28/03/2023
DAGING DENDENG
Bahan-bahan:
* 1/2kg Daging – potong nipis
* 1 labu bawang besar – dimayang halus
* 4 biji bawang merah – dimayang halus
* 3 ulas bawang putih – dimayang halus
* 1 inci halia – dimayang halus
* 2 batang serai
* 3 helai daun limau purut
* Kulit kayu manis
* Bunga lawang
* 1 senduk cili blend
* 1/2 cawan kicap cap kipas udang
* Sedikit air asam jawa
* Air rebusan daging
Cara-cara:
1. Daging dipotong nipis dan kemudian rebus hingga lembut. Kemudian ambil anak lesung, tumbuk satu2 hirisan daging tadi
2. Goreng daging yang dah siap ditumbuk tadi sebentar, jangan terlalu lama nanti daging keras. Ketepikan
3. Tumis bahan yang dimayang halus sampai garing kemudian angkat
4. Guna minyak yang sama tadi, tumis serai, bunga lawang dan kulit kayu manis
5. Bila dah wangi, masukkan cili blend dan sedikit air rebusan daging. Masak sampai terbit minyak.
6. Masukkan kicap, air asam jawa, daging, gula dan garam
7. Akhir sekali, masukkan bawang yang digoreng awal tadi. Kacau sebati dan siap
Kredit: Cik Puan Julieta
