31/03/2026
C'era un tempo in cui si conosceva il contadino per nome. In Giappone questa idea è tornata, con foto su ogni confezione di frutta e verdura.
In Giappone molti supermercati espongono frutta e verdura con foto, nomi e a volte messaggi personali dei contadini che le hanno coltivate. Questa pratica è conosciuta come «kao no mieru yasai», che si può tradurre con «verdure con un volto visibile». Fa parte della cultura alimentare giapponese dai primi anni Novanta.
L'idea è nata per creare fiducia tra consumatori e produttori dopo le preoccupazioni per la sicurezza alimentare nel Paese. Mettendo un volto vero e un nome sui prodotti, i clienti possono vedere chi è responsabile di quello che mangiano. Questo crea un senso di responsabilità e un legame personale che oggi si vede di rado nella vendita di cibo al dettaglio. Molti contadini sono orgogliosi di vedere esposta la propria foto e la considerano un segno di qualità.
Questa pratica aiuta anche a ridurre lo spreco alimentare. Alcuni studi hanno mostrato che quando le persone sentono un legame personale con l'origine del loro cibo, sono meno portate a buttarlo via. Quella che era nata come una misura di trasparenza è diventata anche un modo discreto per affermare un valore culturale, cioè il rispetto per le persone che sfamano il Paese.
