29/09/2021
กาแฟไนโตร ทำอย่างไร
อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าการทำ กาแฟไนโตร ต้องใช้เครื่องแรงดันที่มีหัวแท็ป และกาแฟที่จะนำไปอัดก๊าซไนโตรเจน ต้องเป็นกาแฟสกัดเย็น หรือ กาแฟ Cold Brew ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างนานหลายชั่วโมงหรือหลายวัน เพราะต้องใช้น้ำเย็น ค่อยๆ หยดลงไปบนเมล็ดกาแฟคั่วบดให้ได้ระดับที่ต้องการ เพื่อสกัดนำความหอม และรสชาติออกมาอย่างช้าๆ โดยไม่ใช้ความร้อน จากนั้นจึงนำไปอัดกับก๊าซไนโตรเจน แล้วปล่อยผ่านหัวกดหรือหัวแท็ปที่มีขนาดเล็ก ซึ่งมีวาล์วแรงดันสูง จึงทำให้กาแฟที่ออกมามีความนุ่มละมุนเหมือนฟองครีมนั่นเอง ทั้งยังมีรสชาติคงเดิมมากกว่าการชงกาแฟด้วยความร้อนเสียอีก
