21/02/2021
【搵酒當然在金鐘】今期為大家推薦的酒款其實早已成名，真是不用再相，這位大將軍喜歡葡萄酒的朋友一定認識他，這正是Chateau Talbot，1855年評級的四級酒莊。
Chateau Talbot的名字的傳說是原自一位英國的將軍Talbaot，他是英法百年戰爭時期的將軍，為英國入侵法國，一時風頭無兩，更加成為了西耶納省的統治者，但是他卻在一場對法國的戰役之中陣亡。傳說他在出征之前為了保存搜括的財寶，將大量的金銀珠寶埋在 Chateau Talbot眾多地下秘密通道中的其中一條裡。後來Chateau Talbot的主人Cordier根據傳聞進行了大範圍的搜索和挖掘，雖然一無所獲，但個故事還是給 Chateau Talbot增添了幾份神秘的色彩。
來自Saint-Julien的Chateau Talbot所擁有的110公頃葡萄園，是圍繞著酒莊四周一直延伸到該產區最北部，接近Pauillac的地方。由貢茲冰期形成的砂礫地表層和以石灰石為主的地基層形成了易排水的小山丘，種植在這片土地上的大部分是紅葡萄樹（105公頃）和非常少的白葡萄樹（5公頃）。
莊主Nancy Bignon-Cordier、釀酒師Jacques Boissenot以及顧問 Stéphane Derenoncourt的同共努力下，出品的佳釀口感和諧、單寧柔順、年輕的時候可以飲用，酒香豐滿，平衡穩定，多果味，多層次，橡木味道強勁，酸度中高，並含有雪茄、甘草的複雜香味，同時具有很好的陳年潛力，陳年後呈現出很好的雪松和哈瓦那雪茄的細膩香氣單寧柔順，回甘長久，是一款很有個性的葡萄酒。
Chateau Talbot 2014年有著深沉的酒色，讓人為之震驚的濃郁黑加侖與櫻桃香氣，濃郁的果香中充滿了木質調的雪松。口感中等，單寧結構紮實而具有陳年的實力。
至於Chateau Talbot 2015年有著深沉的酒色這款酒帶有櫻桃、石墨、雪松、香料和紅茶葉等風味，酒體適中，單寧精緻細膩，適合與烤牛排和烤羊腿等食物搭配。
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