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Aux pays des rêves

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14/08/2023

Et voici notre cousette mère fille que nous avions commencé il y a qq temps. Merci à et pour le patron.

01/08/2023

Ce week-end pour la 1ere fois j'ai pu faire goûter ma pâtisserie à ma famille (oncles, tantes, cousins,etc. Je n'avais pas bc de temps alors je suis partie sur 2 tartes et une pavlova. Ici une tarte citron meringuée composé :
Pâte sucrée
Crémeux citron
Meringue italienne
Gel de citron.

11/07/2023

Le retour de la pavlova à sonné. J'ai opté pour une ganache montée pistache cette fois ci . Fruits rouges et coulis de framboises.

29/06/2023

Hier soir on a fêté les 20 ans du grand de mon conjoint. C'était pas vraiment prévu. Heureusement que j'avais un entremet au congelo. Un glacage rapido et hop j'avais un gâteau d'anniversaire.

Il est composé :
Croustillant riz soufflé chocolat au lait
Genoise
Crémeux crème brûlé
Bavaroise chocolat dulcey
Glacage miroir avec poudre d'or cuivrée au chocolat dulcey bi-color et feuilles d'or

27/06/2023

Je vous l'avais pas partagé celui ci. Un fraisier again 😉. A la crème diplomate.

19/06/2023

Ce week-end j'ai testé le pain cocotte avec la recette ultra facile de et aussi grâce à .faure pour le don de sa cocotte 😍. Le visuel est à revoir mais très contente et surtout super bon .

12/06/2023

Petite tarte healthy aux fruits ce week-end à la demande de mon fils .

Fond de tarte cru à base de noisette, amande en poudre huile de noix de coco....
Crème légère au skir, mascarpone , blanc montée en neige
Fruits

05/06/2023

Pour l'occasion de le fête des mères et donc de ma fête. J'ai réalisé un fraisier au sésame noir . J'avais un peu peur du visuel que ça donnerait mais au final on a tous aimé à la maison et vous? Dites moi en commentaire.
Happy mothers day 😍

Il est composé
Une génoise imbibée au sirop de 🍋
Un insert aux fraises
Une crème diplomate au sésame noir
Et beaucoup de 🍓

Poke .yogi 😉.

09/05/2023

Ce week-end nous avons essayé avec ma fille la fameuse recette du cheesecake speculos qui fait fureur sur tiktok. On la un peu pimpé pour le rendre encore plus gourmand.
Super simple à faire et super bon.

Base biscuit speculos mixer avec du beurre
Crème chantilly monter à la mascarpose et pâte de speculos
Morceaux de speculos
Une couche de pâte de speculos sur le dessus
Et une Ganache vanille pochée sur le dessus avec pâte de speculos. Morceaux de speculos et feuilles d or.

04/05/2023

Je suis sortie de ma zone de "confort" avec ce layer cake demandé par ma fille grande fan de cbms. Du coup elle l'a fait avec moi.

Il est composé :

Molly cake vanille
Ganache vanille et Compotée de fraises
Marmelade de fraises
Croustillant feullantine chocolat blanc
Et bien sûr la fameuse cbms (crème au beure à la Meringue Suisse) pour l'habiller et les décors +fraises .

24/04/2023

Mon petit dernier réalisé pour le départ d'une collègue. Elle m'a dit ,mon gâteau pref c est le Paris-Brest. Alors j' ai fais un entremet Paris-Brest. Je suis partie sur la même base que l'entremet St honoré de et j'ai changé la recette.

Il est composé :
Pâte à choux
Choux fourré à la crème praliné et praliné
J ai utilisé le praliné pour coller les choux à la base.
Insert praliné
Mousse praliné
Décors, Flocage en dégradé et un choux fourré à la crème praliné et praliné
Le tout dans le super moule de

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