06/06/2026
GELATINA 3 LECHES DE ZANAHORIA, PIÑA Y NUEZ
Ingredientes
Para la gelatina
5 zanahorias pequeñas a medianas
(3 zanahorias para ralladar 2 zanahorias para licuar)
1 taza de nueces troceadas
1 lata de piña en almíbar de 480 g, escurrida y troceada
1 taza de almíbar de piña
4 sobres de grenetina, 7 g cada uno
1 taza de leche regular
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 barra de queso crema, a temperatura ambiente
Aceite vegetal, solo para engrasar el molde
Preparación
1. Hidratar la grenetina
Coloca los 4 sobres de grenetina en 1 taza de almíbar de piña.
Mezcla bien y deja reposar durante 10 a 15 minutos, hasta que la grenetina se hidrata y tenga textura esponjosa.
Después, derrítela en el microondas por intervalos cortos de 10 a 15 segundos, mezclando cada vez, hasta que quede completamente líquida y sin grumos.
2. Preparar la mezcla de zanahoria, piña y nuez
En un recipiente grande coloca las 3 zanahorias ralladas, la piña troceada y las nueces.
Mezcla suavemente para repartir bien los ingredientes y reserva.
3. Licuar la mezcla 3 leches
En la licuadora coloca la leche regular, la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema y las 2 zanahorias restantes en trozos.
Licúa durante 1 minuto o hasta obtener una mezcla cremosa, lisa y sin pedacitos grandes de zanahoria.
4. Agregar la grenetina
Con la licuadora encendida a velocidad media, agrega poco a poco la grenetina líquida.
Licúa durante 30 segundos más para que se integre muy bien.
5. Armar la gelatina
Engrasa ligeramente el molde con aceite vegetal.
Coloca una parte de la mezcla de zanahoria rallada, piña y nuez en el fondo del molde.
Vierte un poco de la mezcla de tres leches encima.
Repite el proceso, alternando mezcla crujiente y mezcla cremosa, hasta terminar todos los ingredientes.
Distribuye suavemente con una cuchara para que los trozos queden repartidos por toda la gelatina.
6. Refrigerar
Lleva el molde al refrigerador por mínimo 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que quede bien firme.
7. Desmoldar y servir
Para desmoldar, despega suavemente los bordes con los dedos limpios o con una espátula delgada.
Coloca un plato encima del molde y voltea con cuidado.
Decora al gusto con nueces, trocitos de piña o zanahoria rallada.
Sirve bien fría y disfruta.
