LUNGI BAZAR

10/06/2021

27/08/2020

🌶️লাল মরিচ:

প্রিয় খাবারের মধ্যে বাঙালিদের অনেকেই ভাজা শুকনা মরিচ বা লাল মরিচের কথা উল্লেখ করেন।
পোড়া মরিচ দিয়ে ভর্তা বানিয়ে সেটা দিয়ে ভাত, আহা নির্ঘাত আপনার জিভে জল।
কেউ একটু ডিম ভেজে নেবেন, কেউ মাছ, কেউ আবার ঘি ভাতে পোড়া মরিচ নেবেন।

মোট কথা খাবার হবে ঝোলে-ঝালে।

তবে শুকনা মরিচের ৭টি দারুণ গুণের কথা জেনে নিন-

১) লাল মরিচের ক্যাপসাইসিন উপাদান আপনাকে মোটা হওয়া থেকে রুখবে, যত বেশি শুকনা মরিচ তত শুকনা!

২)খিদে কমাবে। এই ক্যাপসাইসিন উপাদানটি আপনার ক্ষুধা কমিয়ে আনবে। সবসময় একটি পেট ভরা অনুভূতি কাজ করবে।

৩)উচ্চরক্ত চাপ কমাতেও একটি ভালো ভূমিকা পালন করবে এই মরিচ। এর অন্যতম উপাদান আঁশ যা রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করে।

৪) হজম শক্তি বাড়ায়। আঁশ জাতীয় খাবার হওয়ার কারণে হজম বাড়ে।

৫) গিটে গিটে ব্যথা কমায়, মরিচে থাকা ভিটামিন-ই ব্যাথা কমানোর কাজ করে।

৬) লাল মরিচে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস কোলন ক্যান্সার ও স্তন ক্যান্সার রোধে কাজ করে।

৭)লাল মরিচে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করতেও কাজ করে।

মরিচের গুঁড়া-আমাদের দৈনিন্দন জীবনে একটা নিত্তপ্রয়জোনীয় উপাদান। এটি মসলা হিসাবে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়, যা খাবারের স্বাদ এবং আকর্ষণ বাড়ায়। মরিচ হৃদ্রোগ এর ঝুঁকি কমায়, ওজন কমায়, রক্তে চিনির মাত্রা কমায়, হজম শক্তি বৃদ্ধি করেএবং সেইসাথে প্রস্টেট ক্যান্সার এর ঝুঁকি কমায়।

100% দেশি
100% ফ্রেশ এবং কেমিক্যাল মুক্ত
সঠিক ওজন
কোনও কৃত্রিম গন্ধ এবং রঙ নেই
ভেজাল মুক্ত
নিজস্ব মেশিন এ প্যাকেটজাত

কেজি: ৩৭৫৳ টাকা

মাসুদ ইমতিয়াজ
Daily Healthy Food Online BD⚛️
স্বত্বাধিকারী

27/08/2020

🍂 সরিষার তেল শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যা হৃদরোগের আশঙ্কা কমায়।

👉নিদ্রাহীনতা ও ক্যান্সার প্রতিরোধক।
শরীরে ব্যথা কমায়।

👉শ্বাসকষ্টের প্রদাহ হ্রাস করে।

👉রক্ত সঞ্চালন, হজম প্রক্রিয়া এবং হরমোন নিঃসরণের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।

👉সরিষার তেল আপনার শরীরের পাচক রস নিঃসরণের
পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে ক্ষুধা বাড়ে।

👉সরিষা তেল চুলকে ঝলমলে করে তোলে, খুশকি দূর করে এবং চুল বৃদ্ধি করে।

👉প্রতিদিন রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে সরিয়া তেল চুল এবং মাথার তালুতে ম্যাসাজ করুন।

👉এটি চুল পাকা রোধ করবে।

👉সরিষা তেলে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন আছে।

👉এটি নিয়মিত মাথার তালুতে ম্যাসাজ করার ফলে নিয়মিত নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে।

👉ত্বকের কালো দাগ দূর করতে সরিষার তেল অনেক কার্যকরী।
👉সরিষা তেল মাথা ব্যথা কমায়।

👉শুষ্ক ত্বক মসৃণ ও কোমল করে।

👉ঠোঁটের শুষ্কতা দূর করে এবং ত্বকের প্রদাহ দূর করে।

👉শীতের সময় সরিষার তৈল মাখলে ত্বক সুন্দর থাকে।

👉পোকামাকড় সরিষার তেল সহ্য করতে পারে না।

👉এই তেল ব্যবহার করে পোকামাকড় থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

👉কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে সরিষা তেল।

👉নাকের বদ্ধভাব দূর করে।

👉কানের ব্যথায় কানের ড্রপের বিকল্প।

👉সামান্য কাটা ছেঁড়ায় অ্যান্টিসেপটিকের কাজ করে।

👉নিয়মিত এই তেল মালিশ করলে বাতের ব্যথায় উপকার পাওয়া যায়।

👉দাঁত মজবুত করে এবং ব্যথা কমাতে সাহায্য করে সরিষা তেল।

কেজি: ২২৫৳ টাকা

Masud Imtiaz

Daily Healthy Food Online BD⚛️
সত্বাধীকারি

27/08/2020

🌾হলুদের স্বাস্হ্য উপকারিতাসমূহঃ
হলুদ এর সক্রিয় উপাদান হচ্ছে: Circumin
এটি মূলত একটি মসলা জাতীয় দ্রব্য যা সারা বিশ্বে ব্যাপক হারে ব্যাবহৃত হচ্ছে ।
এর রয়েছে চমকপ্রদ কিছু ওষুধি গুণ।
এতে রয়েছে
👉প্রোটিন
👉ভিটামিন
👉খনিজ লবণ
👉ফসফরাস
👉ক্যালসিয়াম

🌾হজমে সমস্যা হলে রান্না ছাড়া শুধু হলুদ খেলে উপকার পাবেন। হলুদ পেট ফাঁপা, গ্যাসে সমস্যা রোধ করে হজমশক্তি বৃদ্ধি করে থাকে।

🌾এটি চর্বি বিপাকে সাহায্য করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করে। হলুদ বাড়তি ওজন বা মেদ ঝরাতে সাহায্য করে।

🌾হলুদের মধ্যে থাকা রাসায়নিক পদার্থ কারকিউমিন, শরীরে খুব তাড়াতাড়ি মিশে যায়। এবং শরীরের ওজন বাড়তে দেয় না।

🌾হলুদে থাকা ‘পলিফেনল’ নামক উপাদান চোখের অসুখ ‘ক্রনিক অ্যান্টিরিয়ার ইউভেইটিস’ সারাতে কাজ করে। উল্লেখ্য, এই রোগের প্রকোপে চোখে প্রচণ্ড জ্বালা ও প্রদাহ দেখা যায়।

🌾হলুদ খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। যেমন বাচ্চাদের লিউকমিয়া বা ব্লাড ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় নিয়মিত কাঁচা হলুদের রস সেবন।

🌾হলুদের অ্যান্টি ইনফ্লামেটরী উপাদান অস্থিমজ্জার ব্যথা কমাতে সাহায্য করে থাকে। অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের জন্য হলুদের নির্যাস ঔষধের মতো কাজ করে থাকে।

🌾যেকোনো চর্ম রোগের জন্য হলুদ অনেক উপকারী। কাঁচা হলুদের সাথে কাঁচা দুধ মিশিয়ে শরীরে মাখলে একজিমা, অ্যালার্জি, চুলকানি ইত্যাদি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

🌾হলুদের মানসিক অবসাদ রোধ করতে ব্যবহৃত অ্যান্টি ডিপ্রেস্যান্টের কাজও করে।

🌾কাঁচা হলুদ একটি প্রাকৃতিক এন্টিসেপ্টিক। তাই কাঁটা এবং পোড়া জায়গায় হলুদ বাটা লাগালে অনেক উপকার পাওয়া যায় ও তাড়াতাড়ি ব্যথা এবং দাগের উপশম ঘটে।

🌾হলুদের মধ্যে ফিনোলিক যৌগিক কারকিউমিন রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধকারী ও অন্ত্রের ক্যান্সার নিরাময়কারী হলুদ। তাছাড়া হলুদ অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার উপশমেও চমৎকার কাজ করে।

🌾যেকোনো চর্ম রোগের জন্য হলুদ অনেক উপকারী। কাঁচা হলুদের সাথে কাঁচা দুধ মিশিয়ে শরীরে মাখলে একজিমা, অ্যালার্জি, চুলকানি ইত্যাদি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

🌾সূর্যের তাপে ত্বকে ট্যান এসেছে। তাহলে কাঁচা হলুদ বাটার মধ্যে দই মিশিয়ে লাগান। পোড়া ভাব দূর হয়ে যাবে।

🌾সর্দি-কাশির ক্ষেত্রে খুব ভালো কাজ দেয় হলুদ। কাশি কমাতে হলে হলুদের রস খেয়ে নিন কয়েক চামচ ভাল ফল পাবেন।

🌾কাঁচা হলুদের সাথে দুধের সর মিশিয়ে, সেই মিশ্রণ মুখে মাখুন ফেস প্যাক হিসাবে। নিয়মিত লাগালে বলিরেখা দূর করতে তা সাহায্য করতে পারে।

🌾ব্রনের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে কাঁচা হলুদ বাটা, আঙ্গুরের রস ও গোলাপ জল মিশিয়ে ব্রনের উপরে লাগান। কিছু সময় পর ধুয়ে ফেলুন। ব্রণ মিলিয়ে যাবে ও ইনফেকশন হবে না

🌾এটি যেমন খাবারের স্বাদ বাড়ায় তেমনি খাবারের রং-কে আকর্ষণীয় করে তোলে।

100% দেশি
100% ফ্রেশ এবং কেমিক্যাল মুক্ত
সঠিক ওজন
কোনও কৃত্রিম গন্ধ এবং রঙ নেই
ভেজাল মুক্ত
নিজস্ব মেশিন এ প্যাকেটজাত

কেজি: ২৬৫৳ টাকা

Masud Imtiaz
Daily Healthy food online bd®
স্বত্বাধিকারী

26/08/2020

📣ময়মনসিংহের_বিখ্যাত_লাল_চিনি📣

🩺কেন খাবেন লাল চিনি বা লাল চিনির স্বাস্হ্য উপকারিতাসমূহঃ

ফরমালিন আর ভেজালের যুগে মানুষ একটু একটু করে সচেতন হচ্ছে। সাদা আটা বা চালের পরিবর্তে এখন অনেকেই লাল রংয়ের দিকে ঝুঁকছেন।

লাল আটার রুটি বা লাল চালের ভাত স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। একইভাবে অনেকের মধ্যেই ধারণা হয়ে গেছে, লাল বা বাদামি চিনিও ভালো।ভেবে দেখেছেন কখনো, বাড়ির বয়স্ক মানুষেরা অনেকেই খাওয়ার পাতে বা সকালে খালি পেটে আখের লাল চিনি খান কেন? জানলে অবাক হয়ে যাবেন, লাল চিনি কোনো অংশে মহৌষধির চেয়ে কম কিছু নয়। এক চামচ লাল চিনি শরীরের ভেতর যাওয়া পর্যন্ত যা অপেক্ষা! তার পরে কোন কোন দিক থেকে উপকৃত হবেন আপনি? কোষ্ঠকাঠিন্যের যম : পেটে যাওয়ার পরে লাল চিনি হজমশক্তি বাড়ায়। সেই সঙ্গে এর ভিতরে থাকা শর্করা কোষ্ঠও সাফ করে। আপনি যদি দীর্ঘ দিন কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভোগেন, তবে রোজ এক চামচ চিনি আপনাকে স্বস্তি দিতে পারে। লিভার ভাল রাখে : চিনি লিভার থেকে যাবতীয় টক্সিন দূর করে শরীরকে সুস্থ রাখে। ফলে, শরীর থেকে টক্সিন বের করতে চাইলে রোজ এক চামচ চিনি হতে পারে আপনার সহায়! সর্দি-কাশি তাড়ায় : চিনি সর্দি-কাশিও তাড়ায়। সর্দি হলে একটু চিনি খেয়ে দেখুন। স্বস্তি বোধ করবেন। রক্ত পরিষ্কার রাখে : শিনি যেহেতু লিভার থেকে টক্সিন বের করে দেয়, সেই জন্য রক্তও সাফ থাকে। শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় : চিনি কোষ্ঠ সাফ করে, রক্ত সাফ রাখে। ফলে, আপনা থেকেই শরীরের প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়ে। শরীর সাফ রাখে : শুধু লিভারই নয়, তার পাশাপাশি অন্ত্র-ফুসফুস এবং শরীরের অভ্যন্তরের অনেক যন্ত্রই পরিষ্কার রাখে চিনি । মেনস্ট্রুয়াল ব্যথা কমায় : যাঁদের মেনস্ট্রুয়েশনের সময় পেটে ব্যথা হয়, তাঁরা সেই সময়ে চিনি খেয়ে দেখতে পারেন। সঙ্গে সঙ্গে স্বস্তি পাবেন! রক্তাল্পতা রোধ করে : চিনি হিমোগ্লেবিনের সংখ্যা বাড়ায়! ফলে, রক্তাল্পতা রোধে এর বিকল্প নেই বললেই চলে! মিনারেল ম্যাজিক :চিনি শরীরের মিনারেলের ঘাটতি পূরণ করে। ১০ গ্রাম চিনি প্রায় ১৬ মিলিগ্রাম মিনারেলের জোগান দেয়! স্টমাক ঠান্ডা রাখে : চিনি সারা শরীর তো বটেই, বিশেষ করে স্টমাক ঠান্ডা রাখে। ফলে, কর্মক্ষমতা বাড়ে। ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রক : চিনিতে সোডিয়াম আর পটাসিয়াম থাকে, যা ব্লাড প্রেসারের ভারসাম্য বজায় রাখে! শ্বাসকষ্ট কমায় : চিনি যেহেতু শরীর ঠান্ডা রাখে, সেহেতু আপনা থেকেই শ্বাসকষ্টে স্বস্তি মেলে। অ্যাজমা, ব্রঙ্কাইটিসের মতো অসুখে রোজ চিনি খেলে উপকার পাওয়া যায়। গাঁটের ব্যথা কমায় : গাঁটের ব্যথায় চিনি স্বস্তি এনে দেয়। এমনি এমনি বা এক গ্লাস দুধের সঙ্গে খান- দেখবেন, উপকার পাচ্ছেন! মেদ ঝরায় চিনি : চিনি শরীর থেকে টক্সিন বের করার পাশাপাশি মেদ গলাতেও সাহায্য করে। ফলে, রোজ চিনি খেলে শরীর ঝরঝরে থাকে। ক্লান্তি নিরোধক : চিনি রক্ত পরিষ্কার করে, শ্বাসকষ্ট কমিয়ে, মেদ গলিয়ে শরীরকে ঝরঝরে রাখে। ফলে, কর্মক্ষমতা যেমন বাড়ে, তেমনই ক্লান্তিও কমে! তাহলে? শীতকালটা চলে গেলেই কি আপনারও চিনি খাওয়া বন্ধ হয়ে যাবে? ভেবে দেখুন দেখি একবার!👌

🌻মূল্য ১২০ টাকা কেজি

27/07/2020

লাল চালের স্বাস্হ্য উপকারিতাসমূহঃ

খোসা ফেলে দেওয়ার পরও লাল চালের গায়ে একটি আবরণ থাকে। যা এর পুষ্টি উপাদানগুলোকে অক্ষত রাখে। আর এতে রয়েছে সাধারণ সাদা চালের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণ খাদ্য আঁশ, খনিজ পুষ্টি এবং ভিটামিন। এই চাল বাজারজাতকরণের সময় তীব্র প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মসৃণকরণের মধ্যে দিয়ে যেতে হয় না। ফলে এটা অস্বীকার করার কোনো উপায় নেই যে, লাল চাল বেশি স্বাস্থ্যকর, বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং বেশি সুস্বাদু।
এছাড়া সাদা চালে শুধু ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণই বেশি থাকে। অন্য পুষ্টি উপাদান কম থাকে। ফলে তা ডায়াবেটিস ও স্থুলতাসহ নানা রোগের কারণ হয়ে ওঠে। এসব বিষয় মাথায় রেখেই খাদ্য তালিকা থেকে চালকে পুরোপুরি বাদ না দিয়ে বরং লাল চালকে যুক্ত করাটাই বেশি স্বাস্থ্যকর হবে। এখানে লাল চালের অজানা স্বাস্থ্যগত উপকারিতাগুলো তুলে ধরা হলো।

১. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ
লাল চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনসিয়াল পলিফেনলস। এটি হলো এমন একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের দেহে সুগারের নিঃসরণ কমিয়ে দেয়। এবং আমাদেরকে ডায়াবেটিস থেকে মুক্ত রাখে। লাল চাল লো গ্লিসেমিক ইনডেক্স ফুড। তার মানে হলো হজমের পর লাল চাল থেকে সুগার কমহারে নিঃসরিত হয়। ফলে হুট করেই রক্তে সুগারের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় না এবং ভালোভাবে দেহে শোষিত ও অপসারিত হয়। অন্যদিকে সাদা চাল হলো হাই গ্লিসেমিক ইনডেক্স ফুড যা সহজেই চর্বি জমায়। ফলে লাল চালের ভাত খাওয়ায় অভ্যস্থ হলে আপনি দীর্ঘ-মেয়াদি একটি জীবন-যাপন করতে পারবেন।

২. হাড়ের স্বাস্থ্য
লাল চাল আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। যা আমাদের হাড়কে শক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়ক।

৩. হৃদরোগ প্রতিরোধ
লাল চাল রক্তের শিরা-উপশিরাগুলোতে কোনো ধরনের ব্লক তৈরি হতে দেয় না। এতে আরও আছে সেলেনিয়াম নামের একটি উপাদান যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। এটি হাইপারটনেশন এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

৪. হজমের জন্য ভালো
উচ্চ হারে আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়ক এবং গ্যাস শোষণ প্রতিরোধ করে। ফলে হজম প্রক্রিয়াকে আরো শক্তিশালি করে তোলে।

৫. ওজন নিয়ন্ত্রণ
এতে আছে ম্যাঙ্গানিজ ও ফসফরাস। যা দেহের চর্বি সংশ্লেষণ এবং স্থুলতা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এর উচ্চ আঁশযুক্ত উপাদান আপানার পেট দীর্ঘক্ষণ ভরিয়ে রাখে এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণে বিরত রাখে।

৬. মেটাবোলিক সিন্ড্রোমের ঝুঁকি কমায়
সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ আঁশযুক্ত এবং কম গ্লিসেমিক উপাদনযুক্ত খাদ্য শস্য যেমন লাল চাল খেলে মেটাবোলিক সিন্ড্রোম সৃষ্টির ঝুঁকি কমে।

৭. কোলোস্টেরল কমায়
লাল চালে যে তেল আছে তা এলডিএল কোলোস্টেরল ব্যাপকভাবে কমিয়ে আনে বলে কথিত আছে। আর এ কারণেই লাল চাল আমাদের খাদ্য তালিকার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর একটি শস্য। লাল চালে থাকা আঁশ হজম পক্রিয়ায় কোলোস্টেরলকে বেধে ফেলে এবং তা নিঃসরণে সহায়তা করে।

৮. শক্তি বাড়ায়
লাল চালে আছে ম্যাগনেশিয়াম যা আমাদের শক্তি বাড়াতে সহায়ক। এটি কার্বোহাইড্রেটস এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রুপান্তর করে। যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে সক্রিয় রাখে।

৯. পাথুরি রোগ প্রতিরোধ
অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশযুক্ত পূর্ণ শস্য যেমন লাল চাল পিত্তে পাথর হওয়াও ঝুঁকি কমায়। অ্যামেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যে ও আঁশযুক্ত খাবার বেশি খান তাদের মধ্যে পিত্তে পাথর হওয়ার ঝুকি কম থাকে।

# আগ্রহীরা কমেন্টস/ ইনবক্স করুন #

Daily Health Food Online BD
Address:316,Moddho Pirerbagh,60 feet Road,Kallanpur,dhaka-1216,Bangladesh
Phone:+88 01760-414179
Email: [email protected]

25/07/2020

করোনাকালীন সময়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাদা নাকি লাল চাল? কোনটা বেশি উপকারি?

চাল একটি শস্যদানা যা আমরা ধান থেকে পেয়ে থাকি। আমাদের দেশে ফলনশীল শস্যের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ফলানো হয় ধান। আমাদের প্রতিদিন খাবারের একটি অতি প্রয়োজনীয় অংশ হচ্ছে চাল থেকে রান্না করা ভাত । ”ভাত ছাড়া বাঙালি” একটু ভাবুনতো এ কথাটা কল্পনা করা যায় কিনা? আর ভাত বলতে আমরা সিদ্ধ চালের ভাতকেই বুঝে থাকি।
একের অধিক প্রচীন দলিল ঘেঁটে চিকিৎসা বিজ্ঞান খুঁজে পেয়েছিলেন যে, এই আধুনিক সভ্যতার জন্ম নেওয়ার শতশত বছর আগে গ্রাম বাংলার মানুষেরা ঢেঁকি ছাঁটা চালই খেত, যাকে আধুনিক সমাজ ব্রাউন রাইস বলে চেনে। আদিকাল থেকেই বাংলাদেশের ঐতিহ্যের সাথে মিশে আছে ভাত। আর সেকাল থেকেই লোকমুখে একটি প্রবাদ বাক্য চলে আসছে “আমরা মাছে ভাতে বাঙালি”। তাই “ভাত ও বাঙালি” এই শব্দ দুটি একে অপরের সাথে ওতোপ্রোতভাবে মিশে আছে। সময় এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে বদলে যাচ্ছে মানুষের জীবনযাত্রা, সেই সঙ্গে খাদ্যাভ্যাসেও এসেছে বদল। লাল চালের জায়গা নিয়েছে পলিশ করা সাদা চাল। তাই তো বেড়েছে রোগ, কমেছে গড় আয়ু। এমন পরিস্থিতে সেই আদিকালে ফিরে যাওয়া ছাড়া আর কোনও উপায় আছে বলে তো মনে হয় না!
সাদা ভাতের থেকে ব্রাউন রাইস বা লাল চাল অনেক বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। শুধু কি তাই, একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে ব্রাউন রাইস এর আঁশে আছে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ডি, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা হার্টের কর্মক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি হজম ক্ষমতার উন্নতিতে এবং ব্রেন পাওয়ার বাড়াতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। চালের আঁশে আছে ভিটামিন ডি, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, ও unsoulab fibre। পেট পরিষ্কার করে এবং পেটের বন্ধু অণুজীব এর খাদ্য হচ্ছে আঁশ প্রাচীনকালে সিংহভাগ মানুষই ছিল সুস্বাস্থের অধিকারি, কারণ ব্রাউন রাইস বা লাল চাল পলিশ করা হত না। ফলে এই চাল থেকে পুষ্টিগুণ হারিয়ে যাওয়ারও কোন ভয় ছিল না। তাই তো এমন চাল খাওয়ার কারণে সে সময়কার মানুষদের শরীরে কোনও রোগ বালাই বাসা বাঁধতে পারতো না। কিন্তু বর্তমানে আমরা প্রায় সবাই সাদা চালের ভাত খেয়ে থাকি, আমরা অনেকেই জানিনা লাল চালের ভেতর কি কি উপকারিতা লুকিয়ে আছে। লাল চালের উপকারিতা নিয়েই আজ আমার এই লেখা।
আপনাদের সত্যিই যদি লাল চালের উপকারিতা সম্পর্কে জানার আগ্রহ থাকে তবে অবশ্যই আমার এই লেখাটি আপনাদের উপকার করবে। সাদা শান্তির প্রতীক হলেও, স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা চিন্তা করলে খাবারের তালিকায় যোগ করতে হবে লাল আটা বা লাল চাল। কিন্তু অনেকের খাবার তালিকায় লাল চাল নয় বরং রয়েছে সাদা চালের ভাত। রঙিন খাবার আসলেইকি সাদার চাইতে বেশি উপকারী?
“সাদা নাকি লাল চাল? কোনটা বেশি উপকারি?”
সাধারণত আমরা বলি লাল চালের ভাতই ভালো। আবার কেউ কেউ সাদা চাল পছন্দ করেন। তাহলে কোনটা ভালো? আসুন, এ দুই ধরনের চালের ভালো-মন্দ বিবেচনা করে দেখি।
স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে লাল চাল অন্যতম। কারণ লাল চালে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। সুস্বাস্থ্যের জন্য এই চালের অবদান অনস্বীকার্য।
• খোসা ফেলে দেয়ার পরও লাল চালের গায়ে একটি আবরণ থাকে। যা এর পুষ্টি উপাদানগুলোকে অক্ষত রাখে। লাল চালে সাধারণ সাদা চালের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণ খাদ্য আঁশ, খনিজ পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে।
• এই চাল বাজারজাতকরণের সময় তীব্র প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মসৃণকরণের মধ্যে দিয়ে যেতে হয় না। ফলে লাল চাল বেশি স্বাস্থ্যকর, বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং বেশি সুস্বাদু এ কথা অস্বীকার করার কোনো উপায় নেই। অন্যদিকে লাল চাল পরিশোধন করে সাদা চাল তৈরির প্রক্রিয়ায় চালের প্রয়োজনীয় উপাদান অনেকাংশে নষ্ট হয়ে যায়। আঁশও কমে যায়। এসব বিবেচনায় লাল চাল নিঃসন্দেহে ভালো।

এই লাল চাল খাওয়ার ফলে যে স্বস্থ্য ঝুঁকি থেকে আপনি বেঁচে যেতে পারেন-
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকবে
• শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘাটতি দূর করতে সাহায্য করবে
• আপনার শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করবে
• অ্যালঝাইমার রোগ আপনার কাছ থেকে দূরে থাকবে
• হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে
• হার্টের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করবে
• ক্যান্সার রোগকে দূরে ঠেলে দিবে।

”আসুন আমরা লাল চাল খাওয়ার অভ্যাস গড়ি সুস্থ থাকি”

আমরাদের আছে মানসম্মত লাল চাল, কারন আমরা আপানার স্বাস্হ্যের প্রয়োজন বুঝি। আগ্রহীরা কমেন্টস/ইনবক্স করুন।
Written by: Masud Imtiaz, Daily Healthy Food Online BD.com

23/07/2020

Thanx every one for their like & support.