Tico Coffee

Un café qui respecte celle qui le produit, ceux qui le cultive et ceux qui le consomme.

23/10/2021

Voici ce dont vous avez besoin pour faire un bon café :
1) Un café de qualité comme nos cafés du Costa Rica (La Pacaya) ou du Pérou (El Palto) -> vous trouverez plus d'infos en suivant le lien dans la bio.
2) Un moulin (manuel ou électrique) pour pouvoir moudre votre café juste avant de le préparer -> Les arômes et les saveurs se conservent mieux et plus longtemps en grains que moulu.
3) Une méthode de préparation de votre choix
4) Du temps pour le déguster :-)

Comment le faire?
1) Choisissez votre méthode de préparation (vous trouverez des tutos sur les différentes méthodes dans les précédentes publications)
2) Sélectionnez la bonne mouture
3) Utilisez la bonne quantité de café et d'eau pour la préparation
C’est prêt !

22/10/2021

Jeudi dernier au salon du goût nous avons eu le plaisir de présenter nos cafés du Costa Rica (La Pacaya) et du Pérou (El Palto) aux collaborateurs de l’INRAE .

Thomas a pu notamment présenter la démarche Tico Coffee et expliquer plus en détail les processus de transformation derrière chacun de nos cafés.

Si vous souhaitez consommer de meilleurs café au travail n’hésitez pas à nous contactez à [email protected], nous avons ce qu’il vous faut 😊
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19/10/2021

L'étiquette d’un emballage de café doit être une précieuse source d'informations sur l'origine du café. Chez Tico Coffee nos étiquettes sont faites pour vous fournir la meilleure traçabilité.

Toutes les informations essentielles sont détaillées sur l'étiquette de notre café "El Palto" ou nouveau café costaricien "La Pacaya".

Pour le découvrir, rendez-vous dans notre boutique en ligne, lien dans la bio.

16/10/2021

Comment améliorer votre manière de faire votre café avec une cafetière italienne ?

1) Achetez du café de qualité comme nos cafés de spécialité du Costa Rica et du Pérou. Leurs corps ronds s’adaptent parfaitement à la cafetière italienne.

2) Utilisez une mouture plus épaisse que pour l'espresso. Une mouture trop fine peut obstruer les chemins d'eau et conduire à une sur-extraction.

3) Si vous le pouvez, préchauffez l'eau avant de la mettre dans le réservoir de votre cafetière. Cela permettra d’éviter au café d'être exposé trop longtemps à des températures trop élevées.

4) Servez le café immédiatement après sa préparation

14/10/2021

Comme dans le monde du vin, différents critères sont jugés pour noter un café de spécialité. Nous allons résumer ici les aspects les plus importants :

Le parfum – c’est "l'arôme" du café sec qui vient d’être moulu. Très volatile il est préférable de l’analyser dans les 15 minutes après le broyage.

Les arômes - Lorsque le café moulu entre en contact avec de l'eau

Le goût – Pour le café on va juger son goût sucré, acide et amer. Ils sont perçus avec la langue et peuvent changer d'intensité et de qualité à mesure que la température de la boisson diminue.

L’arrière-goût - ce que le café nous laisse en bouche après l’avoir avalé
Le corps – ce n’est pas un goût mais une sensation tactile sur notre palais qui peut varier d'aqueux à mielleux

La saveur – c’est la sensation conjointe des goûts et des arômes
Si vous souhaitez apprendre à déguster un bon café, nous vous recommandons notre nouveau café costaricien "La Pacaya" qui offre une large palette de saveurs.

Vous pouvez le commander dans notre boutique en ligne (lien dans la bio).

13/10/2021

Si un café est passé par le processus dit « miel » cela signifie que du mucilage, la chaire sous la peau du fruit, a été laissé sur le grain (rappelez-vous que le café est la graine de la « cerise » de café).

Une fois dépulpé, le café est séché au soleil avec le mucilage. Alors que la chaire caramélise au soleil, les grains eux se chargent en sucre. Un café miel révèle en conséquence des notes fruitées de fruits secs ou des baies, avec un corps rond et miellé.

Il existe différents niveaux à la méthode miel : blanche, jaune, rouge et noire. Ces dernières sont déterminées en fonction de la quantité de mucilage laissée sur les grains.

Notre nouveau café costaricien "La Pacaya" est un Miel Rouge, un café à haut niveau de mucilage qui a pour notes aromatique : parfum de noix et de fruits secs, corps rond, douceur miellée, acidité citrique et un arrière-goût tout en douceur.

Vous pouvez commander "La Pacaya" dans notre boutique en ligne en suivant le lien dans la bio.

Photo .doga.tarrazu

24/09/2021

Vous n'appréciez pas le café que vous prenez sur votre lieu de travail ? Faites-vous plaisir et savourez un café aux saveurs de chocolat et de fruits rouges. Son corps rond vous laissera une sensation prolongée en bouche.

Nous vous offrons 100 grammes de café et nous vous demanderons seulement de participer aux frais d'expédition.

Plus d'informations en cliquant sur le lien dans la bio ou rendez-vous sur la page suivante :
https://bit.ly/echantillon-cafe-el-palto.

22/09/2021

Notre nouveau café costaricien "La Pacaya" est en prévente !

"La Pacaya" a des notes fruitées et un corps rond. Tout simplement spectaculaire.

Soyez l'un des premiers à l'essayer. Vous pouvez passer votre commande via notre boutique en ligne (lien dans la bio).

Des paquets de 500g et 1kg sont disponibles et le premier envoi se fera début octobre.

Si vous effectuez un achat unique, vous bénéficierez d'une remise de -20%.

Si vous avez des questions laissez-nous un commentaire ci-dessous.

21/09/2021

Notre NOUVEAU café de spécialité du Costa Rica est bientôt disponible ! En pré-commande sur notre site avec une remise immédiate de -20%. Profitez-en ! 😉

Nous vous emmenons en voyage au Costa Rica en vous faisant déguster un café en provenance d’une des meilleures régions productrices de café au monde, Tarrazú.

Dans les prochains jours notre ami torréfacteur près de Toulouse réceptionnera notre nouveau café costaricien en provenance directe de la finca « La Pacaya ».
Ne manquez pas l'occasion d'être l'un des premiers à déguster ce délicieux café aux notes fruitées et au corps rond.

A l’occasion de la prévente, nous vous offrons une remise de -20% pour l’achat d'un paquet.

Rendez-vous sur notre boutique en ligne (lien en bio).

Ne manquez pas ce délicieux café !

15/09/2021

Nous vous offrons un paquet de café !

Si vous optez pour un abonnement à notre café péruvien « El Palto », nous vous offrons le premier paquet.

Vous choisissez la fréquence de livraison (tous les 1, 2 ou 3 mois), le format (500g ou 1kg), en grains ou moulu.

Vous pouvez souscrire à l'abonnement sur boutique en ligne (lien dans la bio).
Pour toute question, laissez-nous un commentaire ci-dessous.

10/09/2021

Comme pour le vin, des cafés d’une même variété mais d’origines différentes vont développer des profils aromatiques distincts. Et c'est pourquoi il existe des cafés de spécialité.

Par opposition au café de commodité, un café de spécialité se caractérise par la qualité de son grain et un excellent profil aromatique qui peut être très différent d'une origine à une autre.

Et c'est justement l'origine, et plus précisément le terroir qui impacte fortement ce que l'on peut déguster en tasse.

La notion de terroir combine plusieurs facteurs tels que l'altitude, le sol, le climat... Ces facteurs font que des cafés d’une même région, mais poussant dans des micro-zones avec des microclimats différents, développent des profils aromatiques différents.

08/09/2021

La gestion logistique du transport et du stockage du café est de la plus haute importance. Le café est un produit frais de saison, il faut donc veiller à ce que sa qualité ne se dégrade pas de son origine jusqu’à sa destination en France.

Sur la photo vous pouvez voir les collaborateurs de Franciny charger des sacs de 69kg (standard dans le commerce international). Le café est conditionné en sacs plastiques + sacs en jute pour le protéger des agents atmosphériques et préserver ainsi sa qualité.

Si vous êtes intéressé pour obtenir nos premiers cafés de Franciny en PRÉ-VENTE, laissez-nous un message ci-dessous ou écrivez-nous un e-mail à [email protected]

Photo .doga.tarrazu

Adresse

TICO COFFEE SAS
Montpellier
34000

Site Web

http://www.ticocoffee.com/

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