10/05/2026
*Ahornblüten – kurz zusammengefasst:*
Ahornblüten erscheinen im *frühen Frühling, meist März bis Mai, noch vor dem Blattaustrieb*. Genau in diesem Knospen-Stadium sind sie am zartesten und werden geerntet, bevor sie sich öffnen. Sie schmecken leicht süß und eignen sich roh als Farbtupfer im Salat oder für Sirup.
*Mineralstoffe & Wirkung:*
Die Blüten enthalten *Mineralstoffe, Flavonoide und Gerbstoffe*. Für den menschlichen Körper wirken sie vor allem *stützend auf den Stoffwechsel und haben eine leicht entzündungshemmende Wirkung*. Die enthaltenen Bitter- und Gerbstoffe können die Verdauung anregen, während die Mineralstoffe den Elektrolythaushalt unterstützen.
*Wichtig:* Nur Blüten von heimischen Ahornarten wie Spitz-, Feld- oder Bergahorn sammeln und gründlich waschen.