26/06/2026
PÃO DE MILHO SEM GLÚTEN FOFINHO
Ingredientes:
1 lata de milho escorrido 170g
2 ovos
250 ml de leite pode ser vegetal
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de fubá fino que é 120g
1/2 xícara de amido de milho que é 60g
3 colheres de sopa de açúcar que é 45g ou a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó que é 15g
1 pitada de sal
Coco ralado pra polvilhar por cima
Modo de preparo:
Preaquece o forno a 180 graus. Forra uma forma de pão 22x10cm com papel manteiga ou unta e polvilha fubá.
No liquidif**ador coloca o milho escorrido, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bate por 2 minutos até f**ar um creme liso e sem pedaços de milho.
Despeja essa mistura numa tigela. Adiciona o fubá, o amido de milho e a pitada de sal. Mistura bem com um fouet até f**ar homogêneo. A massa f**a líquida mesmo, é normal. Por último coloca o fermento em pó e mexe delicadamente só pra incorporar.
Despeja na forma. Polvilha coco ralado por cima pra f**ar igual da foto. Leva ao forno por 35 a 45 minutos. Está pronto quando a superfície estiver bem dourada, com aquela rachadura no meio, e ao enfiar um palito ele sair limpo.
Tira do forno e espera 10 minutos antes de desenformar. Esse pão f**a com casquinha por fora e miolo bem úmido e fofinho por dentro por causa do milho batido.
Dicas:
A lista do card está incompleta, por isso adicionei o fubá, amido e fermento que são essenciais pra dar estrutura. Sem eles vira um curau. Se quiser menos doce, diminui o açúcar pra 1 colher. O leite vegetal deixa a receita sem lactose. Pode usar leite de coco que combina muito. O coco ralado por cima é opcional mas dá o acabamento da foto. F**a ótimo com manteiga ou requeijão. Conserva 3 dias fora da geladeira bem fechado ou 5 dias na geladeira. Não congela bem porque perde a textura. Rende 1 pão de 10 fatias
