Cantinho das Aromáticas

06/03/2026

"Decorreu no dia 5 de março, no auditório da Fundação Manuel António da Mota, a apresentação da Associação Cantinho Sustentável.

Rui Pedroto, Presidente da Comissão Executiva da Fundação Manuel António da Mota acolheu as dezenas de participantes, deixando depois a Luís Alves a apresentação do Cantinho Sustentável.

A Fundação, além de acolher o evento, é também associada fundadora da Associação, presidindo igualmente à sua Direção.

Recuperando o que foi feito ao longo de mais de duas décadas pelo Cantinho das Aromáticas e que tanto impacto teve na Comunidade, a Associação Cantinho Sustentável, pretende criar um centro de referência em sustentabilidade, educação ambiental e agricultura regenerativa, aberto à Comunidade, tal como havia sido o Cantinho das Aromáticas.

Luís Alves falou da sua experiência e do saber adquirido ao longo de mais de duas décadas de Cantinho das Aromáticas e da visão que tem para o Cantinho Sustentável.

Nesta sessão foram apresentados os objetivos estratégicos da Associação que passam pela preservação do património; educação ambiental e envolvimento da Comunidade; incentivo à agricultura regenerativa, criação de produtos naturais de grande qualidade e estabelecimento de um espaço físico que sirva de referência em sustentabilidade, educação e conservação da natureza.

A Associação encontra-se atualmente à procura de parcerias e do envolvimento de toda a Comunidade para levar a cabo o seu propósito.

No final da sessão muitos dos presentes fizeram questão de conceder donativos à Associação, tendo sido presenteados com a primeira criação do Cantinho Sustentável, a tisana “First Edition” .

Para celebrar este momento de renascimento do Cantinho das Aromáticas a direção do Seringador associou-se também a este evento, oferecendo 150 revistas e 150 calendários, que foram distribuídos a todos os participantes presentes.

O Seringador é um almanaque que remonta a 1865 e que já atravessou três séculos de história, transmitindo conhecimentos, conselhos e saberes sobre agricultura, cuidados com os animais e formas de manter uma vida mais saudável e sustentável.

Após o evento, os participantes puderam ainda visitar a exposição de fotografia “ANIMA LUMINARIA”, patente na Fundação até 21 de março, guiados pelo seu autor, Paulo Gaspar Ferreira."

Decorreu no dia 5 de março, no auditório da Fundação Manuel António da Mota, a apresentação da Associação Cantinho Sustentável.

06/03/2026

Uma publicação com mais de 160 anos juntou-se ao renascimento do Cantinho das Aromáticas!

No evento de apresentação da Associação Cantinho Sustentável, tivemos a alegria de contar com um gesto muito especial.

O Seringador, almanaque anual que nasceu em 1865 e que já atravessou três séculos de história, decidiu associar-se a este momento de renascimento do Cantinho das Aromáticas.

Ao longo de mais de 160 anos, o Seringador tem sido uma referência para aqueles que vivem da terra. Geração após geração, tem transmitido conhecimentos, conselhos e saberes sobre agricultura, cuidados com os animais e formas de manter uma vida mais saudável e sustentável.

Para assinalar este momento, a direção do Seringador ofereceu 150 revistas e 150 calendários, que foram distribuídos a todos os participantes presentes no evento.

Foi um gesto que muito nos sensibilizou.

Num tempo em que tantos saberes se perdem, é reconfortante saber que existem projetos que continuam a valorizar o conhecimento ligado à terra, às estações e às tradições rurais.

A todos os que mantêm viva esta extraordinária publicação, o nosso profundo agradecimento.

Vale a pena conhecer, ler e apoiar projetos como este.

Descubra a fascinante história do Seringador:
https://seringador.com/

03/03/2026

O Cantinho das Aromáticas está de volta e queremos construir o futuro consigo! 🌱✨

É já no dia 5 de março de 2026, pelas 18:00 horas, que faremos a apresentação oficial da Associação Cantinho Sustentável.

Depois de mais de duas décadas de história, começa um novo capítulo do Cantinho das Aromáticas. Sabemos que há uma pergunta que todos fazem:

Onde será o novo espaço?

Junte-se a nós para conhecer em primeira mão os planos para a futura casa do Cantinho, a visão que traçámos para este novo ciclo e as formas concretas de poder apoiar e fazer parte ativa deste renascimento. Precisamos de todos para tornar este sonho realidade!

📍 Local: Sede da Fundação Manuel António da Mota (Praça do Bom Sucesso 74/90, piso 1, Porto – dentro do Mercado do Bom Sucesso).
⏰ Horário: 18:00 horas.

⚠️ ATENÇÃO – INFORMAÇÃO IMPORTANTE: O auditório da Fundação tem uma capacidade limitada a apenas 136 lugares sentados. A ocupação será feita por rigorosa ordem de chegada. Recomendamos que chegue antes das 18:00 horas para garantir o seu lugar.

Contamos consigo para participar neste projeto e fazer parte desta jornada extraordinária! 💚

26/02/2026

O Cantinho das Aromáticas está de volta! 🌱✨

Hoje celebramos um regresso muito aguardado. Não se trata apenas de um espaço ou de uma marca, mas de uma comunidade e de uma história com mais de duas décadas que renasce agora com um novo propósito.

Convidamos todos a estarem presentes na apresentação oficial da nova Associação Cantinho Sustentável, uma entidade sem fins lucrativos focada em promover a sustentabilidade ambiental, a agricultura regenerativa e a educação para um futuro mais verde.
Venha conhecer a nossa visão e descobrir como pode fazer parte deste novo capítulo.

📅 Data: 5 de março de 2026 🕕 Hora: 18:00 horas 📍 Local: Sede da Fundação Manuel António da Mota (Praça do Bom Sucesso 74/90, piso 1, Porto - no interior do Mercado do Bom Sucesso).

Precisamos de todos! Juntos, vamos fazer renascer o Cantinho das Aromáticas e criar impacto real e positivo na nossa comunidade. Este é apenas o começo de uma jornada extraordinária. Contamos consigo? 💚

🌐 Saiba mais no nosso novo site: cantinhodasaromaticas.pt 📧 Dúvidas ou informações: [email protected]

07/09/2023

O loureiro (Laurus nobilis), também conhecido por louro, faz parte de uma trilogia de ervas (juntamente com a salsa e o alho) que me acompanham desde miúdo.

Penso que em termos gastronómicos, pelos meus lados, pouca coisa acontece sem a presença de pelo menos uma destas três.

Há-o no arroz da mãe, na vinha d'alhos da avó, no assado no forno da sogra e até no arroz doce do restaurante lá do bairro. Valha-nos Santo Isidro e São Lourenço!

Aprecio as suas virtudes digestivas e o cheiro intenso que liberta quando se tem um no jardim.

Há o mito urbano que preconiza que se deve retirar a nervura central ou cortar as pontas das folhas ou usar apenas metade de uma folha, enfim...

De facto esta planta pertence a uma família de plantas venenosas mas a dose que se usa é tão pequena que apenas retiramos daqui... efeitos benéficos!

É como o segredo da vida, que tantos já descobriram, tal como o uso de loureiro na cozinha, é tudo uma questão de... dose!

Há quem diga que uns cheiram melhor do que outros, mas o senhor La Palisse também tinha destas coisas... é natural que sim, que nisto dos cheiros a fórmula é mais complexa do que aparenta.

O que importa é não confundir com outras espécies, utilizadas nos jardins como ornamentais, pois que dessas cheiro não há nenhum, ou se o há, não servem para pôr no prato.

Tal como já laureou tantos portugueses pelo mundo, tenho a certeza de que no mínimo, laureará também o seu jardim ou os seus cozinhados, desde que não se distraia a laurear a pevide!

05/09/2023

A pimenta-de-água (Polygonum hydropiper) será seguramente a planta condimentar mais menosprezada da flora espontânea de Portugal.

É certo que já terá passado ao lado de várias plantas, vegetando próximo de uma linha de água, mas na melhor das hipóteses, confundiu-a com a temível erva-pessegueira (Polygonum persicaria), que se assemelha à sua prima em quase tudo, menos na extraordinária capacidade de provocar ardor na boca.

Há mais de cinco séculos criamos caminhos marítimos para trazer as pimentas (Piper sp.) asiáticas para o mundo, ao mesmo tempo que, fazendo escala em Scoville, demos a conhecer as “pimentas” (Capsicum sp.) das américas aos asiáticos.

Ainda hoje sabemos que umas são pretas, brancas, verdes, e que as rosas (Schinus molle) que vivem nas ruas do Algarve não são pimentas de verdade, mas que as outras são malaguetas, primas dos pimentos.

Até os ensinamos a misturar estas com muitas outras especiarias e criamos um novo caril, cujo aroma segue deliciosos caminhos, do polo Norte ao polo Sul.

Uma epopeia de proporções épicas, onde tantos tombaram, tudo para estimular as células nervosas da nossa boca, na ardilosa busca do hedónico picante.

Sorte a dos japoneses, que usam as folhas jovens e as sementes de uma sua cultivar, ainda mais picantes, para acompanhar sashimi, tempura e sushi, ou em molhos e vinagres.

Por cá continuamos a sofrer de séculos de aburguesamento alimentar. Olhamos mas não vemos, provamos mas desconfiamos, porque não sabemos ou perdemos a vontade de saber.

Não conheço uma única receita ou cozinheiro/a que empregue esta maravilhosa planta no nosso país. Deixo a seu cargo, no próximo passeio junto a um ribeiro de águas limpas e cristalinas, ter o prazer de a encontrar e provar.

Eu nunca a falho. Nem quem me acompanha, que num instante tem uma folha na boca e logo exclama: “pica tanto!”.

Seguem-se fartas gargalhadas, inclui-se a planta na epopeia das pimentas, ficamos todos um pouco mais ricos e viajados.

05/09/2023

A Erva-príncipe (Cymbopogon citratus) é uma planta cheia de surpresas.

Quem diria que, ao olhar para o seu aspeto de mais uma gramínea qualquer, esta planta exalaria um forte cheiro a limão e que seria uma das plantas aromáticas mais importantes do planeta?!

Embora de hábitos tropicais vive bem entre nós, se cultivada com prudência. Chego a achar a sua infusão viciante e raro é aquele que a prova e não quer mais!

Os primeiros exemplares que recebi há muitos anos de um amigo foram cuidadosamente cultivados em estufa, com o objetivo de crescer e prosperar.

Algumas semanas depois, agradecidos pelo bom trato de que foram alvo, cresceram tanto que deixaram o velho caseiro confuso na hora de controlar as infestantes!

Na dúvida fez aquilo que tantos fazem perante uma planta que não soa familiar: cavou e removeu! O desastre! A incúria!

Valeu encontrar alguns exemplares, pouco tempo depois, jazendo na pilha de compostagem, já quase sem vida... Desses se fizeram muitos outros, tantos quantos se podem encontrar em muitos dos jardins portugueses que a têm!

É um 2 em 1 já que os seus caules são comestíveis, sendo um dos ingredientes mais importantes da cozinha asiática. Não há planta que nos ajude a resolver melhor problemas digestivos do que esta.

Também é conhecida como chá-de-príncipe, erva-limeira ou capim-limão. Nenhum jardim deveria viver sem ela, já que funciona como um excelente repelente de pragas.

Adoro usar os caules limpos desta planta para mexer demoradamente bebidas de elevado teor alcoólico.

Com o aumento da procura, outras espécies muito semelhantes tem surgido no mercado, causando confusão, embora baste esmagar uma folha para perceber a enorme diferença de aromas.

Da minha experiência a Cymbopogon citratus produz de longe algumas das melhores e mais complexas infusões do planeta, que tantos prémios nacionais e internacionais trouxe ao Cantinho das Aromáticas.

Disponível a granel BIO na loja online do Cantinho das Aromáticas, seguindo esta ligação: https://www.cantinhodasaromaticas.pt/produto/erva-principe-folha-cymbopogon-citratus/

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04/09/2023

As saquetas de infusão BIO do Cantinho das Aromáticas destinam-se aos mais comodistas, ou para os que não dispensam uma infusão no trabalho.

Cada embalagem possui 20 saquetas individuais, fáceis de preparar, sempre à mão. Descubra as variedades que temos disponíveis para si!

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