27/07/2026
L’info qui pétille 🍾
Saviez-vous qu’un Crémant n’a pas de bulles au départ ?
La société Vins Effervescents de Poligny est venue avec son camion dans la cour de notre fruitière pour effectuer le dosage en liqueur de nos Crémants, qui permettra la prise de mousse. La prise de mousse ? 🧐 Ce petit miracle a lieu lorsque nous déposons nos bouteilles sur lattes pendant 9 mois minimum : les levures consomment alors le sucre et le transforment en alcool, mais surtout en gaz carbonique, qui reste prisonnier de la bouteille et crée l‘effervescence !
Et après, on trinque ? Le travail est fini ? À votre avis ?
