Marcolino Pane e Vino 2.1 - La vera cucina tradizionale romana

26/07/2026

🎁 UN REGALO PER LE VOSTRE VACANZE ☀️🍷🎶

In tanti, negli anni, ci avete detto:

“Che bella la musica che si ascolta da Marcolino… dove possiamo trovarla?”

Abbiamo deciso di farvi un regalo.

Abbiamo raccolto le canzoni che, ogni giorno, accompagnano i vostri pranzi, le vostre cene, le vostre chiacchiere e i momenti trascorsi nel nostro locale.

Da oggi la colonna sonora ufficiale di Marcolino Pane & Vino è disponibile su Spotify.

Portatela con voi al mare, in montagna, in viaggio o semplicemente a casa. Speriamo che, ascoltandola, possiate ritrovare un po’ dell’atmosfera di Marcolino ovunque vi troviate.

❤️ È il nostro modo per dirvi grazie per l’affetto che ci dimostrate ogni giorno.

🎧 Ascoltala qui:
👉 https://open.spotify.com/playlist/03Jrvt3MkD920OuzDSLZs6?si=7SL_3wKaQf6CxZdcAL24xQ&utm_source=copy-link&pi=LWi0hnUzSjaL2

☀️ Buone vacanze da tutta la famiglia di Marcolino Pane & Vino! 🍷

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18/07/2026

Il nostro Staff al completo in relax!!!

17/07/2026

A RIPENSARE A QUANTA STRADA ABBIAMO FATTO NON POSSIAMO CHE… FARMI I COMPLIMENTI!!!
(Notare la data della recensione)

11/07/2026

🎵La parmigiana vien di sabato con le melanzane fritte fritte🎶
Oggi bella truccata e pettinata per le essere fotografata ma solitamente….

09/07/2026

Non abbiamo nulla da nascondere!!!

09/07/2026

Ci portiamo avanti con il lavoro…
Agnolotti con…
- ricotta e spinaci
- ricotta, mortadella, pistacchio al profumo di limone 😳

08/07/2026

Dal nostro bel locale vi auguriamo la buonanotte 🍷

08/07/2026

Sono romano, faccio il cuoco e vivo a Roma.

Eppure oggi, se qualcuno mi chiedesse dove andare a mangiare la vera cucina romana, quella che ricordo io, in molti casi non saprei cosa rispondere.

E questa cosa mi fa pensare.

Perché nel frattempo Roma è piena di turisti e, diciamocelo, per molti lo straniero è diventato il cliente perfetto: viene una volta, paga e se ne va. Se poi paga tanto, ancora meglio.

Io la vedo in maniera diversa.

Quando da Marcolino entra uno straniero, a me fa piacere pensare che non venga soltanto a riempirsi la pancia. Vorrei che, uscendo da qui, si portasse via una bella esperienza e magari anche un piccolo pezzo della nostra tradizione.

Per questo continuo a cucinare piatti che conosco da sempre, ricette di famiglia e cose che purtroppo stanno sparendo dalle tavole romane. Una frittata di patate, i fagioli al fiasco, la trippa, una minestra fatta come si faceva una volta, la pasta fresca.

Non perché “fa folklore”.

Ma perché questa è cucina romana. O almeno è quella che conosco io.

Capisco benissimo che per qualcuno il ragionamento sia diverso: tanto il turista domani riparte e magari non tornerà mai più. Quindi perché preoccuparsi troppo di quello che si porta via?

Io invece me ne preoccupo.

Perché se uno viene a Roma e mangia da me, vorrei che tornando a casa raccontasse di aver mangiato qualcosa di vero.

Non necessariamente perfetto. Non costruito per i social. Non inventato per spennare chi tanto passa una volta sola.

Qualcosa di romano.

E se insieme a un buon ricordo si porta via anche un pezzetto della nostra cucina, io sono contento.

Perché forse le tradizioni si difendono pure così: facendole conoscere, invece di usarle soltanto per fare cassa.

07/07/2026

Due passi fuori dalla cucina romana con una “modesta” Norma.
L’estate merita!!!

07/07/2026

Cipolle di Tropea pronte per la nostra “inarrivabile” frittata e chi ci conosce sa!!!