14/11/2025
บริษัทที่เขาทำธุรกิจอาหาร
โต 10-100 ล้านและมีพนักงาน
เป็น 100 - 1,000 คน
เชฟ จะทำสูตรอาหาร ให้อร่อยที่สุด
แต่เชฟก็จะปรุงตามรสมือตัวเอง
ไม่ได้สนใจวิธีการปรับใช้หน้างานมากนัก
ต้องมี R&D คอยจดสูตรต่อจากเชฟ
แล้วมาาปรับสูตร จากกรัม เป็น ช้อนตวง
เพื่อทำให้พนักงานใช้ 1 ช้อน อร่อยได้เลย
จะไม่มีการใช้สูตร 1 ช้อนครึ่ง
เพราะครึ่งช้อน ของแต่ละคนก็ไม่เท่ากัน
เมื่อสูตรถูกปรับใช้
อุปกรณ์ที่ทำให้ทำงานง่ายแล้ว
หน้าที่ต่อไปคือ Step ในการ
จัดอาหารลงกล่อง เช่น ข้าวมันไก่
หลายคนอาจจะคิดว่าง่าย
แต่ถ้าคุณมี 20 สาขา เชื่อเลยว่า
พนักงานจะจัดหน้าตาอาหาร
ไม่เหมือนกันแน่นอน
คนที่ 1 วางข้าว ฝั่งซ้าย
คนที่ 2 วางข้าว ฝั่งขวา
คนที่ 1 วางไก่บนข้าว
คนที่ 2 วางไก่ข้างๆ
คนที่ 1 วางแตงกวาแล้วทับด้วยเลือด
คนที่ 2 วางเลือดทับแตงกวา
อะไรคือสิ่งที่ถูกต้อง
หากไม่ได้กำหนดเป็น SOP ชัดเจน
รับรองว่าจะสร้างความหงุดหงิดใจ
ให้กับเจ้าของร้านแน่นอน
SOP ไม่ใช่แค่การวางมาตรฐาน
แต่คือการคิดคำนวณให้ง่ายที่สุด
ทั้งขั้นตอนการเตรียมปรุงอาหารในครัว
ขั้นตอนการจัดส่งก่อนอาหารออก
ขั้นตอนการจัดเก็บวัตถุดิบ
มาสร้างระบบให้ไม่ต้องทะเลาะกับพนักงาน
เริ่มต้นทำร้านให้มีระบบตั้งแต่วันนี้
และติดตามผลตามเอกสาร
ไม่ใช้อารมณ์ตัดสินอีกต่อไป
หากคุณอยากได้วิธีเหล่านี้
ทางเพจรวบรวมคู่มือทุกอย่าง
ในราคาพิเศษที่สุด
เพื่อเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการสร้างระบบ
ไม่อยากต้องนั่งเฝ้า ไม่มีเวลาเฝ้าร้านเอง
พร้อมตัวอย่างจากร้านหอมมันข้าวมันไก่
ที่ทางเพจได้ทดลองเปิดขายจริง ทำจริง
ทำยอดขายสูงสุดมากกว่า 800,000 บาท/เดือน
พิมพ์ “สนใจ”
ให้แอดมินดูแลได้เลยครับ
Ebook SOP update ล่าสุด
แล้วคุณจะขอบคุณตัวเอง
ที่เข้าใจเรื่องนี้มากขึ้น
#ขายดีไปด้วยกัน
#สอนทำธุรกิจอาหาร จากประสบการณ์จริง
