09/06/2024
COCHINITA PIBIL
Ingredientes
5 kilos Carne de puerco (pierna, brazuelo, chamorro, costilla la carne que prefieran)
1 kilo de Cuerito
80 gramos de Adobo de Merida o(Adobo Anita)
5 Naranjas agrias
Una pizca de Comino
1 pizca de Pimienta
1/4 de taza de Vinagre de manzana o blanco
3 hojas Hojas de platano
3 cucharadas grandes de Manteca
6 Hojas de laurel
Un trocito de canela
1/2 cebolla grande
6 dientes de ajos
Preparación
Se lava la carne y se le pone sal no mucha por el vinagre que lleva, se licuan todos los ingrediente.
Se cuela se pone a marinar la carne unas 4 horas o si puede toda la noche, después se acomoda en una cacerola las hojas de plátanos limpias y soasadas, se acomoda toda la carne y encima el Cuerito, se le pone todo el marinado y la manteca se envuelve bien con las hojas de plátano y una tapa o papel aluminio.
Se mete al horno por unas dos horas hasta q la carne esté blanda rectifica de sal y listo, puedes hacer tacos o deshebrada acompañada de sopa fría o espagueti
