Mérieux NutriSciences México

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Somos una empresa global de servicios de inocuidad alimentaria con más de 100 laboratorios en el mundo, de los cuales 3 están en México.

Mérieux NutriSciences es una empresa dedicada a mejorar la calidad e inocuidad alimentaria mediante investigación nutricional, excelencia científica e innovación en cada paso de la cadena de suministro de los alimentos. Estamos dedicados a obtener logros en el campo de la salud pública a nivel global, ofreciendo una amplia variedad de servicios a la cadena de valor alimentaria como:
• Análisis Mi

crobiológicos y Fisicoquímicos
• Estudios de vida útil
• Validaciones térmicas
• Auditorías de Certificación de los estándares de GFSI y de Segunda parte
• Capacitación y Asesoría en temas de Inocuidad alimentaria

27/07/2026

🍊🧪 ¿Sabías que el descubrimiento de la vitamina C cambió para siempre la historia de la nutrición y la salud?

Durante siglos, el escorbuto fue una de las principales causas de muerte entre los marineros que realizaban largos viajes. La enfermedad provocaba fatiga extrema, sangrado de encías, pérdida de dientes y, en muchos casos, la muerte.

⚓ En 1747, el médico escocés James Lind realizó uno de los primeros ensayos clínicos documentados y descubrió que el consumo de cítricos ayudaba a prevenir esta enfermedad.

🔬 Años más tarde, en 1932, los científicos lograron identificar y aislar al verdadero responsable de este efecto: la vitamina C (ácido ascórbico), un descubrimiento que revolucionó la química, la nutrición y el desarrollo de suplementos alimenticios.

📊 Este avance marcó un antes y un después para la ciencia, impulsando el estudio de las vitaminas y permitiendo desarrollar alimentos fortificados y suplementos que hoy forman parte de la salud preventiva en todo el mundo.

💊 Actualmente, la vitamina C continúa siendo una de las vitaminas más estudiadas por su papel en la formación de colágeno, la cicatrización, la protección frente al estrés oxidativo y el funcionamiento normal del sistema inmunológico.

🌍 La historia demuestra que grandes descubrimientos científicos pueden transformar la manera en que entendemos la alimentación, la salud y la prevención de enfermedades.

💬 ¿Conocías la historia detrás del descubrimiento de la vitamina C?
¡Te leemos en los comentarios! 👇

20/07/2026

WEBINAR GRATUITO: 🌎 ¿LISTO PARA EXPORTAR?
Adapte su etiqueta a las regulaciones de Latinoamérica.🗺️

Expandirse a nuevos mercados implica mucho más que contar con un buen producto. Cada país tiene requisitos regulatorios específicos que pueden requerir ajustes en la formulación, la tabla nutrimental, los sellos, la denominación del producto, los alérgenos y otros elementos clave de la etiqueta.

Antes de exportar, descubra qué aspectos del etiquetado pueden determinar el ingreso de su producto a nuevos mercados.

¿Qué temas abordaremos?
📌 Errores que pueden generar retrabajos y costos durante la adaptación de etiquetas.
📌 Un recorrido práctico por los principales elementos que cambian entre las regulaciones de Latinoamérica.
📌 Aspectos clave para revisar en la formulación, tabla nutrimental, sellos, denominación y alérgenos.
📌 Recomendaciones para gestionar el cumplimiento regulatorio en distintos mercados de la región.

✈️ Este podría ser tu próximo destino
🇲🇽 México • 🇨🇴 Colombia • 🇵🇪 Perú • 🇨🇱 Chile • 🇪🇨 Ecuador • 🇺🇾 Uruguay • 🇵🇾 Paraguay • 🌎 Centroamérica

📅 18 de agosto - CUPO LIMITADO
🕚 11:00 a.m. | 🇲🇽 México (Centro) • 🌎 Centroamérica
🕛 12:00 p.m. | 🇨🇴 Colombia • 🇪🇨 Ecuador • 🇵🇪 Perú
🕐 1:00 p.m. | 🇨🇱 Chile
🕑 2:00 p.m. | 🇵🇾 Paraguay • 🇺🇾 Uruguay

🎟️ Reserve su lugar: https://lnkd.in/dYqgyZG3

📣Más información: https://lnkd.in/dus9tE8s

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17/07/2026

i🐟 Uno de cada cinco pescados... No es lo que declara su etiqueta.

La FAO publicó en junio el informe más completo realizado hasta la fecha sobre fraude alimentario en el sector pesquero y acuícola, y sus resultados son un llamado de atención para toda la cadena alimentaria.

🌎 Uno de cada cinco productos pesqueros comercializados en el mundo presenta algún tipo de fraude (sobre todo en restaurantes), una cifra superior a la registrada en carne, frutas y hortalizas. En un mercado que involucra a más de 230 países y territorios, la autenticidad ya no es solo una cuestión comercial: es un reto para la inocuidad, la trazabilidad y la confianza del consumidor.

🔍 ¿Cómo ocurre este fraude?
Las prácticas más frecuentes incluyen:

🐠 Sustitución de especies, comercializando pescados de menor valor bajo nombres de especies más costosas.
🏷️ Etiquetado incorrecto y desinformación, declarando un origen, método de captura o condición del producto que no corresponde con la realidad.
🎨 Alteración de la apariencia, utilizando sustancias para simular frescura, enmascarar el deterioro o aumentar peso

⚠️ El impacto va mucho más allá del aspecto económico.
Un pescado mal identificado representa un riesgo para personas con alergias, expone al consumidor a especies con efectos adversos para la salud o dificulta la detección de productos que no han sido manipulados correctamente.

🌎 ¿Y qué significa esto para América Latina?
Los datos recopilados en la región muestran porcentajes de etiquetado incorrecto superiores al promedio mundial en algunos mercados, mientras que las nuevas exigencias internacionales en materia de trazabilidad incrementarán los requisitos para las cadenas exportadoras latinoamericanas.

🧬 La buena noticia es que la tecnología ya ofrece soluciones.
Herramientas como el código de barras de ADN, la secuenciación genética y otros métodos analíticos permiten verificar la identidad de las especies con una precisión cada vez mayor, fortaleciendo la trazabilidad y reduciendo el riesgo de fraude a lo largo de la cadena de suministro.

https://www.fao.org/newsroom/story/something-fishy-about-this-fish/es

15/07/2026

🚨 Alerta Sanitaria | COFEPRIS advierte sobre tequila falsificado

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) emitió una alerta sanitaria en México por la detección de un lote específico de tequila falsificado y adulterado, identificado durante acciones de control sanitario en conjunto con el titular de la marca.

⚠️ ¿Cuál es el riesgo?
Al tratarse de un producto adulterado:

🧪 Se desconocen las materias primas utilizadas.
🏭 No existe certeza sobre las condiciones de elaboración, envasado, almacenamiento y distribución.
🚫 El producto incumple con la NOM-142-SSA/SCFI-2014, por lo que representa un riesgo para la salud del consumidor.

🔍 ¿Cómo identificarlo?
COFEPRIS informó que el lote afectado presenta, entre otras irregularidades:
• Etiqueta frontal sin relieve.
• Tapón con desprendimiento.

Además, recomienda verificar marbetes, código QR del SAT, sellos de seguridad y la información obligatoria del etiquetado antes de adquirir bebidas alcohólicas.

La autenticidad de un producto no solo protege el cumplimiento regulatorio, sino también la seguridad del consumidor.

💬 ¿Qué papel juega la trazabilidad para detectar este tipo de fraudes antes de que lleguen al consumidor?

🔗 Alerta:https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/1089741/Alerta_Sanitaria_TEQUILA_gran_centenario_13072026.pdf

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09/07/2026

Y tu, ya conocías a los PFFAS?

07/07/2026

⚠️ ¿Un sello inédito a nivel global?

El borrador de la nueva resolución del Ministerio de Salud de Colombia propone algo que prácticamente no se ha visto en otros países: el sello "Advertencia: Ultraprocesado".

🔍 A diferencia de los sellos actuales, que evalúan excesos de nutrientes críticos como azúcares, sodio o grasas, este nuevo octágono se activaría por la naturaleza de los ingredientes utilizados en la formulación.

Esto significa que productos que contengan:
🧪 ciertos colorantes
🧪 saborizantes
🧪 texturizantes
🧪 u otros aditivos cosméticos e ingredientes obtenidos industrialmente podrían incorporar esta nueva advertencia en su etiquetado.

⚖️ El posible impacto va mucho más allá del empaque.
Para muchas empresas, el desafío estaría en las áreas de I+D, formulación y asuntos regulatorios, que tendrían que evaluar el uso de ingredientes, analizar alternativas y acelerar procesos de reformulación para evitar la presencia del sello.

📦 Si la propuesta avanza, podríamos estar frente a una nueva etapa en la regulación alimentaria, donde no solo se evalúe el perfil nutrimental de un producto, sino también el grado de procesamiento de sus ingredientes.

💬¿Un sello basado en el nivel de procesamiento ayudaría realmente al consumidor a tomar mejores decisiones de compra?

03/07/2026

🧀⚠️ Brote de Listeria en EE. UU. pone bajo la lupa a los quesos frescos

Las autoridades sanitarias de Estados Unidos investigan un brote multirregional de Listeria monocytogenes potencialmente asociado al consumo de queso fresco tipo requesón o ricotta blanda. La investigación continúa en curso y ya ha derivado en retiros preventivos de producto y acciones regulatorias.

📊 Hasta el momento, se han reportado:
• 8 personas infectadas
• 7 hospitalizaciones
• 1 fallecimiento

Los casos se identificaron en varios estados y las investigaciones microbiológicas encontraron coincidencias entre muestras de queso analizadas y la cepa responsable de las infecciones reportadas.

🦠 ¿Por qué preocupa tanto la Listeria?
A diferencia de otros patógenos alimentarios, Listeria monocytogenes puede sobrevivir y mantenerse activa incluso a temperaturas de refrigeración, lo que aumenta el riesgo de contaminación cruzada en hogares, restaurantes y comercios.

Los síntomas pueden aparecer desde el mismo día de consumo hasta varias semanas después e incluyen:
🤒 Fiebre
💪 Dolores musculares
🤢 Náuseas y vómitos
💩 Diarrea

⚠️ En casos graves puede provocar:
• meningitis
• rigidez de cuello
• pérdida del equilibrio
• convulsiones
• septicemia

👶👵🤰 ¿Quiénes corren mayor riesgo?
La listeriosis afecta con mayor severidad a:
• Mujeres embarazadas
• Recién nacidos
• Adultos mayores de 65 años
• Personas inmunocomprometidas

Durante el embarazo, la infección puede derivar en ab**to espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o infecciones graves en recién nacidos.

🧼 Recomendaciones de las autoridades
Además de evitar el consumo de productos bajo investigación, las autoridades recomiendan:
✔ Revisar refrigeradores y congeladores
✔ Desechar productos sospechosos
✔ Limpiar y desinfectar superficies y contenedores que hayan estado en contacto con ellos
✔ Extremar medidas para evitar contaminación cruzada
Esto es especialmente importante porque la bacteria puede propagarse fácilmente a otros alimentos y superficies.

🌎 Una alerta con implicaciones más amplias
Más allá de este caso específico, el brote recuerda la importancia de los controles microbiológicos en productos listos para consumo y de mantener una vigilancia constante sobre patógenos capaces de persistir incluso en condiciones de refrigeración.

💭 ¿Somos conscientes de que la refrigeración no siempre elimina el riesgo microbiológico?

🔗 Enlace: https://lnkd.in/geeDwq7R

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02/07/2026

¡No dejes que tu proyecto se quede en tu frontera!🌎🛫

26/06/2026

¿Team Lata o Botella? 🤔🧃🥤

19/06/2026

🔬 ¿Un resultado negativo siempre significa ausencia de contaminación?
No necesariamente.

Uno de los mayores desafíos en microbiología aparece cuando los niveles de contaminación son extremadamente bajos. En estos casos, la pregunta no es solo si el microorganismo está presente, sino si el método tiene la capacidad de detectarlo de forma confiable.

📉 Una carga microbiana reducida puede generar señales difíciles de interpretar.
⚠️ Y cuando las muestras son complejas, el riesgo de pasar por alto una señal importante aumenta.

Por eso, la sensibilidad diagnóstica juega un papel fundamental: permite identificar concentraciones muy bajas del microorganismo objetivo sin comprometer la confiabilidad del resultado.

En sistemas como PCR GENE-UP, herramientas como el análisis Pico Melt aportan una capa adicional de confirmación, ayudando a diferenciar una amplificación real de posibles interferencias y fortaleciendo la detección de muestras difíciles.

Porque en inocuidad alimentaria, el desafío no siempre es encontrar una contaminación evidente.

A veces, el verdadero reto es detectar una señal que apenas comienza. 🔍

👉 Contáctanos para más información: https://lnkd.in/eKQb6A9Y

Dirección

Electrón #28, Parque Indutrial Cition
Naucalpan
53470

Página web

https://www.merieuxnutrisciences.com/na/es/

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