Les Clos Vivants - Maître Caviste

Les Clos Vivants - Maître Caviste Maître Caviste au coeur de Dijon depuis 2004, nous sommes heureux de vous accueillir au pied de ... Un lieu très prisé par les amateurs du monde entier!

Notre voisin comme le touriste japonais aiment à se retrouver autour d'un verre dans notre cave! De bons petits bourgognes, un champagne de prestige, une cuvée insolite de Loire ou d'Alsace... Laissez vous guider!

Vendredi soir, on a laissé parler la Syrah, et elle avait beaucoup à dire !Autour de quatre expressions originales, nous...
27/04/2026

Vendredi soir, on a laissé parler la Syrah, et elle avait beaucoup à dire !

Autour de quatre expressions originales, nous avons embarqué nos dégustateurs de la rive droite du Rhône aux granites de l’Ardèche, en passant par les cailloux roulés de Crozes-Hermitage.

Chaque verre racontait un sol, un vigneron, et une façon de magnifier ce cépage.

La Champine · Jean-Michel Gerin : une superbe entrée en matière et quelle matière ! Onctueuse, florale et gourmande, avec cette buvabilité que seuls les hauts plateaux savent donner.

Crozes-Hermitage Les Saviaux · Domaine le Vieux Murier — d’un éclat exceptionnel où les galets semblaient rouler en bouche. Un très beau vin de Crozes à la personnalité remarquable.

Les Roches · Domaine des Bosquets — rare 100% Syrah en Gigondas, porté par l’inspiration de Julien Bréchet. Une profondeur et une allonge exceptionnelles, mêlant les épices méditerranéennes aux notes poivrées et florales du cépage… un très grand vin à retrouver dans 10 ans avec encore plus de plaisir !

La Syrare 2016 · Alain Gallety — dix ans de patience récompensés. Cuir, olive noire, épices douces, violette, cacao… la liste serait trop longue pour tout énumérer ! Une Syrah ardéchoise à pleine maturité, un vin exceptionnel encore d’une grande jeunesse, l’aurions-nous ouvert trop tôt ??

Une belle soirée pour vous partager ce qui fait le sel notre métier : vous faire prendre la mesure de terroirs souvent méconnus, vous faire découvrir des vins en vous partageant de manière éclairée ce qui fait leur grandeur et leur singularité.

Prêt pour une prochaine dégustation ? Tenez-vous prêts -> abonnez-vous à notre compte



13/04/2026

Des steppes mongoles aux rivages andalous, leur musique voyage.
Ce soir-là, elle voyagera aussi dans votre verre 🍷

Aux Archives Départementales de Côte-d’Or, là où l’histoire murmure entre les murs, quelque chose se prépare...

Une soirée imaginée par Arteggio avec la voix d’Édouard Bouyé, directeur des Archives, pour ouvrir les archives et les imaginaires.

Puis la flûte et la guitare du Duo Ziriab pour les faire résonner.

Et enfin, notre sélection de vins, choisis pour prolonger le voyage.

✦ Concert lecture & Dégustation ✦

Archives de Côte d'Or × Duo Ziriab × Les Clos Vivants

📍 Archives Départementales de Côte-d’Or, Dijon — Novembre 2025

Plus d’infos très bientôt 🖤

Une immersion captivante au cœur du vignoble de Nuits-Saint-Georges, voilà ce qui nous a réunis vendredi dernier aux Clo...
03/03/2026

Une immersion captivante au cœur du vignoble de Nuits-Saint-Georges, voilà ce qui nous a réunis vendredi dernier aux Clos Vivants 🤗

Une soirée dédiée à la découverte des nuances de cette appellation emblématique de la Côte de Nuits. Tantôt gourmande, tantôt puissante, les quatre cuvées sélectionnés nous ont permis de découvrir toute une diversité d’expressions, que ce soit par la signature du vigneron ou l’expression du terroir.

Un Clos de Magny 2023 du a ouvert le bal : grande pureté aromatique, fruité éclatant bien posé sur une texture soyeuse… un superbe vin de haut de coteau !

Nous avons poursuivi avec un Nuits-Saint-Georges 2023 du même domaine : plus dense, avec sa trame tannique fine et une longueur en bouche remarquable, le terroir magique de Nuits s’impose alors comme une évidence.

Changement de tempo avec le Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone 2018 du domaine Alain Michelot : un vin à pleine maturité, ample et complexe, où les notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois s’entrelacent avec élégance. Une puissance exceptionnelle, parfaitement équilibrée par une rondeur patinée par les années.

Nous avons conclu la soirée avec une véritable rareté… un Nuits-Saint-Georges blanc du … un 1er Cru Les Perrières 2022, où le Pinot Blanc trouve un terroir à sa mesure, lui permettant d’exprimer sa rondeur et son aromatique exotique tout en conservant une trame saline et une persistance qui ont marqué les esprits 🥰

Une dégustation vivante et passionnante, où nous avons eu le plaisir d’accueillir un large public, dont bon nombre de nouveaux dégustateurs. Merci pour votre participation active ! Les échanges n’en ont été que plus riches, afin de comprendre ce qui fait la valeur des terroirs et des vignerons présentés 🍷

À très vite pour de nouvelles explorations, en Bourgogne ou ailleurs 👉 Consultez le programme des prochaines dégustations sur notre site internet.

18/12/2025

Samedi 6 décembre, Les Clos Vivants ont eu le plaisir d’accueillir Agathe Bursin pour une dégustation dédiée aux trésors d’Alsace, sublimée par les bouchées préparées par .bourguignon ! Grâce à sa présence et à ses vins du Grand Cru Zinnkoepflé, les convives ont pu déguster de merveilleux Sylvaner, Riesling et Pinot Gris dont une vendange tardive d’exception, concentrée et d’une grande finesse.... Un grand merci à Agathe et à tous ceux qui sont venus partager ce moment de curiosité et de convivialité — retrouvez ces cuvées disponibles en boutique 😉

06/12/2025

Soirée exceptionnelle autour de la maison Michel Couvreur, qui nous a offert un moment d’exception à travers des whiskies remarquables... Restera en mémoire ce fabuleux affinage en fût centenaire de Porto Niepoort de 2008 : riche, profond et remarquablement équilibré. Un moment rare sublimé par la présence d’Albéric et de son père, Cyril Deschamps, qui ont partagé avec passion l’histoire et la philosophie de cette maison singulière. Une dégustation mémorable, où savoir-faire et transmission se sont rencontrés.

05/12/2025

Retour sur une superbe soirée de dégustation avec le Domaine Justin Girardin à Santenay. Une immersion au cœur de la Côte de Beaune, sublimée par un Pommard Premier Cru 2018 qui a impressionné par sa profondeur, sa précision et son éclat.
Un moment privilégié de partage et de découverte autour d’un millésime d’une grande élégance, guidé par la passion et le savoir-faire de Justin, et la magnifique cuisine de Jérémy aka .bourguignon

03/12/2025

Hier soir, les Clos Vivants vibraient au rythme des dégustations de la St Nicolas et du Domaine Rijckaert ✨

Florent Rouve était avec nous pour une soirée de dégustation incroyable où il nous a livré sa vison contemporaine du Jura et de la Bourgogne, où le Chardonnay et le Savagnin ont dévoilé toute leur profondeur.

Partage, émotions, découvertes… avec en point d’orgue un millésime 2015, parfaitement patiné par le temps.

Un grand merci à tous pour cette parenthèse unique, et à Florent pour son partage généreux.

On remet ça toute la semaine 🥳

07/11/2025

Du vin de Champagne… sans bulles ? 🤔

Oui, vous avez bien lu ! À une époque, les vins de Champagne n’étaient pas encore pétillants… et à la faveur d’Archives exceptionnelles présentées par Edouard Bouyé lors de notre prochaine soirée « Vins & Archives » nous explorerons cette face cachée de la Champagne…

Mais pas seulement, de grands vins de Bourgogne seront là pour donner la répartie, un débat passionnant orchestré et théâtralisé dans un lieu chargé d’histoire… qui n’attend que vous !

Nous aurons l’honneur de déguster des bouteilles « hors du temps » de maisons légendaires :

✨ Bérèche avec le Domaine Les Mont Fournois, Olivier Horiot, le Domaine Pierre Paillard

Et en Bourgogne : Jean-Marc Roulot et les soeurs Matrot

Une soirée unique pour les amateurs de découvertes et de vins d’exception. Dernières places disponibles…

👉 Réservez votre billet dès maintenant. Lien en bio !



.lesmontsfournois

11/10/2025

Depuis plus de 200 ans, l’ADN champenois est au coeur de la maison Pierre Paillard.

En 2016, Antoine et Quentin ont repris le domaine et imprimé leur signature avec panache.

A la fois garants de la tradition du lieu, Bouzy, Grand Cru historique de Champagne, mais aussi visionnaires : pratiquant une viticulture de précision pour pousser les maturités au plus haut et limiter les rendements ainsi qu’une vinification audacieuse faite de sélections parcellaires et de long élevages sous bois pour tirer la quintessence des Crus exceptionnels de la Montagne de Reims.

Un Domaine inspiré et inspirant à retrouver dans notre cave rue Musette ou sur notre boutique en ligne 😉

�

Nous sommes ravis de vous accueillir en juillet et août 7j/7 🤗 y compris le dimanche, de 10h à 18h en continu !
05/07/2025

Nous sommes ravis de vous accueillir en juillet et août 7j/7 🤗 y compris le dimanche, de 10h à 18h en continu !

Adresse

1 Rue Musette
Dijon
21000

Heures d'ouverture

Lundi 10:00 - 19:30
Mardi 10:00 - 19:30
Mercredi 10:00 - 19:30
Jeudi 10:00 - 19:30
Vendredi 10:00 - 19:30
Samedi 10:00 - 19:30

Téléphone

+33380304501

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Les Clos Vivants - Maître Caviste publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Type