07/02/2023
POLĘDWICZKI Z PIEPRZEM 😉NA SOSIE PIECZARKOWYM 😋
80 dkg polędwiczek ( około dwie polędwiczki w całości ) oczyszczamy z błon . Każdą dokładnie nacieramy czarnym , białym i kolorowym pieprzem , musztardą rosyjską , czosnkiem , majerankiem , słodką papryką i solą , odstawiamy na dwie godziny do lodówki . Po tym czasie kroimy je na dwucentymetrowe plastry i obsmażany z obu stron po trzy minuty . Następnie przekładamy do wcześniej przygotowanego sosu pieczarkowego i dusimy je w nim około 5 minut .
UWAGA ! Polędwiczki naprawdę potrzebują mało czasu trzymane dłużej niż 15 minut czy na patelni czy w garnku czy w piekarniku będą wręcz niejadalne bo twarde jak podeszwa .
A mój przepis na sos pieczarkowy jest wręcz dziecinny . Pół kilo pieczarek( uwaga ja nigdy ich nie obieram i do tej pory mimo iż mam trochę lat nie wiem dlaczego niektórzy obierają pieczarki dla mnie to profanacja pieczarki !)kroje w plasterki i dusze na maśle , doprawiam solą i pieprzem , zalewam słodką śmietanką 18 % i gotuje do odparowania sosu i już . Często na koniec dodaje szczypior , może być natka pietruszki , koper , kolendra co kto lubi .
