04/05/2024
Entomatadas de pollo con queso y crema
5 jitomates
1 taza de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1/4 cebollas
2 pimientas enteras
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 taza de aceite, para freír
12 tortillas de maíz
1/2 tazas de crema ácida, para acompañar
1 taza de queso ranchero, para acompañar
1 aguacate, para acompañar
1-Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda
2-En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita.
3-En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente
4-Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
5-Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate
