16/11/2016
TARTITAS DE FRUTA CON OREO Y CREMA
INGREDIENTES para 4 tartaletas de 8 cm
Crema Pastelera
1 taza leche
1/2 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
2 yemas de huevos
50 g azúcar
15 g maicena
Ponemos a fuego medio la leche y la vainilla hasta que empieza a hervir y retiramos del fuego. Lo tapamos y dejamos reposar 20 minutos.
Batimos las yemas y reservamos.
Ponemos el azúcar y la maicena en un cazo y le añadimos gradualmente la leche con la vainilla y cocemos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la masa espese y empiecen a salir las primeras burbujas, aproximadamente unos 5 minutos.
Removiendo constantemente añadimos una tercera parte de la mezcla a las yemas. Ponemos esta mezcla con el resto de la leche en un cazo. Lo calentamos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté lo suficiente espesa.
Lo ponemos en un recipiente y lo cubrimos con papel film que toque la superficie, así evitamos que se forme costra. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera mínimo 2 horas o hasta dos días. Antes de usar lo batiremos de nuevo.
Para la base:
32 galletas oreo (enteras y con la crema)
100 g mantequilla sin sal
Machacamos las galletas con un robot de cocina y mezclamos con la mantquilla derritida.
Rellenamos las bases de la tartaletas presionando ligeramente. Guardamos en el frigorífico mínimo 30 minutos o hasta que la masa se haya solidificado.
Es muy importante utilizar tartaletas con la base movible, de esta forma evitaremos que se rompan al desmoldar.
Para decorar la tartaleta rellenamos de crema pastelera y decoramos con el kiwi o la fruta que mas les guste
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