19/12/2023
সহজ চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি😋😋😋😋😋
উপকরনঃ👉👉👉👉
চিকেন রান্নার জন্যঃ
১। ১ কেজি মুরগি (চিকেন),
২। আদা বাটা দেড় চা চামচ,
৩। রসুন বাটা দেড় চা চামচ,
৪। ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ,
৫। জিরা গুড়া ১ চা চামচ,
৬। মরিচের গুড়া ১ চা চামচ,
৭। টক দই ২ টেবিল চামচ,
৮। গরম মসলা গুড়া (দারচিনি,এলাচ,তেজপাতা) দেড় চা চামচ,
৯। জয়ফল জয়ত্রী গুড়া ১/২ চা চামচ,
১০। পরিমাণ মতো লবন,
১১। পেয়াজ মরিচ বাটা ১/২ কাপ,
১২। পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
১৩। তেল ৩ টেবিল চামচ,
১৪। ঘি ২ টেবিল চামচ।
রান্নার পদ্ধতি🌿🌿🌿🌿🌿
— পেয়াজ কুচি, তেল এবং ঘি ছাড়া বাকি সব উপাদান মুরগীর সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
— প্যানে তেল আর ঘি দিয়ে গরম হয়ে এলে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।
— পেয়াজ সামান্য ভেজে মেরিনেট করে রাখা মুরগী সব মসলা সহ দিয়ে দিতে হবে।
— মুরগী হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে মুরগী নামিয়ে নিতে হবে।
রাইসের জন্য উপকরন👉👉👉👉
১। ১/২ কাপ পেয়াজ কুচি,
২।আদা বাটা ১ চা চামচ,
৩। রসুন বাটা ১ চা চামচ,
৪। পোলাওর চাল ১ কেজি,
৫। তেজপাতা ৩ টি,
৬। দারচিনি ২ টুকরা,
৭। এলাচ ৫ টি
৮। ঘি ৩ টেবিল চামচ,
৯। তেল ২ টেবিল চামচ,
১০। লবন পরিমানমতো,
১১। গরম পানি চালের দ্বিগুণ (চাল যত কাপ হবে,পানি সেই কাপের দ্বিগুণ দিতে হবে। চাল যদি হয় ২ কাপ, পানি দিতে হবে ৪ কাপ),
১২। কেওড়া জল ৪-৫ ফোঁটা,
বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি👉👉👉👉
— প্রথমেই চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
— প্যানে তেল আর ঘি দিয়ে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষন।
— এরপর পেয়াজ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন নেড়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
— এরপর চাল দিয়ে দিতে হবে। লবন দিয়ে চাল ভাজতে হবে অনেকক্ষন।
— চাল ভাজা হয়ে এলে গরম পানি দিয়ে দিতে হবে।
— পানি ফুটতে থাকলে ঢাকনা দিয়ে চুলা মিডিয়াম আঁচে দিয়ে রাখতে হবে।
— যখন পানি কমে যাবে,চাল দেখা যাবে, তখন আগে থেকে কষিয়ে রাখা মুরগী গুলো দিয়ে দিতে হবে।
— প্যানে ঢাকনা দিয়ে চুলা একদম কমিয়ে দমে দিতে হবে।
— প্রায় হয়ে এলে কেওড়া জল উপরে ছিটিয়ে দিতে হবে।
টিপস🌺🌺🌺🌺🌺
♥️♥️♥️♥️মুরগী রান্নার সময় চেষ্টা করবেন নন স্টিক প্যানে রান্না করতে। তাহলে আর আলাদা পানির প্রয়োজন হবে না। নন স্টিক প্যান না থাকলে ১ কাপের মতো গরম পানি দিন। পুরোটা একবারে না দিয়ে অল্প অল্প করে দিবেন। কারন মুরগী কিন্তু খুব দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যায়। বেশি সিদ্ধ হয়ে গেলে গলে যাবে। খেতে
