30/05/2021
Previa de Finde y en hicimos Alfajores Marplatenses en Versión TORTA!!
Obvio q podes hacerlos grandes, medianos, chiquitos o gigantes porque acá lo que importa es QUE LO HAGAS!!! No Fallan, quedan Perfectos y son los
ALFAJORES MARPLATENSES versión quedate en Casa 😉❤️✨🤫🤫🤫
INGREDIENTES:
Para la masa:
Miel 50 g
Almidón maíz 100 g
Harina 0000 400 g
Manteca 200g
Extracto de malta 40 g
Azucar 200 g
Polvo de hornear 5 g
Bicarbonato de sodio 5 g
Cacao amargo 20 g
Huevos 2 Unid
Agua 50 cc
Ralladura de 1 naranja
Relleno:
Dulce de leche repostero 500 grs.
Ron o coñac 1 Pocillo
Ralladura de 1 naranja
Cubierta:
Baño de chocolate negro c/n
COMO SE HACEN??
Comenzar a Batir la manteca con el azúcar. Agregar extracto de malta y miel. Perfumamos con la ralladura de 1 naranja. Agregamos esencia de vainilla y una pizca de sal fina. Incorporamos los huevos y continuamos batiendo. Tamizamos la harina, la fécula de maíz, el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato. Incorporamos los secos tamizados al cremado y trabajamos la masa hasta que haya tomado una consistencia homogénea.
Terminamos de unir con las manos, le damos forma y dejamos enfriar.
Una vez que la masa esté fría, la estiramos hasta obtener 5 mm de espesor. Cortamos las tapas. Llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y, luego, unimos las tapas con dulce de leche. Bañamos con chocolate para alfajores derretido a baño maría.
