15/12/2023
🇮🇹 В Італії багато національних страв.
Одне з всесвітньо відомих – Панеттон (Panettone) – Різдвяний пиріг.
Цей Міланський кондитерський десерт нагадує наш Великодній куліч.
Сам процес закваски займає кілька днів, що надає пирогу його відмінних характеристик.
Містить апельсинові цукати, кедр та цедру лимона.
А також родзинки, які додаються сухими, а не замоченими.
Панеттон подають вертикально порізаними часточками з гарячими напоями або солодким вином.
У деяких регіонах Італії з кремом маскарпоне.
Є різні варіанти панеттонів – простий, шоколадний, з фісташковим кремом.
Хоча панеттон у своїй сучасній формі з'явився у першій половині ХХ століття, ця випічка древнього походження.
Існує кілька легенд, пов'язаних з появою панеттонів.
Ось одна з них.
Молодий міланець, закоханий у прекрасну доньку пекаря, ще хлопчиком був найнятий на роботу її батьком.
Щоб збільшити продажі в кондитерській майбутнього тестя, він спробував винайти унікальний десерт.
З замісу кращого борошна, яєць, масла, меду та родзинок він випік пиріг.
Усім хотілося скуштувати новий рецепт.
Це був приголомшливий успіх.
Після цього була згода батька на весілля.
Двоє молодих закоханих жили довго та щасливо.
Також, за міланською традицією з'їдений шматочок цих ласощів запобігає болю в горлі.
Зараз цей чудовий різдвяний десерт можна купити як у приватних кондитерських, так і у великих продуктових центрах багатьох країнах світу.
Пропоную і вам прикрасити святковий стіл цією смакотою 👌
Ви хочете знати де-які найменування найкращий кондитерських у Мілані, де випікають панеттони?
Marchesi 1924, Davide Longoni, PAVÉ, Pasticceria GIACOMO, Pasticceria COVA.
Веселого Різдва 🎄