23/09/2022
Donat Kentang
Freshlymade ~ Potato Doughnuts
Resep Donat Kentang
Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus --> haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor
75 gr mentega
1/4 sdt garam
2 butir telur
100 ml air dingin / susu cair dingin
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, susu
bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata.
Tambahkan kentang halus, masukkan telur dan
tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni
hingga rata dan setengah kalis.
-Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga
kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih
20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar
adonan tidak kering. - Kempiskan adonan, bagi
adonan masing -masing 50 gr, bulatkan. Diamkan
20-30 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera
goreng sampai kuning kecoklatan.
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil
hingga kecoklatan. - Angkat dan tiriskan. Setelah
dingin bisa diberi topping sesuai selera.
