Fezeax Fashion

11/10/2025

Celebrating my 8th year on Facebook. Thank you for your continuing support. I could never have made it without you. 🙏🤗🎉

15/07/2025

একই বাসে বসা, দুই জগতের যাত্রী !

একজন নারী—সারা শরীর কালো বোরখায় ঢেকে বসে আছেন।
আরেকজন পাশেই—সাদা টি-শার্ট আর হট প্যান্ট পরে বসা । দুজনেই স্মার্টফোনে মুখ গুঁজে আছেন। কিন্তু দুজন যেন সময়-যন্ত্রে চেপে আলাদা দুই শতাব্দীতে চলেছেন !

সময়ের পার্থক্য?
বোরখা-পরা নারী: হিজরি ৪৪৬
হট প্যান্ট-পরা নারী: গ্রেগরিয়ান ২০২৫

কেউ গরমে ঘামছেন জান্নাতের আশায়,
কেউ শরীর শীতল রাখছেন স্বাধীনতার তৃষ্ণায়।

⸻
বেহেশত বনাম দোযখ ?

কালো কাপড়ের নিচে চাপা পড়ে থাকা আত্মা বলছে:

“আমার এই কষ্টই জান্নাতের টিকিট।”

আর খোলা চুলের মেয়েটি ভাবছে:

“আমার এই স্বাধীনতাই জীবনের আনন্দ।”

কিন্তু প্রশ্ন হলো:

কে জান্নাতে যাবে?
আর কে দোযখে?

⸻
ওমর খৈয়াম বলেছিলেন:

“নগদ যা পাও হাত পেতে নাও
বাকীর খাতায় শূন্য থাক।
দূরের বাদ্য যতই মধুর,
মাঝখানে তার বেজায় ফাঁক।”

আজকের কষ্টের নামে ভবিষ্যতের স্বর্গের আশা—
নাকি আজকের আনন্দই আসল জীবন?
এই প্রশ্নের উত্তর কেউ-ই জানে না।

⸻
শেষ কথা:
বোরখা হোক বা হট প্যান্ট—সবার আগে মানুষ হও !

ধর্মের নামে গায়ে কাপড় চাপাতে কেউ বাধ্য নন, স্বাধীনতার নামে সব কিছু উন্মোচন করাও জীবনের লক্ষ্য নয়।

পোশাক নয়—আপনার ব্যবহার, দয়া, সততা—এইগুলোই আসল ধর্ম।

একজন সত্যিকারের মানুষ কখনো কাউকে অপমান করে না,
ধর্ম চাপায় না, পোশাক নিয়ে বিদ্বেষ ছড়ায় না।

⸻
জীবনটা একটা চলন্ত বাস

একদিকে জান্নাতের টিকিট, আরেকদিকে স্বাধীনতার পথ।
আর মাঝখানে আমরা—ফোনে মুখ গুঁজে ব্যস্ত! কে জানে, কোন স্টপেজেই হয়তো সব শেষ!

সকল প্রাণী অহিংস ও সুখী হোক। 🌸

⸻
✍️ ফকির চাঁদ ।
অনুপ্রেরণা: একটি সাধারণ বাসের অসাধারণ ছবি!
©Collected

16/06/2025

10/06/2025

আপনার এলাকায় এই ভদ্রলোক—ওহে! ক্ষমা করিবেন, ভদ্রকীট বলিব—তাহাকে নিশ্চয়ই বহুবার দেখিয়াছেন। নাম না জেনেই কখনো ডাকিয়াছেন “চেলা”, আবার কখনো বা “কানচেলা” নামে—যেন পাড়ার পুরনো চেনা কোনো বান্দা, নাম ধাম জানা নাই, কিন্তু দেখা মাত্র মনে পড়ে, “ও হ্যাঁ, এই তো সেই ভদ্দরনোকই!”

আজ আপনাদের জানাইব তাহারই বৃত্তান্ত। তবে তাহার আগেভাগেই একখানা সতর্কবাণী জানাইয়া দেই: আজকের লিপিখানা আমি বঙ্গসম্রাট বঙ্কিমচন্দ্রের লেখনী অনুসরণ করিবার দুর্দাম প্রয়াস করিয়াছি। অতএব পাঠ করিবার পূর্বে নিজদন্তগুলো একবার আয়নায় দেখিয়া লওনের কাম, কারণ উহা পড়িয়া যাইবার উপক্রম হইলেও হইতে পারে। যে দাঁত দিয়া মিষ্টি হাসি দিয়া থাকেন তাহার দীর্ঘায়ু কামনা করিয়া শুরু করিতেছি চেলা ভ্রাতার মহাকাব্যিক জীবনগাথা।

ভদ্রকীটের নাম ফায়ার সেন্টিপিড—নাম শুনিলেই কেহ কেহ ভাবেন, ইহা বুঝি আগুন ছোঁড়ে, আর কেহ কেহ ভাবেন, ইহা বুঝি লম্বা হয়ে রেলগাড়ির মতো চলিতে থাকে, পিছনে ধোঁয়া ছাড়িয়া। বাস্তবে ইহা আগুনও ছোঁড়ে না, আর রেলও নহে; তবে হ্যাঁ, ভয় দেখাইতে জানে এবং শরীরে এমন সব আয়োজন রহিয়াছে, যাহা দেখিলে সাহসী লোকেরও অন্ততঃ এক পা পেছনে সরিয়া যাইতে হইতে পারে।

ইহার বৈজ্ঞানিক নাম Scolopendra subspinipes—এই নাম (স্কলোপেন্ড্রা সাবস্পিনাইপিস) উচ্চারণ করিবার পূর্বে এক গ্লাস পানি খাইয়া লওয়াই উত্তম। আর সাধারণ বিলাতী নাম “ফায়ার সেন্টিপিড”— যাহার বাংলায় মানে আগুনের শতপদী! পা যদিও একশত মোটেই নহে, বড়জোড় ৪০ হইতে ৪৬টি হইয়া থাকে। তাহা হইলেও গুনিতে গুনিতে নয়নে বিভ্রান্তি চলিয়া আসে—সেইরূপই ঘন ও চলনসই পদক্ষেপ।

ইহার দৈর্ঘ্য গড়ে ১৫–২০ সেন্টিমিটার, তবে কেউ কেউ ২৫ সেন্টিমিটার অবধি বাড়িয়া যায়। এই পরিমাণে বাড়-বাড়ন্ত যদি চলতি পথে সাক্ষাৎ হইয়া যায়, তবে তাহাকে “আতিথ্য” না দিয়াই চটজলদি বিদায় করিতে হয়—সৌজন্য বজায় রাখিয়া, সাবধানে!

এই ভদ্রকীটরা থাকে গ্রীষ্মপ্রধান অঞ্চলে—দক্ষিণ চীন, ফিলিপাইন, হাওয়াই, ভারত, বাংলাদেশ, থাইল্যান্ড প্রভৃতি দেশে ইহার আধিপত্য। ইহার বাসস্থান একদম মাটির নিচে, পাথরের তলে, পুরাতন কাঠের ফাঁকে, ঘরে জমা করা পুরানা বইয়ের ভাঁজে, পাতার স্তূপে—যেখানে সূর্যের আলো ঢুকিবার সুযোগ নাই, সেইখানেই এই লালচে বিষবহুল ভদ্রকীট ফায়ার সেন্টিপিড আশ্রয় লইয়া থাকেন।

দিনে অতিশয় শান্ত দেখাইলেও রাত্রি নামিলেই ইহার প্রকৃত রূপ প্রকাশিত হয়। নিশাচর, একাকী, এবং অতীব কর্মনিষ্ঠ। ক্ষুদ্র পোকা-মাকড় হইতে ব্যাঙ, এমনকি কখনও টিকটিকি, ছোট পাখির ছানাও ইহার ভোজনের তালিকায় পড়ে। এক অর্থে, এ এক ‘প্রাকৃতিক হোম ডেলিভারি অ্যাসাসিন’। শিকারে চলিবার সময় ইহা নিঃশব্দে আগায়। অতপর চট করিয়া কামড় দিয়া শিকারকে স্থবির করিয়া ফেলে—বিষ তাহার শরীরে ঢুকাইয়া জীবনের সকল আশা সাঙ্গ করিয়া দেয়।

ইহার বিষে আছে সেরোটোনিন, হিস্টামিন, অ্যাসিটাইলকোলিন—ইত্যাকার শ্রুতিমধুর নাম, কিন্তু প্রভাবে অমধুর। যাহারা কামড়ে পড়ে, শুধু তাহারাই জানেন ইহার ব্যথা ঘুমের মতো—আসে নিঃশব্দে, থাকে দীর্ঘক্ষণ। ব্যাপক ভয় পাওয়ার হেতু নাই, সাধারণত উহার বিষ প্রাণঘাতী নহে। একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি কামড় খাইয়া ব্যথায় গড়াগড়ি খাইবেন বটে, কিন্তু ডাক্তারি সহায়তায় সারিয়া উঠিবেন।

প্রজননের ক্ষেত্রেও ফায়ার সেন্টিপিড আত্মমর্যাদা রক্ষা করিয়া চলে। প্রেমপত্র বা চুম্বন নয়—পুরুষ একটি স্পার্ম প্যাকেট জমা রাখে, স্ত্রী তাহা নিজে সংগ্রহ করেন। তাহার পরে ডিম পাড়েন, ২০–৫০টি পর্যন্ত। এ বিষয়ে স্ত্রী সেন্টিপিড অতিশয় যত্নবান, ডিমগুলিকে পাহারা দেন, শত্রুর মুখে ফুঁক দেন, এবং প্রয়োজনবোধে নিজেই কামড়াইয়া দেন।

তাহার সন্তানদের জন্ম হইবার পর তাহারা হয় নিম্ফ—তিন-চার জোড়া পা লইয়া শুরু করে, আর প্রতি বৎসর ধাপে ধাপে পরিণত হইয়া পূর্ণদেহ ধারণ করে। তাহার জীবনকাল প্রায় ৫–৭ বৎসর।

গণিত করিলে দেখা যায়—একটি পূর্ণবয়স্ক ফায়ার সেন্টিপিড গড়ে দিনে ২–৩টি শিকার করে। বছরে তাহা হয় প্রায় ৭০০–১০০০টি কীট। যদি এক একর বনভূমিতে ২৫টি সেন্টিপিড বাস করে, তবে তাহারা মিলিয়া বছরে ১৮,৭৫০টি কীট খাইয়া ফেলে।

এইরূপে ইহারা প্রকৃতির কীটনাশক—কোন রাসায়নিক নাই, কোন গন্ধ নাই, কেবল নিঃশব্দ সেবা। তবে খালি পায়ের নিচে যদি ইহা পড়ে, তখন সে আর পরিবেশসেবক থাকে না, পরিণত হয় এক চঞ্চল বিপদে।

তুলনায় দেখিলে, তাহাদের জ্ঞাতিভ্রাতা মিলিপিড অতিশয় শান্ত, উদ্ভিদভোজী, নিরীহ। টারান্টুলা ভয় দেখায়, কিন্তু কামড় খুব একটা দেয় না। আর সেন্টিপিড? ইহা কামড়ও দেয়, ভয়ও দেখায়, এবং গলার রগ টানিয়া বলে—“আমি এখানে কর্মরত, বিরক্ত করিবেন না।”

এখন প্রশ্ন—মনুষ্য প্রজাতির কী করণীয়? উত্তর সরল:
১. ঘরদোর পরিষ্কার রাখিতে হইবে।
২. পাতার স্তূপ, কাঠ, বা ভেজা জায়গায় সাবধানে হাত দিতে হইবে।
৩. ফায়ার সেন্টিপিড দেখিলে গুগল করিবার পরিবর্তে সরিয়া দাঁড়াইতে হইবে।

এই কীট ভয়ঙ্কর হইলেও প্রকৃতির পক্ষে অপরিহার্য। ইহা খায়, পরিষ্কার করে, শৃঙ্খলা বজায় রাখে। কেবল মানুষের শৌখিনতা অনুযায়ী সৌন্দর্য নাই, বলিয়া প্রকৃতিতে ইহার কার্যকারিতা অস্বীকার করা চলে না।

শেষে বলা যায়—ফায়ার সেন্টিপিড আগুন নহে, তবে ছুঁইলে পোড়ায়। পোষা প্রাণী নয়, তবে উপকারী। সৌন্দর্য নয়, তবে সমীহযোগ্য। প্রকৃতির এই লালচে পায়ে চলা কর্মীটিকে ভয় না করিয়া শ্রদ্ধা করাই উত্তম বিবেকের পরিচায়ক।

আপনি ভয় পাইতেই পারেন, কিন্তু সে আপন গতি ও কর্তব্যে অটল। অতএব, সে যখন পাথরের নিচে অথবা আপনার পদযুগলের কাছে অর্ধচন্দ্রাকারে হাঁটিয়া চলে, তাহাকে বলেন—“চলো ভাই, তুমি তোমার পথে, আমি আমার!”

লিপি প্রায় সমাপ্ত, তবু কিঞ্চিত অপেক্ষা করুন।

প্রাণীকুল সম্বন্ধে বঙ্গসম্রাট বঙ্কিমচন্দ্রের গাম্ভীর্যপূর্ণ রীতি অনুসরণ করিবার দুঃসাহসী প্রয়াসে আমি এক নগণ্য লিপিকার। ইহা লইয়া যদি কেহ কিঞ্চিত কৌতুক বা শ্লেষ করিয়া থাকেন, তাহাদের প্রতি আমার একান্ত প্রার্থনা—“ক্ষমা করিও ভাইগণ, ইহা কেবল প্রয়াস, প্রমত্ত প্রয়াস নহে।”

তবে হ্যাঁ, যদি কালেভদ্রে—জ্যোৎস্না রজনীর প্রশান্ত বাতাসে বা সাপ্তাহিক বিশ্রামের অলস বিকেলে—আপনার মনে হয়, “আহা! লেখকদ্বারা এমন এক চেলা-কানচেলার জীবনচরিত অতীব রসিক ও শিক্ষণীয় হইয়াছে,” তাহা হইলে বিনীত অনুরোধ—এই ক্ষুদ্র পৃষ্ঠাটিকে একবার লাইক দিয়া রাখিবেন।

আরেকটু বাড়তি আবদারও না হয় করিয়া ফেলি। যদি একখানা শেয়ার আপনার দয়ালু আঙুল হইতে বর্ষিত হয়, তবে আমি দুই হাতে হস্তজোড় করিয়া কৃতজ্ঞতা স্বীকার করিব। কারণ আপনাদের ভালোবাসা পাইলেই আমি আরও বহু ‘ভদ্রকীট’ ও ‘ভদ্রপ্রাণী’র জীবনচরিত লইয়া হাজির হইতে পারিব—তখন আর কে বলিতে পারে, হয়তো “প্রাণীরাজ বঙ্কিমচন্দ্র” উপাধি নিজেই ধার করিয়া লইব!

পুনশ্চ: ইতোপূর্বে আমারই একখানা ফেসবুক লিপির মন্তব্যের গৃহে আপনারা 'জল' ও 'পানি' লইয়া যে বিতণ্ডা তুলিয়াছেন, তাহাতে বহু পানি বা জলঘোলা হইয়াছে। যাহা মোটেই কাম্য নহে। বঙ্গের ভাষা বাঙালির অহংকার, তাহাতে এই প্রকার লঘু তর্ক প্রীতিকর নহে। জল বলুন, পানি বলুন— হৃদয়ে যে তৃষ্ণা, তাহা দুইই মেটায়; ভাষা যে প্রেমে পালিত, তাহা কি এ হীন দ্বন্দ্বে কণ্টকিত হইবে?

আমার কোনো কথা অপ্রীতিকর মনে হইয়া থাকিলে, আমি আবারো করজোড়ে ক্ষমা প্রার্থনা করি। বঙ্গভাষার ভিন্নতা যেন বিভেদ না হয়, যেন তাহা হয় বৈচিত্র্যের আনন্দ-নৃত্য।

আপনাদের স্নেহধন্য - MKIR
১০ জুন, ২০২৫

© Tubelight Media 2025

29/03/2025

একসময়, স্ট্যালোন সকল ক্ষেত্রেই একজন সংগ্রামী অভিনেতা ছিলেন। একসময় তিনি এতটাই ভেঙে পড়েন যে তার স্ত্রীর গয়না চুরি করে বিক্রি করে দেন। পরিস্থিতি এতটাই খারাপ হয়ে যায় যে তিনি গৃহহীনও হয়ে পড়েন। হ্যাঁ, তিনি নিউ ইয়র্ক বাস স্টেশনে ৩ দিন ঘুমিয়েছিলেন। ভাড়া দিতে বা খাবার কিনতে না পেরে। তার সবচেয়ে খারাপ সময় এসেছিল যখন তিনি মদের দোকানে তার কুকুরটিকে অপরিচিত কারো কাছে বিক্রি করার চেষ্টা করেছিলেন। তার কাছে আর কুকুরটিকে খাওয়ানোর টাকা ছিল না। তিনি এটি মাত্র ২৫ ডলারে বিক্রি করে দেন। তিনি বলেন যে তিনি কাঁদতে কাঁদতে চলে যান।
দুই সপ্তাহ পরে, তিনি মোহাম্মদ আলী এবং চাক ওয়েপনারের মধ্যে একটি বক্সিং ম্যাচ দেখেন এবং সেই ম্যাচটি তাকে বিখ্যাত সিনেমা "রকি"-এর স্ক্রিপ্ট লেখার অনুপ্রেরণা দেয়। তিনি ২০ ঘন্টা ধরে স্ক্রিপ্টটি লিখেছিলেন! তিনি এটি বিক্রি করার চেষ্টা করেছিলেন এবং স্ক্রিপ্টের জন্য ১২৫,০০০ ডলারের প্রস্তাব পেয়েছিলেন। কিন্তু তার কাছে কেবল একটি অনুরোধ ছিল। তিনি সিনেমাটিতে অভিনয় করতে চেয়েছিলেন। তিনি নিজেই প্রধান অভিনেতা, রকি হতে চেয়েছিলেন। কিন্তু স্টুডিও না বলেছিল। তারা একজন সত্যিকারের তারকা চান।
তারা বললো, "সে দেখতে মজার ছিল এবং মজার কথা বলছিল"। সে তার স্ক্রিপ্ট নিয়ে চলে গেলন। কয়েক সপ্তাহ পরে, স্টুডিও তাকে স্ক্রিপ্টের জন্য ২৫০,০০০ ডলার অফার করেছিল। তিনি তো প্রত্যাখ্যান করেছিলন। এমনকি তারা ৩৫০,০০০ ডলারও অফার করেছিল। তিনি তবুও প্রত্যাখ্যান করেছিলন। তারা তার সিনেমা চেয়েছিল, কিন্তু তাকে নয়। তিনি বললেন না। তাকে ওই সিনেমায় থাকতে হবে।
কিছুক্ষণ পর, স্টুডিও রাজি হয়, তাকে স্ক্রিপ্টের জন্য ৩৫,০০০ ডলার দেয় এবং তাকে এতে অভিনয় করতে দেয়! বাকিটা ইতিহাস! ছবিটি মর্যাদাপূর্ণ অস্কার পুরষ্কারে সেরা ছবি, সেরা পরিচালনা এবং সেরা চলচ্চিত্র সম্পাদনা জিতেছে। এমনকি তিনি সেরা অভিনেতার জন্য মনোনীতও হয়েছিলেন! রকি সিনেমাটি আমেরিকান ন্যাশনাল ফিল্ম রেজিস্ট্রিতে সর্বকালের সেরা সিনেমাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে অন্তর্ভুক্ত হয়েছিল!
আপনি নিজেরাই ছাড়া কেউ জানেন না আপনি কী করতে সক্ষম! মানুষ আপনাকে বিচার করবে আপনার চেহারা দেখে। এবং আপনার কী আছে তা দেখে। কিন্তু লড়াই চালিয়ে যান! ইতিহাসে আপনার স্থানের জন্য লড়াই করুন। আপনার গৌরবের জন্য লড়াই করুন। কখনও হাল ছাড়বেন না!
এমনকি যদি এর জন্য আপনার সমস্ত পোশাক বিক্রি করে কুকুরের সাথে ঘুমাতে হয়, তবুও ঠিক আছে! কিন্তু যতক্ষণ আপনি বেঁচে থাকেন, আপনার গল্প শেষ হয়নি।

লড়াই চালিয়ে যাও। তোমার স্বপ্ন এবং আশাকে বাঁচিয়ে রাখো। যানা, তা অর্জন করুন!!!
@ Collected

16/03/2025

Proverbs From Different Countries:

1. "He who shakes his neighbor's house will have his own house shaken." (Swiss Proverb)

2. "If a person eats his fill, he cannot taste the bread." (Scottish Proverb)

3. "If you don't know how to smile, don't open a shop." (Chinese Proverb)

4. "Good looks are the strongest recommendation." (English Proverb)

5. "Doing good deeds without expectation of reward is like pouring perfume into the sea." (Polish Proverb)

6. "To know the progress of a nation, look at its women." (French Proverb)

7. "We often see things differently because we only read the title." (American Proverb)

8. "Other people's mistakes are always clearer than our own." (Russian Proverb)

9. "Contentment is half of happiness." (Italian Proverb)

10. "Every man creates his own destiny." (English Proverb)

11. "Adorn your mind with knowledge, not your body with jewels." (Chinese Proverb)

12. "Self-love is the child of ignorance." (Spanish Proverb)

13. "Love that depends on gifts is always hungry." (English Proverb)

14. "Beware of the woman who talks about her virtues and the man who talks about his honesty." (French Proverb)

15. "Love your wife and confide in your mother." (Irish Proverb)

16. "Make your child a prince for five years, a slave for ten years, and a friend thereafter." (Hindi Proverb)

17. "Being human is easy; being a man is difficult." (Russian Proverb)

18. "My family taught me to speak, and people taught me to be silent." (Czechoslovak Proverb)

19. "He who looks at people with knowledge hates them; he who looks at them with reality forgives them." (Italian Proverb)

20. "Anger is a strong wind that blows out the lamp of reason." (American Proverb)

21. "Those who give should not speak of their giving; those who receive should." (Portuguese Proverb)

22. "A large tree gives more shade but fewer fruits." (Italian Proverb)

23. "Put your worries in a torn pocket." (Chinese Proverb)

14/12/2024

Our Deepest Tribute to the Brightest Minds of the Soil.

16/09/2024

কফিশপে অর্ডার করার সময় অনেকেই কনফিউশানে থাকে, কোন কফি অর্ডার করবে! কফি বিভিন্ন স্বাদের হতে পারে। বিভিন্ন কম্বিনেশনে এর রয়েছে ভিন্ন স্বাদের অনন্য বাহার।

এসপ্রেসো কফি।
এটাই প্রায় সব ধরনের কফির বেসিক লিকার তাই এটা বুঝলেই কফির ৫০% জানা হয়ে যায়। ট্রেডিশনাল কফিশপগুলোতে এসপ্রেসো মেশিন দিয়েই এসপ্রেসো তৈরি হয়। রোস্টেড কফিবীন গ্রাইন্ড করে, কফি মেশিনের পোর্টাফিল্টারে দেওয়া হয়। পানির বাষ্প ঐ কফি গুঁড়ার মধ্যে দিয়ে পাস করলেই যে কফি তৈরি হয় , তাই হচ্ছে এসপ্রেসো (Espresso)। এভাবে কফি তৈরিকে বলে ব্রু (brew)। কফির টেস্ট ব্রু এর সময়, স্টিম এবং কফিডাস্টের রেশিও এবং স্টিমের তাপমাত্রার অনেক কিছুর উপরেই নির্ভর করে৷ যত গ্রাম কফি বিন পোর্টারফিল্টারে দেওয়া হবে ঠিক ততটুকু (এম এল) স্টিম দিতে হবে তার বেশি বা কম করা যাবে না। প্রতিটা কফিতে সাধারনত ২০ গ্রাম বিন দেওয়া হয়। মনে রাখবেন ২০ গ্রাম মানে সিঙ্গেল শর্ট, এবং ৪০ গ্রাম মানে ডাবল শর্ট বা ডোপিও।
এসপ্রেসো কফি হার্ডকোর কফিলাভারদের জন্য। পারসোনাল সাজেসন থাকবে, এটা খুবই ছোট চুমুকে খেতে হবে। যত ছোট চুমুতে খাবেন ততই এর টেস্ট ভালোলাগে।

Americano,
এমেরিকানো কফিতে এসপ্রেসো সাথে ডাবল পরিমান গরম পানি দেওয়া হয়। রুচি ভেদে পানির পরিমান কম বেশি হতে পারে। এটা আমার বিশেষ ফেবারিট। এর সাথে চিনি ব্যবহার না করাই ভালো। ধীরে ধীরে অনেক সময় নিয়ে পান করুন। রিফ্রেশমেন্টের জন্য এবং মন ভালো করতে বেস্ট কফি।

Cappuccino,
ক্যাপাচিনোতে দুধ এবং এসপ্রেসো এবং ফোম 2:1:1 রেশিওতে দিতে হবে। এসপ্রেসো ২০ গ্রাম হলে দুধ হবে ৪০ গ্রাম । এটা গর্জিয়াস ধরনের কফি। এর সাথে বারিস্তারা অনেক ডিজাইন কারিগরি করে সাজিয়ে দিতে পারে৷ জনপ্রিয়তায় এটা সবচাইতে এগিয়ে।

Latte,
এই কফিতে কফি এবং দুধের রেশিঃ 1:3 বা তারও বেশি হতে পারে। ক্যাপাচিনোর সাথে লাতের পার্থক্য ফোম ব্যবহার। এটা আমার ভেরি ভ্যাবারিট। কেউ কেউ এতে ডাবল শর্ট এসপ্রেসো পছন্দ করে। কফিতে যারা মিল্ক নিতে চায় তাদের জন্য লাতো বেইজ কফি । অকারন ক্রিম ফোম দিয়ে কফির স্বাদকে নষ্ট করেনা৷ মাস্ট ট্রাই।

Mocha
মকার বৈশিষ্ট্য হলো এতে 1:1:1 রেশিওতে কফি, চকলেটের এবং দুধ ধাকে। যারা এরোমেটিক হার্ড কফি পছন্দ করে কিন্তু ডাবল শর্টের ক্যাফেইন এড়াতে চায় তারা এটা পছন্দ করে। এর স্বাদ অনেক স্মুথ। যারা দিনের পর দিন ক্যাপুচিনো খাচ্ছে তাদের এটা ট্রাই করতে বলবো। পারসোনাল সাজেসনে বলবো, এই কফিতে চিনি নিলেই স্বাদ একদম ফল করে। ডার্ক চকলেটের স্বাদ যাদের ভালোলাগে এটা তাদের পছন্দ হবেই।

Espresso, Latte, Machiato, Mocha কফিতে আইস এবং ঠাণ্ডা দুধ মিক্স করলেই Iced Cappuccino, Iced Latte, Iced Mocha হয়ে যায়। এছাড়াও হাজার রকমের কফি আছে। যারা কফি তৈরির উপরে পড়াশুনা করে দক্ষ কফি মেকার হয় তাদের বলে বারিস্তা। কফি বানানো একটি শিল্প। যদিও আধুনিক মেশিন আসাতে এটা তৈরি অনেক সহজ হয়ে গেছে তবু হাইটেক মেশিনে কফি তৈরিতেও দরকার দক্ষতা। আর দরকার ভালো বিন। সাধারনত দু ধরনের বিন ব্যবহার হয়। অ্যারাবিকা আর রোবাস্তা। এরাবিকা কফি অতী সুস্বাদু, এতে ক্যাফেইনের পরিমান কম থাকে যদিও দাম একটু বেশি, অপর দিকে রোবাস্তা কফি কড়া ধাঁচের।

কমদামি এমেচার মেশিন দিয়ে এবং নরমাল বিন দিয়ে, অদক্ষ হাতে, ভালো কফি তৈরির চিন্তা করাও পাপ।
ব্রাজিলের একটি প্রবাদ আছে, "ভালো কফি পাপীদের জন্য নয়!"

Credit: aladiner cherag

07/09/2024

Brand: 3Scott

Color: Black, Blue, Olive, Yellow, Brown, Orange
Style : Short

Material: Cotton Terry

Season: Summer
* Size: 1-2, 2-3, 3-4, 4-5, 5-6 & 6-7
Please order us according to the size chart

06/09/2024

SUMMER COLLECTION

Brand: 3Scott

Color: Black, Blue, Olive, Yellow, Brown, Orange

Style : Short.

Material: Cotton Terry

Season: Summer
* Size: 1-2, 2-3, 3-4, 4-5, 5-6 & 6-7
Please order us according to the size chart