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Ernest, Jacques & Fils

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France
Lille
Ernest, Jacques & Fils

Un lieu unique au coeur du Vieux-Lille, une cave entièrement dédiée aux spiritueux qu'ils soient incontournables, de prestige ou vintages.
(7)

Une invitation à la découverte et au voyage avec pas moins de 100 références.

28/03/2024

Les jolies bouteilles moches 🤗

Le design de cette bouteille sent bon les années 70, avec ses couleurs criardes et son verre teinté 🕺🏼

Glenbrynth est créé en 1965 par la société William MacFarlane. Cette bouteille répond à la demande croissante de whisky en Europe, et se positionne sur le créneau de la bouteille de copains 🔥

Sans aucune coloration artificielle, on découvre un assemblage de jus vifs et fruités du Speyside et des Highlands.
En somme, un "Daily Dram" (comprendre whisky de tous les jours) qui permet d'égayer une soirée entre amis sans avoir besoin d'analyser le produit, tant il reste lisible et efficace ✌🏼

21/03/2024

À la base l'engouement n'était pas du tout anticipé 🫣

On a goûté, on a adoré, vous aussi. C'est la quatorzième commande en 6 mois, et à chaque fois vous êtes au rendez-vous ! 🤗

Alors merci, testez cette bombe d'agrume en tonic, avec les beaux jours c'est idéal. Et pour ceux qui n'ont pas encore testé, on en a quelques-unes en cave 😉

Après ça dure jamais longtemps ! 😇

16/03/2024

Cette tête, c'est un savant mélange de : merci de venir quand même nous voir pendant ces travaux, on reste ouvert, motivé, souriant et on a des munitions comme vous pouvez le constater 😇

Passez-nous faire un coucou, on parlera plus fort pour couvrir le bruit des marteaux piqueurs en attendant de retrouver notre jolie rue 😉

07/03/2024

La recherche de produits en boutique se fait parfois sur des coups de coeur ❤️

Ici, c'est Vincent Laterrade et Paulina Nikiforova qui franchissent le seuil, et se présentent avec quelques jolis flacons sous le bras. Une heure de discussion, une commande, et enfin voici les bouteilles 🤗

Leur travail se joue sur deux plans: l'assemblage, mettant en valeur la finesse et la complexité du pays Gascon, souvent considéré à tort comme manquant de finesse par rapport à son cousin cognaçais. Le second plan sera sur la sélection de millésimes de domaines confidentiels, embouteillés en brut de fût lorsque considérés comme prêts. Et là, c'est pointu, rigoureux, parfois perturbant, et surtout les domaines sont mis en lumière dans leur plus pure expression 👌🏼

À découvrir d'urgence !
Petit plus, nous avons pris toute la décennie 1980 et toute la 1990 😇

29/02/2024

Lovers & la Forza, c'est l'histoire de David Cordoba et Arijit Rose ✌🏻

Ces deux barmen, forts de leurs expériences, se décident à créer des blend particulièrement innovants. Lovers a été développé et pensé pour les Daiquiri, et la Forza pour les old fashionned : les notes gourmandes et la légèreté du premier tranchent radicalement avec la puissance et le corps du second 🥃

La technicité des deux produits en font de parfaits rhums de dégustation, autant que des alliés de choix pour vos cocktails 😉

22/02/2024

Arrivage de dingueries en édition limitée 😇

Nicolas, fondateur de Barikenn, est un personnage bien énigmatique. Sa société sort de nulle part en 2019 et s'impose rapidement comme un acteur important dans le monde des embouteilleurs. En effet, même s'ils fleurissent dans le monde entier, peu nombreux sont ceux capable d'étonner autant avec des mises en bouteille précises et prestigieuses 💫

Sa Guyana Port Mourant 2012 sort à 51° et n'a été tirée qu'à 335 exemplaires ! Son monstre absolu en Long Pond Jamaica 2007 affiche fièrement 58,3° et ne sera disponible qu'en 305 exemplaires 💪🏼

Enfin, un petit jeune de chez Montebello vient compléter la gamme avec ses 52 chevaux, et montre bien que Nicolas tient ses engagements, avec un peu d'agricole bien sélectionné 👌🏼

08/02/2024

American Vintage 🇺🇸

Avant leur déménagement à Bardstown, la ville du bourbon, en 2018, Ezra Brooks produisait des volumes considérables. Un blended whiskey à 40% céréalier et équilibré, un bourbon gourmand et épicé, lui aussi à 40°, et enfin un rye sec et puissant à 45°👊🏼

Mention spéciale pour leur ancien flacon qui saura vous faire penser à une autre bouteille bien connue, le tout en restant accessible de la même manière, avec bien plus de complexité 🥃

01/02/2024

Stolichnaya (stälitch-naya) 🍯

Vous connaissez l'amour que porte la boutique à cette iconique vodka lettone. Produite par l'usine Balzam de Riga, elle démontre encore aujourd'hui d'un certain masochisme de l'URSS 👹

En effet, étant certifiée Alpha Grade, cela signifie que les céréales servant à sa conception sont de catégorie premium. Plutôt que d'utiliser ces grains pour l'industrie boulangère, le régime préférait s'en servir pour développer une réelle arme de propagande : cette vodka était surtout exportée pour montrer le savoir-faire du bloc de l'est et permettre le rayonnement à l'international 🌎

De nos jours, le mur est tombé, mais la recette n'a pas changé. On vous a retrouvé quelques aromatisées miel, parfum censé disparaître prochainement 😉

C'est une petite bombe de douceur, autant à déguster frais qu'en cocktail. Venez vite tester ! 🤗

26/01/2024

Avec le temps pluvieux, il était temps de vous parler Irlande 🇮🇪

Si on doit faire une comparaison sportive, c'est finalement assez proche du rugby, l'histoire de la tourbe en Irlande. Avec des whiskey distillés 3 fois, on a donc globalement des alcools délicats, ronds et tirant sur le floral et céréalier. Un jeune joueur prometteur, athlétique et rapide 🏃🏼‍♂️

Face à lui, la tourbe, un demi de mêlée d'une demie-tonne. L'équilibre est donc très dur à trouver en cas de confrontation. C'est là qu'intervient Sliabh Liag, distillerie de Donegal, qui fait preuve d'inventivité en mêlant double distillation, à l'écossaise, triple distillation, et surtout maïs 🌽

Cette construction d'équipe plus mixte en fait un magnifique challenger dans le monde de la tourbe gourmande et élégante 😋

18/01/2024

Papy Suze, troisième âge, carte vermeil et antiquités 👴🏼

La boutique profite de cet arrivage de flacons anciens (1920-1930) pour vous présenter Franck, l'homme de l'ombre, responsable en grande partie de la direction artistique de l'établissement. La légende dit qu'il avait 25 ans lorsqu'il trinquait à la verveine avec Georges Clémenceau 😅

Sinon, ces jolies vieilles dames sont bien entendu disponibles en boutique 😇

À très vite 😉

11/01/2024

Avec une bouteille semblant solidement ancrée dans le paysage des whiskey irlandais, on pourrait s'imaginer que la distillerie Ballykeefe existe depuis un bon moment 🇮🇪

Et pourtant c'est en 2016 qu'un couple, Morgan et Anne, dépoussièrent de manière franche le schéma irlandais bien établi, le tout sans faire partie d'un groupe mondialement connu 👍🏼

L'idée de partir "de la ferme au verre" se développe de plus en plus, les écossais l'ont déjà bien saisi et c'est un véritable plaisir de découvrir ce concept en Irlande 🥃

Simplicité et humilité semblent être vraiment les maîtres-mots de la famille et ça se ressent merveilleusement sur la dégustation 👌🏼

05/01/2024

Whisky is The Limit, c'est une belle rencontre avec Salim, lors du Whisky Live 2023. D'abord surpris par l'embouteillage peu conventionnel, puis bluffé par son travail de recherche, on s'est laissé tenter par une dégustation avec le petit groupe de lillois que nous étions 🤗

C'est d'une rigueur incroyable et surtout une douceur f***e pour des brut de fût (comprendre 50 degrés minimum sur ses embouteillages)
Ici c'est son Balblair 9 ans, définitivement mon préféré, qui allie la salinité propre à la distillerie et la gourmandise du sherry 👌🏼

Comme j'aime le dire à l'oral, pour ce qui est du packaging moderne, on aime ou on déteste, ce qui est sûr c'est que Whisky is The Limit se positionne très bien dans l'embouteillage insolite.

Énorme coup de cœur 🖤

07/12/2023

** GROS CONCOURS LILLOIS ** 🙌🏼💣

Pour la fin d'année, venez faire plaisir à vos proches et ayez une chance sur 600 d'avoir une incroyable surprise 💥

Comme vous avez pu le voir, une bouteille se cache discrètement dans toutes les photos. Il s'agit d'une Black Bull 40 ans, dont la composition légendaire en fera rêver plus d'un 🤤 (Valeur approximative 1100€)

On a donc sélectionné deux rhum à 49€, deux whisky à 35€ et 45€, et une vodka à 29€. Il y a 600 bouteilles en tout, chaque bouteille vous donnant une chance de gagner la bouteille de black Bull 40 ans 🐂

Au moment de votre achat, on prend votre nom, votre numéro de téléphone, et dès qu'on a vendu toutes les bouteilles, on tire au sort 🤗 (Tirage au sort filmé)

Attention, le gain sera à récupérer exclusivement sur place 📍

Que le sort vous soit favorable, et à très vite en boutique 😇

Date limite du tirage : fin janvier 2024

Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

24/11/2023

Plantes, herbes, infusions et macérations 🌿

On est ravis de vous présenter des alternatives, des réinterprétations modernes et finalement des liqueurs à part entière 💪🏼

De Michellot, la gentiane avec son amertume délicate. Juste la meilleure manière de moderniser l'approche des amers anciens, en tonic ou juste légèrement rafraîchi 🧊

L'abbaye de Lérins, avec une liqueur jaune et verte (coïncidence ?) La recette date de 1897, c'est bon, c'est pas cher, y a pas de risque immédiat de rupture 😉

La Sénancole quant à elle est un ovni complet, il faut venir goûter pour se faire une idée 🤗

Avec le début de l'hiver, le shop s'est stocké en plantes, profitez-en 😇

17/11/2023

Le calme avant la tempête 💥

Les étagères plient presque sous le poids des deux ou dix références prévues pour les fêtes 💪🏼

Vous commencez à connaître la boutique, toutes les bouteilles ne sont pas jolies, mais celles qui ne le sont pas sont parfois les meilleures surprises 💫

On a vraiment hâte de pouvoir vous proposer des quilles abordables, pour égayer les tables familiales, ou les gueuletons entre amis. Pour les plus prévoyants, on est prêts ! Pour les autres, on a du stock 😇

10/11/2023

Focus vignerons 🍇

On a fait rentrer quelques pépites produites dans nos contrées, par des gens habitués aux liquides à 13° et aux bouteilles en 75cl 🍷

Le premier, Maygagin, est le résultat surprenant d'une cuvée ratée, re-distillée et transformée en gin. Rien ne se perd rien ne se crée...😉

Le second, Sin Gin, est le tout premier gin reposé en amphore, façon vin biodynamique. L'intérêt ?
Une patine incroyable, peu de botaniques et un équilibre parfait 👌🏼

C'est fun, c'est de France, y en a peu chez ton caviste mais ça vaut le coup de cœur ou juste le coup d'oeil 😇

26/10/2023

Ça faisait longtemps qu'on n'avait pas exhumé quelques bouteilles vintage pour vous 🤗

On a eu un joli arrivage avec quelques whisky, beaucoup de spiritueux de raisin et autres cognac 😇

Majoritairement entre 1970 et 1990, on en a une dizaine dispo au shop ! 🙌🏼

Pas de réservations, premier arrivé premier servi ! 😉

10/10/2023

Coup de projecteur sur nos dégustations 🎥

Venez profiter d'un moment privilégié au milieu de nos flacons ! 😇

Les dégustations s'organisent sous forme de privatisation, et vous permettent de vous réunir entre amis, en famille, en toute occasion autour d'une jolie table 💫

👉🏼 De 4 à 10 personnes, sur un thème préalablement décidé, vous découvrirez 4 spiritueux, le tout accompagné de produits bruts, sélectionnés auprès d'artisans de la région.

👉🏼 Ces dégustations se déroulent de 19h30 jusqu'à 22h approximativement, et vous pouvez réserver au 0637853393, ainsi que par message sur Instagram, Facebook ou même par email, avec l'adresse [email protected]

Je vous demanderai:
👉🏼 le nombre de convives
👉🏼 le thème souhaité (rhum, whisky, vodka, alcools de fruits, alcools français, carte blanche etc...)
👉🏼 vos allergies alimentaires, intolérances, ou régime particulier.
👉🏼 et enfin, la tranche de budget souhaitée, les dégustations commençant à partir de 45 euros par personne.

Vous savez tout ! À très vite autour de la table ! 😇

29/09/2023

Soligny, un équilibre magique entre modernité et héritage 💫

La famille Godier travaille depuis 500 ans à la culture d'orge et l'exploitation des mêmes terres, dans le village de Soligny. Ils investissent dans un alambic Istill, extrêmement complexe et permettant un traitement délicat de l'orge. C'est avec passion et poésie qu'ils réalisent des pure malts, trop jeunes pour être nommés whisky, mais finalement est-ce que ça compte ? 😊

Allez faire un tour sur leur site internet, ils taquinent au point de donner la recette de leurs eaux de vie, au gramme et centilitre près, un peu pour désacraliser, tout en gardant une part de mystère 🫣

20/09/2023

Maiz Nation, c'est vos convictions qui s'écroulent 🤗

La distillerie Solcraft remet en avant des variétés de maïs endémiques de l'état de Oaxaca, en sollicitant des coopératives qui réunissent des agriculteurs travaillant des variétés oubliées.
Cette maison fonctionne à l'énergie solaire, n'utilise que les eaux pluviales et relâche ses eaux usées après les avoir filtrées. La double distillation et le "Sour Mash", utilisation d'une partie du précédent ferment pour booster la prochaine fermentation, donnent à ce whiskey des notes incroyablement fruitées, sur la mirabelle, la prune et le fruit à noyaux 🤤

On avait rarement trouvé un spiritueux aussi éloigné des sentiers battus, le tout s'inscrivant dans une dynamique actuelle à laquelle nous sommes assez sensibles. En somme, une belle découverte et surtout un pont entre les amateurs d'eaux de vie et les collectionneurs de whisky 😇

12/09/2023

Héritage 💫

Après trente sept ans d'activité, Geneviève Godar laisse le local que nous occupons. Nous avons voulu conserver un peu de l'âme de la galerie, connue et reconnue par les amateurs d'arts de notre vieille ville 😎

Vous étiez nombreux à avoir bravé les fortes chaleurs pour découvrir le travail de .mako, son univers de singes pop culture, aux influences variées 🎨

C'était un vrai plaisir de le voir présenter ses œuvres, le tout autour d'un verre (ou 2)!
L'art se déguste, se partage et amène à l'échange et à la discussion, sûrement quelques points communs avec nos flacons 😇

05/09/2023

Juste merci 🙏🏼

C'était un week-end de fou 🤪

Merci de m'avoir pillé ma crème de mangue, c'est con parce que j'en aurai bien gardé une pour moi 😅
Merci pour les shooters, pour la bonne humeur, pour ceux qui ont fait 100 mètres en 20 minutes pour venir à la boutique 👍🏼
Merci pour les sourires, et je travaille déjà à vous faire rentrer plein de petites nouveautés pour cette fin d'été 😇

À très vite ! 😎

30/08/2023

On a fait une bêtise 😜

Cette fois-ci, pas d'innovation, pas d'anecdotes ou de technique de fabrication. Aujourd'hui, on vous dévoile un produit bien régressif qui finalement a été un coup de cœur non assumé : en découvrant cette liqueur, nous étions extrêmement dubitatifs...mais en la goûtant, nous avons craqué 🫣

Seulement à l'occasion de la braderie, une trentaine de bouteilles seront disponibles ! Cette crème de mangue à la tequila goûte définitivement le danao, et le bonbon de notre enfance, c'est ce qui nous a poussé à vous la proposer 😉

C'est un plaisir coupable bien pâtissier, et même si vous doutez en voyant la couleur et l'aspect, venez tester, ça devrait être interdit. 15 degrés seulement, avec un prix tout doux pour la braderie 😇

Bonne Braderie à tous 😎

24/08/2023

C'est distillé en Bretagne 🇫🇷

La Celtic Whisky distillerie existe maintenant depuis 1997 et produit une gamme assez large. Depuis peu, Saint Maudez étoffe cette sélection avec un London Dry Gin breton plutôt étonnant : énorme démarrage sur l'agrume, finale végétale et iodée. En effet Aël, le distillateur, a choisi d'utiliser des botaniques côtières et des algues telles que la salicorne pour rendre hommage à Pleubian, la petite presqu'île qui accueille la distillerie 🍃

Un très joli produit à venir goûter sans plus tarder 😇

17/08/2023

Squadron 303, le grand et le petit 😊

La pomme de terre se découvre de manière ancestrale dans cette vodka de style polonais 🥔

Élaborée en Angleterre, elle a pour effet de briser quelques idées reçues: non elle ne se consomme pas que mixée, elle ne se consomme pas forcément glacée, et surtout elle possède une palette aromatique particulièrement intense 👌🏼

Elle est aussi disponible en format de poche. On a complètement craqué pour ce petit format, adapté à tout type d'événement mais surtout au transport 😜

A venir découvrir de toute urgence, ou redécouvrir 😇

10/08/2023

Pas de focus cette fois-ci ! Les vacances sont terminées pour Ernest, l'heure de la reprise a sonné 🙌🏼

On est ravi de vous dire qu'on a fait un peu de réassort de produits incontournables de la boutique. C'est le grand retour de la vodka concombre ! Ne tardez pas trop cependant, vous savez à quel point elle a tendance à vite disparaitre 😇

Quant au Smith & Cross, notre bon vieux rhum jamaïcain, il commençait aussi à nous manquer 🤗

On vous attend 😉

04/08/2023

Rhum agricole 🥃

Tout naturellement, on pense Martinique, Guadeloupe et parfois Réunion, Guyane ou Haïti pour les rhums pur jus et on élude trop souvent l'île de Madère. Ici, North est un gros canon provenant de la distillerie Engenhos Do Norte 🇵🇹

Découvert au Rhum Fest, ça a définitivement été la claque absolue, autant sur le fruit que sur la puissance. Les 60° ne laissent pas indifférent et permettent de l'apprécier autant en ti-punch qu'en dégustation, avec une aromatique extrême et persistante 👌🏼

A venir tester pour briser toutes les idées reçues sur les rhum blancs 😉

25/07/2023

Armin en 3L 🇫🇷

On voulait vous informer que certains de nos partenaires proposent des formats particulièrement imposants 💪🏼

Pensés avant tout pour les pros et les restaurateurs, ces formats sont aussi accessibles chez nous sur demande. En effet, en cas d'événement particulier à célébrer, le shop peut vous commander ce genre de quilles démesurées, ce qui assurera la convivialité et l'abondance sur une table de bons vivants 😊

Le petit plus : Redécouvrir de manière moderne des alcools trop souvent mis de côté, autant en cocktail qu'en dégustation pure 😉

20/07/2023

Un hexagone au milieu des pavés 🪨

Giants, c'est une histoire de précision. La forme de la bouteille fait écho aux formations géologiques de la chaussée des Géants en Irlande 🇮🇪

La distillerie Basalt propose son interprétation du gin avec une volonté de modernité et d'exploitation des ressources irlandaise. Exit le traditionnel alambic pot still en cuivre, c'est avec une colonne de distillation full inox qu'ils pensent ce monstre de 50.1°, et son aromatique fraîche et maritime 🌊

Un vrai produit pointu, autant en terme de conception que de dégustation 😇

12/07/2023

Le grand et le petit 💥

Focus aujourd'hui sur le travail de recherche de la boutique. On avait à cœur de vous présenter ces deux monstres, le premier, 5l et 11kg 💪🏼

Grand Marnier avait pour habitude dans les années 60 de récompenser les plus grands distributeurs de la marque avec des flacons surdimensionnés, qui étaient leurs cadeaux de fin d'année en cas de partenariat fructueux 💰

Cette rescapée revient d'un café de la région, et est pleine, par miracle. La plupart des bistrots utilisaient la bouteille en décoration après l'avoir vidée. Comble de l'ironie, le flacon vide vaut presque autant que la bouteille pleine, cependant nul doute que le précieux liquide ait lui-même une patine assez intéressante 😋

Pour la plus petite, elle est signe de l'engouement de l'Angleterre pour nos liqueurs anciennes. À l'époque (et quelle époque) la bourgeoisie anglaise se délectait des Sherry espagnols, des Brandy français et de liqueurs en tout genre.
Celle-ci est une magnifique rescapée, et comme le laisse deviner le marquage à l'acide, ainsi que le modèle et les dates des récompenses, elle semblerait dater de la fin 1800 début 1900. Il y a donc de fortes chances que le cognac servant à son élaboration date d'avant la crise du phylloxéra 🤗

Venez vite les voir au shop 😉

Adresse

Lille
59800

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 19:00
Mercredi	10:00 - 19:00
Jeudi	10:00 - 19:00
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Samedi	10:00 - 19:00
Dimanche	10:00 - 13:00

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Alerte braquage ! 🚨 Old is gold, vous commencez à le savoir, on adore vous exhumer des pépites introuvables. El Dorado, c'est le testament du Guyana ! 🧾 En effet, sur le long de la rivière Demerara, on retrouve pléthore de styles et d'alambics, des rums de style anglais, lourds et chargés d'esters 🇬🇧 Ces versions, populaires et introuvables, sont toutes dispo dans votre shop, en nombre limité. Cependant, Skeldon étant l'appellation la plus rare, on a pu prendre la version du millénaire en un peu plus d'exemplaires que prévu 😇 Si cadeau, baptême, mariage, collection ou événement, foncez, ça ne durera pas ! ☝🏼 Au plaisir de vous retrouver très vite au shop 😉 #ernestjacques #caviste #denicheur #spiritueux #spirits #drinks #prestige #vintage #terroir #alcool #degustation #lille #lillemaville #vieuxlille

Cherry Marnier 🍒 Cointreau avait sa version liqueur de menthe, Grand Marnier sa liqueur de cerise et son cacao 😉 Ces liqueurs oubliées étaient le péché mignon des clubs anglais dans les années 60. Ces institutions en consommaient un volume incroyable et étaient friandes de parfums exotiques et variés. Les grands liquoristes français exportaient nombre de ces bouteilles, et très peu de celles-ci restaient sur le sol français 🍸 Pour vous on a retrouvé deux rescapées, et l'une d'elle a pris sa place en vitrine. Venez admirer son format inhabituel, c'est effectivement une belle bête 😇 #ernestjacques #caviste #denicheur #spiritueux #spirits #drinks #prestige #vintage #terroir #alcool #degustation #lille #lillemaville