28/08/2023
যে সকল শিশুরা ভাত / রুটি/ শর্করা জাতীয় খাদ্য খেতে কম পছন্দ করে এবং তরল জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করে তাদের কে বানিয়ে দিতে পারেন " মাড় খিচুড়ি "!
রেসিপি : ভাতের মাড়
২. রান্না ডাল
৩. মিষ্টি কুমড়া / আলু ম্যাশড
৪. ডিম / মাছ
ভাতের মাড়ের সাথে রান্না ডাল মিক্সড করে রেখে দিন।
তেলে পিয়াজ রসুন কুচি দিয়ে কাচা সবজি দিয়ে রান্না করে নিন।যেভাবে রুটির সবজি করে থাকি আমরা বাসায়। এরপর সেদ্ধ হয়ে এলে ডিম ভেংগে দিন অথবা মুরগী দিতে চাইলে রান্না করা মুরগী মাংস ছিড়ে তাতে দিয়ে দিন। সবশেষে ভাতের মাড়ের সেই অংশ টা দিয়ে একটু ঘুটে দিন! ব্লেন্ডিং করবেন না। ব্যস হয়ে গেলো মাড় খিচুড়ি! যা শর্করার একটি বড় উৎস। এছাড়া ভাতের মাড়ে রয়েছে এন্টি অক্সিডেন্ট,ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ!
দুপুর বা সকালের মেনুতে এই খাবার সহজেই শিশুর শর্করার চাহিদার পাশাপাশি প্রোটিনের চাহিদা পূরনে কাজ করবে।
বলা রাখি, ডাল ত উদ্ভিজ্জ প্রোটিন জানেন আপনারা।এর সাথে যখন উচ্চ মানের প্রোটিন ডিম / মুরগী এড করবেন তখন তা শিশুর জন্য একটা দারুন পুষ্টিকর খাবারে পরিনত হবে। এই অল্প খাবার থেকে মিলবে শিশুর পুষ্টি, আর মায়ের সন্তুষ্টি 🙂!
*সতর্কতা : যে সকল শিশুর মসুর ডালে এলার্জি আছে তাদের জন্য মুগ ডাল ব্যবহার করতে পারবেন এই রেসিপি তে।
© নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী
