12/02/2026
Domowe kostki warzywne rosołowe 🥦
Składniki
3 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 por
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka soli
100 g masła lub 80 ml oliwy
2–3 łyżki oleju (do podsmażenia)
Sposób przygotowania
Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć wszystko do blendera lub malaksera i zmiksuj na drobną, wilgotną masę. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj warzywną masę i smaż na małym ogniu około 25–30 minut, często mieszając, aż większość wody odparuje, a masa stanie się gęsta i intensywna w kolorze.
Dodaj masło (lub oliwę), sól oraz wszystkie przyprawy i gotuj jeszcze 5–10 minut, aż masa będzie bardzo gęsta i klejąca. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
Przełóż masę do małej foremki wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociśnij i wyrównaj. Wstaw do lodówki na kilka godzin lub do zamrażarki na około 1 godzinę. Po stężeniu pokrój w równe kostki i każdą zawiń w folię aluminiową.
Przechowuj w lodówce do 2 tygodni lub w zamrażarce do kilku miesięcy. Jedna kostka wystarcza na około 500–750 ml wody.
