منتوجي

16/05/2026

05/04/2026

زيت زيتون (سمن) مشاءالله

17/03/2026

صحة شربتكم
سامحونى معادش نجم نعدى حتى command كعك ورقة
بعد العيد نشالله

27 060 071
عيدكم مبروك وسنين دايمة

30/12/2025

1. *نوعية الزيتون*: الأصناف المختلفة من الزيتون تؤثر على طعم ولون الزيت.
2. *المنطقة الجغرافية*: التربة والمناخ يمكن أن يؤثروا على جودة الزيت.
3. *طرق الزراعة*: ممارسات الزراعة مثل الري والتسميد تؤثر على جودة الثمار.
4. *وقت الحصاد*: توقيت الحصاد يؤثر على نضج الزيتون وبالتالي جودة الزيت.
5. *عملية العصر*: طريقة العصر وسرعتها تؤثر على جودة الزيت المستخرج.
معايير جودة الزيت
1. *الحموضة*: مستوى الحموضة يُعتبر مؤشرًا هامًا لجودة الزيت.
2. *النكهة*: النكهة تعكس جودة الزيتون وطريقة العصر.
3. *اللون*: لون الزيت يمكن أن يشير إلى جودته ودرجة نضج الزيتون.
4. *الرائحة*: الرائحة الجيدة تعكس جودة الزيت.
تصنيف الزيت
- *زيت زيتون بكر ممتاز*: يتميز بحموضة منخفضة وطعم جيد.
- *زيت زيتون بكر*: يكون ذو جودة جيدة ولكنه قد يكون أقل في الحموضة عن البكر الممتاز.
- *زيت زيتون نقي*: يتم تكريره وقد يفقد بعض النكهات الطبيعية.

- *صحة القلب*: الزيت الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يمكن أن يساهم في صحة القلب.
- *غني بمضادات الأكسدة*: يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الجسم من الأضرار.

#زيتون #زيت

30/12/2025

دراسة تكشف فوائد الزيتون "المذهلة".. يحمي الدماغ والذاكرة

كشفت دراسة إسبانية حديثة، أن بعض مكونات الزيتون تساعد على حماية الدماغ، وتعزيز الصحة العقلية وتحسين الذاكرة.

وأوضحت الدراسة السريرية، التي أجرتها الباحثة لورينا مارتينيث-ثامورا من جامعة ميغيل إيرنانديث في إسبانيا، أن مركب "الهيدروكسي تيروسول" الموجود في الزيتون، ينشط مسارات أساسية لحماية الدماغ.

ويعد "الهيدروكسي تيروسول" من أهم المركبات الموجودة في الزيتون، وقد حظي باهتمام واسع خلال العقدين الماضيين، لما له من خصائص تشمل مقاومة الأكسدة، والالتهابات، والسرطان والسكري، إضافة إلى حماية القلب، والجهاز العصبي، والجهاز المناعي.

وكشفت الدراسة، أن هذا المركب يستطيع تعديل الأنشطة المناعية العصبية، وتنشيط مسارات مضادات الأكسدة، وتنظيم محاور الذاكرة والإدراك والمزاج، والتفاعل مع مناطق دماغية مثل الحُصين، والقشرة المخية.

وأوضحت الدراسة أيضا، أن هذا المركب يحسن منظومة مضادات الأكسدة داخل الدماغ، ويقلل أضرار الأكسدة في البروتينات والحمض النووي، ما ينعكس بشكل إيجابي على صحة الدماغ.

كما يقلل "الهيدروكسي تيروسول" من إنتاج السيتوكينات المؤيدة للالتهاب في خلايا الميكروغليا، وهي خلايا مناعية مقيمة في الدماغ تعمل كالبلاعم لحمايته من العوامل الممرضة.

وأظهرت العديد من التجارب السريرية، أن زيادة استهلاك "الهيدروكسي تيروسول"، سواء من زيت الزيتون الغني به أو الأطعمة التي تحتوي عليه، ترتبط بتحسين الدورة الدموية الدماغية، واستقرار الحاجز الدموي الدماغي، وتنظيم المناعة العصبية.

كما ربطت أبحاث أخرى هذا المركب بتحسين الذاكرة والانتباه، خصوصا لدى كبار السن.

وقدمت العديد من الطلبات لإدارة الغذاء والدواء الأميركية، لاعتماد "الهيدروكسي تيروسول" كمادة غذائية مضادة للأكسدة لاستخدامها في الأغذية لدعم الصحة العقلية والأوعية الدموية

29/12/2025