21/07/2026
Concombres 🥒 et courgettes de saison :
Le plein de fraîcheur locale !
Cultivés près de chez vous : Un circuit court garantissant une fraîcheur optimale, un croquant incomparable et un maximum de saveurs.
Parfaits pour composer des assiettes colorées, vitaminées et légères pour vos repas estivaux.
Pensez à privilégier le commerce de proximité pour soutenir nos maraîchers et savourer des légumes récoltés à maturité !
Recette fraîcheur : Carpaccio de courgettes et concombres au chèvre frais et menthe 😉
Une idée ultra-simple, sans cuisson, prête en 10 minutes pour se rafraîchir lors des chaudes journées.
Ingrédients :
1 courgette (bien ferme)
1 concombre
100 g de chèvre frais (ou de brousse)
1 bouquet de menthe fraîche
Huile d'olive extra-vierge
Jus d'un citron jaune
Sel, poivre du moulin et quelques pignons de pin torréfiés (optionnel)
Préparation :
1. Lavez soigneusement la courgette et le concombre. À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, coupez-les en fines lamelles (ou en rondelles très fines).
2. Disposez les lamelles en les alternant harmonieusement sur un grand plat plat ou des assiettes individuelles.
3. Arrosez généreusement avec le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
4. Émiettez le chèvre frais par-dessus, ciselez la menthe fraîche et parsemez de pignons de pin pour ajouter du croquant.
Astuce : Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les légumes s'impriment bien des saveurs.
Bon appétit 😋
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