07/05/2026
A donde vamos a parar, diría marco Antonio Solís
Tres casos especÍficos vistos en tik tok, el primero, boquitas de repostería a ¢100, lo siento pero de verdad no me dan los costos, puede que sea ganancia por ventas por volumen pero debe producir cantidades inmensas para ver resultados, Y ESO ES AGOTADOR sobre todo con un producto tan meticuloso como lo es el hojaldre, que también en la mayoría de los casos si no se hace bien genera mucha merma que tal vez tampoco tengo contemplada en el precio ni hago producto para recobrar y termina mi congelador con miles de recortes.
La segunda, alguien ofreciendo un producto a un precio en el cual tampoco le va a ganar mucho, lo que ganará es cansancio y no ver resultados, un postre que se ve bien montado, delicioso diría yo, pero el precio jamás le va a generar buen margen de ganancia, nuevamente sería cuestión de ventas por volumen si es que quiero al final realmente ganar dinero, y para ello requiero equipo, y mano de obra que no está contemplado en el precio, pero también pude ver que ya es costumbre de la persona vender barato y luego andar quejándose de que no le alcanza la plata, osea ni modo.
Tercera, mesa dulce + queque mediano en ¢30.000, acá ni hablar como diríamos, lo que sí les puedo decir es que en este caso los productos no los vi con buenos acabados en decir pago por lo que recibo, porque hay clientes que sólo buscan precio no calidad, pero de igual forma como el dinero se mueve de forma constante no veo que no estoy ganando nada.
Y sí, entiendo que cada quien cobra lo que quiere, pero lo que cobramos también va en función de nuestra necesidad, si ocupo generar me va a interesar aprender a costear de forma correcta, porque hacer las cosas con amor es algo que hacemos todos, pero con ese amor no se pagan cuentas, y es triste ver que la competencia se vuelve desleal solo por ¢50 de diferencia, y sí también sé que si su producto es bueno el cliente regresa, pero a qué costo.
Conozco casos donde van con el esposo al supermercado y es quien cubre lo que se compro tipo harina, azúcar, huevos etc y cuando la esposa recibe el pago del producto ven que lo re cobran al 100% y es porque lo compro otra persona, y lo se porque ellos mismos en alguna ocasión me lo han comentado, esa no es la realidad de vender y se genera una competencia desleal lastimosamente, otra persona me dijo, todo esta tan caro que voy a tener que cobrar la base y la caja, sobrara decirles que casito me da algo ese día que escuche eso.
Creo que no es casualidad ver en marketplace y en tantos grupos que se venden batidoras o herramientas, es agotador luchar contra corriente, y uds que piensan, dejen sus comentarios 😀.
Al menos en nuestro programa de Elaboración y decoración básica de queques, hoy por hoy es requisito para entrega de certificado presentar los costos de cada queque que se decora en clase.
