20/05/2021
CÔNG THỨC CHÈ BƠ HIỆN ĐẠI
----------
1. Phần sốt BƠ và Thạch BƠ
a. Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr Bơ
- 5ml Kem tươi
- 50gr Sữa đặc
- 200ml sữa tươi không đường
- 50gr đường
b. Cách làm
B1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên
B2: lấy ra 150gr sốt Bơ để làm thạch Bơ
2. Làm thạch Bơ
a. Nguyên liệu chuẩn bị
- 150gr sốt Bơ
- 0,5gr rau câu con cá dẻo
- 20gr đường
- 150ml nước
B. Cách làm
B1: Đun Sôi nước
B2: Cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy.
B3. Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào.
B4: Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn, để nguội.
3. Chuẩn bị nước cốt dừa và topping (trân châu, thạch, bột báng)
a. Công thức nước cốt dừa chan các loại chè hiện đại:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250gr nước sôi
- 125gr sữa tươi không đường
- 125gr cốt dừa Thái
- 50gr kem béo
- 25gr bột béo
- 25gr sữa đặc
- 65gr đường
Cách thực hiện
B1: Nước đun sôi
B2: cho đường vào khấy tan
B3. Cho sữa đặc, bột sữa vào khuấy tan
B4. Cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều.
B5. Để nguội
B. Chuẩn bị topping
- Luộc trân châu xoài hoặc chanh leo
- Cắt thạch
- Luộc bột báng
Video mình làm hướng dẫn chi tiết từng công đoạn, các bạn vào xem để dễ thực hiện.