02/12/2022
El vino peruano sigue logrando reconocimientos en el Perú y en el extranjero, ganando medallas y consiguiendo mejores puntajes en eventos internacionales. Las bodegas de las distintas regiones modernizan sus instalaciones, están recuperando variedades patrimoniales y ampliando su diversidad que complementa la poderosa gastronomía nacional.
Aunque aún existe la idea que en Perú no se elabora vino de calidad, la realidad es que sí y cada vez mejor. Les dejamos unos datos para sientan orgullo nuestros vinos peruanos.:
1. Los primeros viñedos fueron plantados en estas tierras por Hernando de Montenegro, capitán español que acompañaba a Francisco Pizarro en su incursión conquistadora, allá por 1940*.
2. Lima, capital del virreinato, fue la puerta de ingreso de las vides que trajeron los españoles. Desde aquí salieron las plantas rumbo a Chile, Cusco, Huamanga y Arequipa.
3. “Listán Prieto” es el nombre de la vid de origen español que se extendió por la región. En Perú fue bautizada como Prieta, Negra Corriente o Negra Criolla, en Argentina la llaman Criolla Chica, en Chile la llaman País y Misión en Estados Unidos.
4. Años después se importaron vides francesas como Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc y muchas otras más, con estas variedades se elabora la mayor cantidad de vinos secos que se encuentran en el mercado local y que se exporta a distintos países.
5. Las regiones donde se cultivan vides son: Tacna, Moquegua, Arequipa, Ica, Lima, Apurímac, Ancash, Ayacucho. Es posible que existan en otras zonas cuyos viñedos están por redescubrir.
6. Las extensiones más grandes de viñedos son de uva Quebranta, variedad criolla que nació en Perú producto del cruce natural de las variedades Listán Prieto y Mollar Cano. Es nuestra uva reina con la cual se elabora pisco y también vino.
7. El vino peruano más vendido en el Perú es el que se elabora con la variedad Borgoña, su nombre es Isabella, uva híbrida que se desarrolló en Estados Unidos donde elaboran vinos y jugos. En Perú se hacen vinos dulces de color intenso y también vinos rosados.
8. En los años 80 era usual encontrar vino peruano rosé en los chifas de Lima. Se vendían por botella, generalmente eran semi secos y el consumidor disfrutaba los diversos platos acompañando con una copa de vino.
9. Hoy los restaurantes 5 tenedores de Lima ofrecen en sus cartas de vino opciones nacionales. Incluso los proponen por copa, los incluyen en el menú degustación y en la elaboración de cócteles.
10. Respondiendo a la tendencia mundial de hacer vinos con uvas ancestrales, hoy las bodegas peruanas elaboran vino con las llamadas “uvas pisqueras”, hoy clasificadas como patrimoniales, lo que resulta una grata sorpresa para los consumidores y una nueva propuesta para el turista extranjero.
