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Crocheting Vintage, zaragoza 509, Coatzacoalcos (2026)

16/07/2026

16/07/2026

ENSALADA DE CODITO CON POLLO 😋
Ingredientes:
500 g de pasta tipo codito
2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
200 g de jamón en cubos (opcional)
1 taza de granos de elote cocidos
1 taza de chícharos cocidos
2 tallos de apio picados en cubos pequeños
½ taza de zanahoria cocida en cubitos
½ taza de pimiento rojo en cubitos (opcional)
1 taza de mayonesa
½ taza de crema ácida o media crema
1 cucharadita de mostaza (opcional)
1 cucharadita de jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Hojas de lechuga para servir
Preparación:
1. Cocina la pasta codito en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela, enjuágala con agua fría para detener la cocción y déjala escurrir completamente para evitar una ensalada aguada.
2. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas, deja enfriar y córtalas en cubos medianos para que conserven su jugosidad.
3. En un tazón grande mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo suave, cremoso y homogéneo.
4. Agrega al tazón la pasta fría, el pollo, el jamón, el elote, los chícharos, el apio, la zanahoria y el pimiento, procurando que todos los ingredientes estén fríos para conservar una mejor textura.
5. Mezcla cuidadosamente con una espátula o cuchara grande hasta que todos los ingredientes queden perfectamente cubiertos con el aderezo sin romper la pasta.
6. Prueba la ensalada y ajusta la sal, la pimienta o el jugo de limón según tu gusto antes de refrigerarla.
7. Refrigera la ensalada durante 30 a 60 minutos para que los sabores se integren y la textura sea más cremosa al momento de servir.
8. Sirve la ensalada sobre una cama de hojas de lechuga y, si lo deseas, decora con un poco más de elote, chícharos o perejil fresco para lograr una presentación más apetitosa.

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