Boutique "Mi mamá me mima"

22/12/2025

ALFAJORES DE MAICENA CLÁSICOS 😋
Ingredientes:
200 g manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
150 g azúcar
3 yemas
1 cdta esencia de vainilla
Ralladura fina de 1 limón
300 g maicena
120 g harina 0000
1 cdta polvo de hornear
1 pizca de sal
Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
Coco rallado seco (cantidad necesaria)
Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)
Preparación:
1. Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema pálida y aireada, asegurándote de que la manteca esté blanda pero no derretida.
2. Incorporá las yemas de a una junto con la vainilla y la ralladura de limón, mezclando suavemente para mantener una textura homogénea.
3. Tamizá la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal, e integralos en dos tandas con espátula sin amasar para conservar la ternura de la masa.
4. Formá un bollo apenas unido, envolvelo y llevá a frío 20–30 minutos para que tome cuerpo y sea fácil de manipular.
5. Estirá la masa sobre mesada o mármol espolvoreado con maicena hasta 5–7 mm de espesor, y si se quiebra agregá 1–2 cucharaditas de yema o leche fría, y si se pega espolvoreá solo maicena y girá la masa con una espátula.
6. Cortá discos con cortante liso y colocá las tapitas separadas en una placa con papel manteca para evitar que se unan.
7. Horneá a 170–180 °C durante 8–10 minutos hasta que estén cocidas pero claras, sin dorar la superficie.
8. Retirá y dejá enfriar completamente sobre rejilla manteniendo las tapitas separadas para que conserven su textura frágil.
9. Armá los alfajores uniendo de a dos con abundante dulce de leche y pasá los bordes por coco rallado presionando apenas.
10. Espolvoreá con azúcar impalpable si deseás y dejá reposar 30–60 minutos para que el relleno se asiente y mejore la textura.

Sigue el canal de Recetas Gratis en WhatsApp haciendo clic en el enlace azul: https://whatsapp.com/channel/0029Vb6rC3u8kyyMS2CFg21n

22/12/2025

TE ENSEÑO 4 RECETAS DE MASAS BÁSICAS
MASA SABLÉ (PARA TARTAS DULCES)
Una masa clásica francesa, suave, delicada y arenosa, ideal para tartas dulces elegantes.
Ingredientes
200 g de harina 0000
100 g de manteca fría
100 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
Preparación paso a paso
Colocá la harina en un bol junto con la sal.
Agregá la manteca fría en cubos y desmenuzá con los dedos hasta lograr una textura arenosa.
Sumá el azúcar impalpable y mezclá suavemente.
Incorporá el huevo y la vainilla. Uní la masa sin amasar, solo hasta integrar.
Formá un disco, envolvé en film y llevá a la heladera 30 minutos.
Estirá la masa, forrá el molde y pinchá la base.
Horneá a 180 °C durante 15–20 minutos o hasta apenas dorada.
Ideal para: tartas de frutas, lemon pie, frutilla, crema pastelera.
MASA PARA PIONONO DULCE
Esponjosa, flexible y perfecta para enrollar sin que se quiebre.
Ingredientes
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina 0000
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación paso a paso
Batí los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que tripliquen su volumen.
Tamizá la harina con la sal.
Incorporá la harina en forma envolvente, sin bajar el batido.
Volcá la mezcla en una placa forrada con papel manteca.
Emparejá y horneá a 180 °C por 10–12 minutos.
Retirá, volcá sobre un paño húmedo y enrollá tibio.
Dejá enfriar antes de rellenar.
Ideal para: dulce de leche, crema, chocolate, piononos arrollados.
MASA QUEBRADA
(Para galletitas o bases crocantes)
Más firme que la sablé, crocante y fácil de trabajar.
Ingredientes
250 g de harina 0000
125 g de manteca fría
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Preparación paso a paso
Mezclá la harina con el azúcar.
Agregá la manteca fría y arená con los dedos.
Sumá el huevo y la vainilla.
Uní la masa sin amasar demasiado.
Envolvé en film y refrigerá 20–30 minutos.
Estirá y cortá galletitas o forrá moldes.
Horneá a 180 °C por 12–15 minutos hasta dorar.
Ideal para: cookies, bases de cheesecake, tartas crocantes.
MASA BÁSICA PARA BIZCOCHUELO
La base clásica para tortas rellenas y decoradas.
Ingredientes
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina 0000
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
Batí los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén bien aireados.
Tamizá la harina.
Incorporá la harina en forma envolvente.
Volcá en un molde enmantecado y enharinado.
Horneá a 170–180 °C por 35–40 minutos.
Dejá enfriar antes de desmoldar y cortar.
Ideal para: tortas de cumpleaños, rellenos con crema, dulce de leche o frutas.

21/12/2025

21/12/2025

21/12/2025

06/06/2025

29/05/2025

13/06/2015

Esta es nuestra decoración para el bautismo de NACHO!
Para consultas llamar al 4270-3738

Estos son algunos de nuestros trabajos!!