20/05/2026
Siamo stati accolti un sabato mattina, in cantina, avevamo già provato i loro vini ‘in fiera’, ma insomma tutt’altra cosa è potersi presentare con calma, farsi descrivere il lavoro in cantina, in vigna.
Siamo andati a visitare .wine di Stefano Amato e Kiriaki Kalimeri.
Abbiamo aperto le bottiglie, belle all’alsaziana. Ci hanno raccontato di come hanno iniziato, dal recupero di una vecchia vigna di Nebbiolo, nel Roero, di come poi è stato acquisito un vigneto di Moscato bianco nelle langhe, continuando un lavoro di recupero di vecchie vigne e piantumazione di vigneti come Malvasia Moscata, Bragat Rosa, Pelaverga, Favorita e Moscato Nero d'Acqui.
Li abbiamo sentiti, facendoceli raccontare, che bei vini, dalla conformazione del suolo all’imbottigliamento, godendoceli con calma, cercando di orientarci tra i nomi in greco che hanno dato ai vini, spiegandocene l’origine, associando le uve:
Dal loro sito: ‘’Il Piemonte è l'unica regione italiana che non ammette l'IGT (Indicazione Geografica Tipica). L'IGT rappresenta il livello qualitativo più basso per i vini, subito dopo il vino da tavola che produciamo attualmente. Abbiamo scelto di ridurre la nostra produzione a "vini da tavola" per mantenere la libertà di realizzare vinificazioni "particolari", e pertanto non ci è consentito indicare le uve utilizzate per ciascun vino. L'unica cosa che possiamo condividere con voi sono le storie che si celano dietro alcuni dei nomi delle etichette’’
Ce lo avevano detto e lo avevamo letto: sperimentazione, tradizione, ricerca, e precisione nel lavoro, curiosità, il loro lavoro ha una duplice strada, la conservazione e la salvaguardia da una parte e sperimentazione e innovazione dall’altra, e quindi il viaggio degustativo ha preso pieghe divertenti, curiose appunto, nebbiolo, arneis, ma anche riesling, gewurztraminer, vini macerati, botti scolme e flor.
Abbiamo perso il tempo, non so quanto siamo rimasti, non facciamola lunga, noi i vini li beviamo e proponiamo in enoteca, se non ce li finiamo noi, chiudiamo, se capitate in zona andate a trovarli!
Alcune foto le abbiamo preso dal sito, eravamo 'distratti', scusate ;)
![🫒🌊🍇🌋SIMPOSIO MEDITERRANEOVIAGGIO ATTRAVERSO I LUOGHI DELLA GRECIAVIGNE TRA CIELO E MARE[a cura di Roberto Terpin]🗓 Marte...](https://img4.fashyas.com/222/273/1463738062222738.jpg)
