Biswas Point -বিশ্বাস পয়েন্ট

18/03/2025

অনলাইনে অর্ডার করলে পাচ্ছেন রমাদান স্পেশাল রেট, 5 কেজি বা তার বেশী অর্ডার করলে ডেলিভারী চার্জ ফ্রী ।

28/02/2024

04/02/2024

প্র্যাকটিক্যাল নামাজ পড়ার সঠিক নিয়ম -শায়খ আহমাদুল্লাহ

শায়খ আহমাদুল্লাহর কাছে প্র্যাকটিক্যাল নামাজ পড়ার সঠিক নিয়ম শিখুন | Namaz shikha | namaz porar niyom@QuranicLifeBD Shaikh Ahmadullah is a professional Banglad...

01/02/2024

হাফ কেজি করে প্যাকেট করা হবে, আগের দিন অর্ডারগুলো পরের দিন ডেলিভারি দেয়া হবে। ডেলিভারি এরিয়া হল: মিরপুর ১২, ১১, ৭, DOHS

23/01/2024

বিশুদ্ধ ‍ঘি খান সাশ্রয়ী দামে। মূল্যঃ প্রতি কেজি ১৬০০ টাকা।
নিতে চাইলে বুকিং দেন। সর্বোচ্চ ১ সপ্তাহ সময় লাগতে পারে। ২ কেজির বেশী একত্রে অর্ডার নয়া হবে না।

23/01/2024

চমৎকার বিশুদ্ধ পাটারী গুড় খান ও সংগ্রহ করে রাখুন। সাশ্রয়ী মূল্যে সীমিত পরিমাণ ( এক জনে ৪ কেজির বেশী নয়) ক্রয় করা যাবে। আমাদের উৎপাদন সীমিত। যারা নিতে চান তারা বুকিং দিয়ে রাখুন।
প্রতি কেজি ৪০০/- প্রতি পাটা ২ কেজি প্রায়। (ভাল না লাগলে ফেরৎ দিতে পারবেন)।

17/12/2023

ঝোলা গুড়
=====

খেজুর গাছ থেকে নির্গত সুস্বাদু রস থেকে খেজুর গুড় তৈরি হয়। অগ্রহায়ণ মাস থেকে শুরু করে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত খেজুরের রস সংগ্রহ করা হয়ে থাকে এবং সে রসকে জ্বাল দিয়ে ঘন গুড় ও শক্ত পাটালিগুড়ে পরিণত করা হয়।
বৃহত্তর রাজশাহীর চারঘাট, য়শোর, সাতক্ষীরা, কুষ্টিয়ায় ব্যাপকভাবে খেজুর গাছের চাষ হয় এবং কিছুটা হয় ফরিদপুর অঞ্চলে। এখনও মূলত এসব এলাকাতেই খেজুরের গুড় বেশি উৎপাদিত হলেও বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলেই কিছু কিছু খেজুর গুড় পাওয়া য়ায়।
সারা মৌসুমে রস আহরণকে ৬ দিন করে কয়েকটি পর্বে ভাগ করে নেওয়া হয়। প্রথম রাতের রসকে বলা হয় জিড়ান, যা গুণে ও মানে সর্বোৎকৃষ্ট এবং পরিমাণেও সর্বোচ্চ। দ্বিতীয় দিন বিকালে ওই গাছের কাটা অংশটুকু (চোখ) পরিষ্কার করা হয় এবং ওই রাত্রের নির্গত রসকে বলা হয় দোকাট। তবে তা জিড়ান-এর মতো সুস্বাদু কিংবা মিষ্টি নয় এবং পরিমাণেও হয় কম। তৃতীয় রাত্রের প্রাপ্ত রসকে বলা হয় ঝরা। ঝরা রস দোকাটের চেয়েও পরিমাণে কম এবং তা কম মিষ্টি ও অনেক ক্ষেত্রে টক স্বাদয়ুক্ত। পরবর্তী তিনদিন গাছকে অবসর দেওয়া হয়। এরপর আবার নতুন করে চাঁছা (কাটা) ও রস সংগ্রহের পালা শুরু হয়। কোন কোন এলাকায় একটানা তিন দিন গাছ কাটা হয় এবং তিন দিন অবসর তেয়া হয়।
একটি মাঝারি মাপের সুস্থ খেজুর গাছ প্রতিদিন গড়ে ৬ লিটারের মতো রস দিয়ে থাকে। আবহাওয়া যত শীতার্ত এবং পরিচ্ছন্ন থাকে রস ততই পরিষ্কার ও মিষ্টি হয়।

যে ব্যক্তি গাছে উঠে তা চাঁছা (কাটা) ও এ থেকে রস সংগ্রহ করার কাজ করে তাকে গাছি বলে। গুড় থেকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় পাটালি গুড় তৈরি করা হয়। রাজশাহীর চারঘাট ও যশোরের খাজুরা বাজার নামক স্থানের বিশেষ ধরনের পাটালি গুড় এবং মাদারীপুর ও মানিকগঞ্জের হাজারী গুড় বিখ্যাত।
খেজুর রস খুবই সুস্বাদু। শীতকালে খেজুরের রস ও গুড় দিয়ে পায়েস তৈরি হয়যা গ্রামবাংলার খুবই প্রিয় খাদ্য। এ ছাড়া খেজুরের গুড় দিয়ে বিভিন্ন ধরনের শীতকালীন পিঠা, পায়েশ, ক্ষির, তালের পিঠা, খেজুর গুড়ের জিলাপি ইত্যাদি তৈরি হয়ে থাকে।

খেজুর গুড় ত্বককে মসৃণ রাখতে কাজ করে।, বয়স ধরে রাখতে খেজুর গুড় ভূমিকা রাখে।
১০ গ্রাম গুড় থেকে পাওয়া যায় ১৬ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম। খেজুর গুড় স্নায়ুতন্ত্রেও প্রক্রিয়া সচল রাখে ও অনিদ্রা দুর করে। চিনির চেয়ে গুড় বেশী পুষ্টিকর, কারণ গুড়ে চিনির চেয়ে শতকরা তেত্রিশ ভাগ পোষকতত্ত্ব (পুষ্টিগুন) বেশী আছে। নিয়মিত গুড় খেলে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ থাকে। কারণ গুড়ের পটাসিয়াম ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে খাওয়ার বিশ মিনিট পর সামান্য গুড় খেয়ে নিতে পারে

10/12/2023

টাটকা খেজুরের গুড় খান । সলুয়া, রাজশাহী।

04/12/2023

প্রতিদিনের টাটকা টক দই এখন বিশ্বাস পয়েন্টে। শুধুমাত্র হাওলাদার ডেইরি ফার্মের টাটকা দুধ দিয়ে তৈরি। কোন কেমিকেল নেই।

04/12/2023

বিশুদ্ধ খেজুরের গুড় এখন বিশ্বাস পয়েন্টে