỗi tuần được ăn tối đa bao nhiêu lần. Tuy nhiên ăn một món quá nhiều có thể khiến bé bị ngán, nên một tuần mẹ có thể cho bé ăn 1-2 lần, còn lại cho bé ăn món khác nhé.
Hy vọng mình đã giải thích hết những thắc mắc của các mẹ về món phụ quốc dân này rồi ☺️ Chúc các mẹ thành công với món ăn vừa đẹp vừa ngon này và có thật nhiều ảnh đẹp để sống ảo khoe với mọi người nha.❤️
