27/07/2020
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS GERMINADOS MÁS
CONSUMIDOS
Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser
germinado, aunque, los más apreciados por su ternura y buen sabor
son los brotes de: legumbres (porotos mung, lenteja, alfalfa), cereales
(trigo, cebada) y también de berro, rábano, calabaza, girasol, lino,
sésamo, etc. El sabor es variable, por ejemplo el de alfalfa es muy
agradable, el de mostaza es el más picante y el de trigo tiene sabor
dulce por los carbohidratos que contiene
•Alfalfa: completo y más consumido por su agradable sabor. Contiene
vitaminas A, B, C, E y K , calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y
zinc y los aminoácidos más importantes. Es remineralizante, combate
la fatiga y la debilidad.
•Arroz integral: es rico en vitamina B, fósforo, potasio, magnesio,
sodio, calcio y silicio. Ayuda a la adecuada conservación de huesos y
dientes.
•Arvejas: proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra,
vitamina A, hierro, potasio y magnesio.
•Avena: la semilla germinada más recomendable para trastornos
nerviosos, depresiones y alteraciones del sueño. Contiene vitaminas B
y E, proteínas, carbohidratos, fibra, minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares,
cerebrales y nerviosas.
•Berro: muy adecuado para combatir los síntomas de la fatiga
primaveral. Alcaliniza y depura la sangre, neutraliza el exceso de
toxinas. Regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso,
cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y C.
•Garbanzos: son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas,
magnesio, potasio y vitaminas A y C. No producen gases durante la
digestión
•Lentejas: retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas,
vitamina C y hierro.
•Maíz: alto contenido en magnesio, necesario para conservar la
tensión muscular especialmente en el tracto intestinal.
•Mostaza: adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis,
enteritis, etc. Rica en vitamina C, proteínas y lípidos.