12/07/2026
Recensione libro di Francesco Galiffa “Il cibo oltre il cibo”, Costa Edizioni, 2026. Pagine 286. Euro 30,00
La Prefazione è del Docente Dino Mastrocola e dell’insegnante Mariella Dell’Arciprete. Segue una riflessione dello storico Matteo Di Natale, di cui uno stralcio: “Attraverso diverse fonti storiche, testimonianze, ricette, memorie e osservazioni personali, Francesco Galiffa ricostruisce un universo nel quale il nutrimento quotidiano si intreccia con la vita delle comunità, con l'economia rurale, con le tradizioni e con i cambiamenti sociali.” Questo libro di Francesco Galiffa va ad integrare gli altri libri che ha scritto sulla vita contadina, sul cibo e sulle tradizioni in Val Vibrata ed oltre. Inizia con il cibo che si consumava nei monasteri nel 1200 e poi in Abruzzo nel 1500. Nel secondo capitolo l’autore pone l’attenzione sull’acqua del torrente Vibrata, in dialetto Ubrata, ubertosa per le coltivazioni nei terreni circostanti, forza motrice dei tanti mulini. Continua scrivendo sulle erbe spontanee, sui vari tipi di legumi, sul maiale, su pesce (riportato nella foto di copertina). Non mancano accenni alle prelibatezze enogastronomiche della Val Vibrata e delle foto della vita contadina.
Per l’acquisto del libro contattare: www.costaedizioni.it oppure l’autore.