31/05/2026
【今日的小確幸：嘉義北門驛的勃艮第微醺之旅 🍷】
今天最棒的小確幸，就是自己悠閒地坐著火車來到嘉義，參加勃艮第名莊 Domaine Parent (帕宏酒莊) 現任莊主 Constance Fages Parent 的來台品嚐會！
📍 地點： 嘉義北門驛旁｜Evie's 伊米咖啡🎤 導聆： 葡萄酒界老先覺｜葡萄酒講談社社長 HP (屈享平)
☆ 勃艮第 Pommard 產區標竿酒莊：
Domaine Parent 帕宏酒莊在勃艮第的 Pommard 土地上已釀酒超過 300 年（第 13 代傳承，第 12 代由媽媽與姐妹領導）
英國 Decanter 雜誌也曾專題報導，讚譽「Parent 就是 Pommard 的基準」，打破了大眾對 Pommard 風格粗曠的迷思，這在接下來品嚐一系列Pommard產區裡的酒，得到完全驗證~尤其是花香調性的呈現，太迷人了！
而女莊主也特別分享酒廠的釀酒哲學：
1：堅持在自家酒窖熟成，確認酒款達到最佳適飲狀態才會釋出給消費者。
☆這在接下來品飲酒款裡，完全被認證☆
2：單一園與年份尊重： 好酒來自單一葡萄田，每年會因氣候調整釀法，細心呵護每一年的收成。
3：自然動力法： 拒絕使用除草劑與化學肥料，完全使用自然動力法釀造，並深耕 Pommard 產區。
🍇 今日品飲清單（1 白 7 紅）
1. Domaine Parent Bourgogne Chardonnay 2019（酒廠基本款白酒）：
這款廣域級白酒，採用 來自Chablis 地塊葡萄釀造，也很令人好奇的是，酒廠願意在自家酒窖靜置陳放 7 年後才釋出！口感完全不顯老態，散發柑橘與白花香氣，酸度迷人且尾韻回甘。
2. Domaine Parent Bourgogne Cote-d'Or Pinot Noir（廣域基本款紅酒）：
葡萄 100% 來自 Pommard 大區南邊，廣域級葡萄能只採用單一產區，已是非常難得了。
香氣迷人，充滿新鮮櫻桃等紅色水果香氣，單寧柔順且均衡，這款基本款一喝，就有讓我驚艷到了~做的真棒
☆真是適合當作日常餐飲酒
☆立馬下訂單了
3. Domaine Parent Ladoix 1er Cru "Corvee" 2020（一級園紅酒）：
此款是唯一一款並不在Pommard產區裡的一級園。
展現黑色水果與些許大地氣息，酒體中等，口感滑順，帶有櫻桃及淡淡白胡椒尾韻。
4. Domaine Parent Pommard 2018（村莊級紅酒）
經典的 Pommard 風格，帶有李子、紫羅蘭與深色漿果香氣，伴隨著適度的木質調性與礦物感。
5. Domaine Parent Pommard 1er Cru "Croix Noires" 2020
(黑十字一級園紅酒)
☆【今日最驚豔的一級園】 以花香調性作為開場，前、中、後段層次豐富，很迷人的辛香料、些許皮革、黑櫻桃、剛剛好的丹寧，讓餘韻繚繞久久揮散不去.....好迷人。
能將 Pommard 地塊靈魂做到如此出色，不愧是產區標竿，純粹而美好！
☆已立馬下訂☆
☆ 我的感受是非常適合搭配：菲力、肋眼等級牛排，炭烤羊排 及 經典的法式紅酒燉雞（Coq au Vin）or 脆皮烤鴨。
6. Domaine Parent Pommard 1er Cru "Argillieres" 2015（黏土Argillieres 一級園紅酒）
此地塊一級園經歷歲月沉澱，香氣更顯複雜，帶有成熟果香、泥土與香料風味，單寧趨向中厚度
7. Domaine Parent Pommard 1er Cru "Epenots" 2017
艾佩諾一級園紅酒
也是Pommard大區裡，最頂尖的一級園。
艾佩諾園Les Épenots展現 特有的細緻與力量感，紅色莓果香氣伴隨優雅的花香，肉質飽滿且集中，尾韻優雅。
☆也是搭配油脂豐富牛排 及 中式料理、粵菜料理會是非常適合的
8. Domaine Parent Pommard "Corton Renardes" Grand Cru 2014（高登-狐狸特級園紅酒）
此款Corton特級園，酒體飽滿、結構均衡，黑色漿果與辛香料交錯，層次豐富，尾韻強勁而深邃，展現超過10年陳年後，迷人的魅力。
這也是酒莊核心價值
☆均衡的單寧與酸度，能完美化解肉類的油膩，並提升肉質鮮甜。
經典法式紅酒燉牛肉 (Boeuf Bourguignon)或是炭烤頂級牛排，迷迭香燉雞或烤鴨胸、中式料理等........都會是很棒的搭配喔！
喝酒不開車、開車不喝酒
未滿18歲，禁止飲酒
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