05/11/2026
Cinq candidats en lice pour les épreuves finales – Chocolaterie – Confiserie !
C’est au sein des laboratoires de l’Ecole des Métiers de Dijon Métropole, que les épreuves finales des Chocolatiers et Confiseurs se déroulent pour les 5 candidats finalistes.
En seulement 25 heures de travail, ils ont à réaliser sur place près de 250 pièces de chocolat, confiserie et biscuits, mais également une pièce majestueuse en chocolat et confiserie ainsi qu’une bonbonnière (couverture à 70%, Gianduja blanc extra fin aux amandes, bonbon ganache caramel en 2 textures, nougat tendre, sucettes en sucre rock, gaufrettes chocolat… )
Pour évaluer leurs savoir-faire, Philippe Bel, Président du Jury de la classe, avec son Vice Président, Frédéric Hawecker, ont réuni 3 jurys d’experts : un pour juger ces 4 journées de travail intenses, puis un autre dédié à la dégustation et enfin un dernier pour la présentation artistique. Comme toujours, sous la supervision des membres du Jury Général et grâce à toute l’implication de l’équipe de l’Ecole des Métiers, sous la direction de Séverine Delidais. D’ores et déjà : Merci à tous !
Les épreuves sont en cours ! Quelques images pour vous faire partager mais sans les bonnes odeurs des préparations !
Résultats à venir : vendredi 7 novembre ! Restez connectez !