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Ça fait longtemps, проспект Правди, 47, Kyiv (2026)

12/10/2022

Cazuela De Enchilada De Pollo

Nos encanta una buena cazuela y esta seguro que no defrauda. Las tortillas mantienen todo el delicioso relleno tan perfectamente y hacen que este plato sea agradable para la multitud. En lugar de enrollar todas las enchiladas, esta cacerola acelera el proceso de manera no tradicional al colocar todo en capas en la sartén. Omita la salsa de enchilada comprada en la tienda y haga su propia salsa casera. Puede ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo según sus preferencias y el sabor es 10 veces mejor.

Si te sobran ¡estás de suerte! ¡Esta cacerola se mantiene excelente en el refrigerador (4 a 5 días) y se congela aún mejor (hasta 2 meses)! El principal consejo que le ofrecemos es que omita el microondas para cualquier recalentamiento. Lanzar una rebanada en un horno a 350º por un rato te ayudará a que las tortillas vuelvan a quedar crujientes y el queso se derrita.

¡Cambie las cosas y use carne molida en lugar de pollo o agregue verduras adicionales como pimientos, champiñones, múltiples tipos de frijoles o batatas!

¿Buscas algo aún MÁS FÁCIL? Esta Enchilada de Pollo es perfecta para ti.

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RENDIMIENTOS:
10 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 50 MINUTOS
INGREDIENTES
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento, picado
2 dientes de ajo, picados
1 lata (15.5 oz.) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 lata (15.25 oz.) de maíz, escurrido
3 c. pollo cocido y desmenuzado
1 lata (4.5 oz.) de chiles verdes cortados en cubitos
2 latas (10 oz.) de salsa para enchiladas
18 tortillas de maiz
2 c. queso cheddar rallado
2 c. jack monterrey rallado
Crema agria, para decorar
Cilantro recién picado, para decorar
Aguacate cortado en cubitos, para decorar

DIRECCIONES
Precalentar el horno a 350°. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que estén suaves, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue los frijoles, el maíz, el pollo y los chiles verdes y cocine hasta que estén bien calientes, 5 minutos. Reserve ½ taza de salsa de enchilada y luego vierta la salsa restante en la sartén, revolviendo para combinar.
Extienda la ½ taza de salsa de enchilada reservada en un molde de 9” x 13”, luego coloque 6 tortillas en capas en una sartén, superponiéndolas para cubrir toda la sartén. Vierta ⅓ de la mezcla sobre las tortillas y cubra con aproximadamente ⅓ de cada queso. Cubra con otra capa de tortillas y repita para hacer 2 capas más, terminando con queso.
Hornee durante 30 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
Adorne con crema agria, cilantro y aguacate.

03/10/2022

Sopa De Pollo Al Limón Y Orzo

Esta sopa brillante y sustanciosa es una alternativa rápida y fácil a los fideos con pollo, perfecta para las noches de semana cuando se te antoja algo hogareño. Relleno con una mezcla de verduras, pollo, frijoles y orzo, hay mucho espacio en esta receta para la improvisación. Lo desglosamos todo a continuación:

El caldo

Nos encanta el caldo de pollo comprado en la tienda por conveniencia, pero el caldo de pollo casero siempre es superior cuando se trata de sabor. Cualquiera funciona, al igual que los cubitos de caldo preparados según el envase, o el caldo de verduras, o incluso el agua. Solo tendrás que sazonar un poco más agresivamente.

las verduras

El hinojo y las cebollas son una buena combinación, pero muchos tubérculos abundantes (como las chirivías, las zanahorias o las batatas) son sustitutos perfectos. Siéntase libre de mezclar y combinar. En cuanto a las verduras de hoja verde, cualquier variedad que se marchite rápidamente en líquido caliente servirá: piense en col rizada, acelgas o espinacas. Los guisantes verdes congelados también funcionarían bien.

El pollo

Prácticamente cualquier corte de pollo servirá aquí, con algunos ajustes en el tiempo de cocción. Los trozos de carne oscura y los trozos con huesos requieren un tiempo de cocción más prolongado, pero agregan un sabor extra.

La pasta

No sería una sopa de orzo sin orzo, pero si está buscando usar otra pasta pequeña como ditalini u orecchiette, ciertamente no lo detendremos. De hecho… no lo escuchaste de nosotros, pero prácticamente cualquier pasta funcionaría. Solo sepa que los tiempos de cocción variarán de una forma a otra.

¿Hecho esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

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RENDIMIENTOS:
4 - 6 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 15 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
1 HORA 0 MINUTOS
INGREDIENTES
1 limón mediano, cortado a la mitad transversalmente
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1 bulbo de hinojo mediano, picado
1/2 cebolla amarilla, picada
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo, picados
1 1/2 cucharadita Orégano seco
1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
4 c. caldo de pollo bajo en sodio
2 c. agua
1 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza orzo
1 (lata de 15.5 oz) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
3 c. verduras (como col rizada, espinacas o acelgas) cortadas en trozos pequeños
Parmesano recién rallado, para servir
Rodajas de limón, para servir

DIRECCIONES
Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue las mitades de limón con el lado cortado hacia abajo y deje cocinar sin molestias hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos. Retire con cuidado y deje enfriar.
Inmediatamente agregue el aceite, el hinojo y la cebolla y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse en los bordes, alrededor de 12 minutos.
Agregue ajo, orégano y hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Agregue caldo y agua y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de su sartén.
Agregue el pollo y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato o tabla de cortar para que se enfríe un poco.
Lleve la sopa a ebullición y agregue el orzo y los frijoles. Hervir hasta que el orzo esté tierno, de 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, desmenuce el pollo con las manos limpias o con 2 tenedores. Cuando el orzo termine de cocinarse, regrese el pollo desmenuzado a la olla y apague el fuego. Agregue las verduras hasta que se ablanden y exprima las mitades de limón en la sopa (teniendo cuidado de quitar las semillas primero). Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para servir, sirva la sopa en tazones y cubra con queso parmesano.

03/10/2022

Dip de pizza con pan de ajo desmontable

Queríamos asegurarnos de que este baño fuera absolutamente perfecto, así que lo probamos una y otra vez (y otra vez) hasta que lo fue. El equipo de Delish nunca se quejó ni una sola vez. Haz esto y desaparecerá en 10 segundos, casi podemos garantizarlo.

¿Necesitas más inspiración para sumergirte? Nuestro Dip griego de queso feta tampoco dura mucho.

Receta guardada
RENDIMIENTOS:
8 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
1 HORA 15 MINUTOS
INGREDIENTES
3 c. mozzarella rallada, dividida
2 bloques (8 oz.) de queso crema, suavizado
1 c. ricotta
1/3 c. más 2 cucharadas. queso parmesano recién rallado, cantidad dividida
1 cucharada. condimento italiano
1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal kosher
3/4 c. Salsa de pizza
1 c. mini pepperoni
2 latas (16 oz.) de galletas refrigeradas (como Pillsbury Grands)
1/4 taza aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada. perejil recién picado

DIRECCIONES
Precalentar el horno a 350°. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de mozzarella, queso crema, ricotta, ⅓ taza de queso parmesano, condimento italiano y hojuelas de pimiento rojo. Sazonar con sal. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9 "x 13" y luego extienda la salsa de pizza encima. Cubra con la 1 taza restante de mozzarella y pepperoni.
Reduzca a la mitad las galletas y haga bolitas, luego colóquelas encima de la salsa.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el ajo y el perejil. Cepille las galletas y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano.
Hornee hasta que las galletas estén doradas y el queso se derrita, aproximadamente 45 minutos, luego cubra con papel de aluminio y hornee hasta que las galletas estén bien cocidas, otros 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar 10 minutos antes de servir

03/10/2022

Arroz con pollo

Es miércoles y quieres algo extremadamente bueno para la cena, pero tampoco quieres pasar toda la noche cocinando y limpiando. Te escuchamos y es exactamente por eso que Arroz con Pollo es la cena perfecta entre semana y las sobras son almuerzos fantásticos. Es una comida fácil de una sola olla que no sabe a uno. El arroz es tan sabroso que lo comerás directamente de la sartén y no te culparemos. Si prefieres usar muslos de pollo en lugar de muslos, ¡adelante, cámbialos!

Si has probado este plato, háznoslo saber en los comentarios y ¡no olvides calificarlo!

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RENDIMIENTOS:
6 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 20 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
1 HORA 20 MINUTOS
INGREDIENTES
3 libras de muslos y muslos de pollo con piel y hueso
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas comino molido
1 cucharadita Orégano seco
1 cucharadita polvo de ajo
1/2 cucharadita pimienta de cayena
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, picada
2 pimientos, picados
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas. pasta de tomate
1 c. arroz de grano largo
2 c. caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (14 oz.) de tomates cortados en cubitos
1 hoja de laurel
Cilantro recién picado, para decorar

DIRECCIONES
Seque el pollo con toallas de papel, luego sazone todo con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine el comino, el orégano, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Frote la mezcla en el pollo.
En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado, 5 minutos por lado. Retire la sartén y reserve en un plato.
En la misma sartén a fuego medio, agregue la cebolla y el pimiento. Cocine hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más, luego agregue la pasta de tomate.
Agregue el arroz y cocine hasta que esté bien cubierto y tostado, 3 minutos. Vierta el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos y la hoja de laurel, revolviendo los pedacitos del fondo de la sartén. Llevar a ebullición, luego agregar el pollo nuevamente a la sartén. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté tierno, 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el arroz no se pegue al fondo de la sartén. Agregue más agua o caldo según sea necesario.
Retire la hoja de laurel y sirva con cilantro.

18/08/2022

Ensalada de papaya

ensalada de papaya verde con tomates y lechuga romana y maní trituradoFOTO: ERIK BERNSTEIN; ESTILO DE COMIDA: LENA ABRAHAM
Con orígenes en la cocina de Laos y popularizada aún más a través de los menús tailandeses en Estados Unidos, la ensalada de papaya verde del sudeste asiático puede variar en términos de ingredientes y nivel de especias. He probado algunos que eran más dulces que picantes, así como otros tan picantes y dolorosamente deliciosos que no podía sentir mi cara después de unos bocados. Es por eso que hay una variedad de chiles en la receta a continuación: hágalo como tan picante como desee, siempre que pueda disfrutarlo por completo.

De una forma u otra, tiene que haber algún elemento de mariscos fermentados para darle profundidad a los chiles picantes. Hay ensaladas de papaya que usan pequeños cangrejos en salmuera y camarones secos, pero en su versión más básica, tiene que haber una buena cantidad de salsa de pescado. Esta receta requiere balacan opcional, un tipo de pasta de camarones fermentada. Junto con el ácido (generalmente jugo de lima) y la dulzura (generalmente azúcar de palma) y un poco de ajo crudo, este sencillo aderezo forma la base del sabor de la ensalada de papaya.

Cuando elija su papaya para esta ensalada, solo asegúrese de elegir una fruta verde. En su etapa sin madurar, es crujiente y un lienzo en blanco refrescante en cuanto a sabor: no tiene la dulzura tropical que tiene una papaya amarilla madura. Cuando se trata de preparar la fruta en tiras finas, una mandolina o un pelador de juliana especializado pueden ayudar. Un método popular consiste en sostener la papaya pelada en una mano y cortarla con un cuchillo en la otra para hacer tiras finas, pero después de presenciar el fenómeno de las manos de aguacate, no puedo aconsejarte que hagas eso.

Puedes ir lento y constante y usar esto como una oportunidad para trabajar en tus habilidades con el cuchillo. Pele la papaya, córtela por la mitad, quite las semillas como lo haría con una calabaza y corte la fruta en rodajas muy finas de aproximadamente ⅛ "de grosor. Apila las rebanadas en unas 3 o 4 de alto y córtalas en juliana lo más finas que puedas. ¡No te preocupes si tienes tiras de diferentes grosores! Esa variación rústica y orgánica contribuirá a texturas divertidas en cada bocado, y de todos modos los machacaremos hasta que estén tiernos.

Hecho tradicionalmente en un mortero grande donde todos los ingredientes se machacan juntos, esta versión es un atajo para las cocinas caseras que pueden no tener herramientas especiales: ralle o pique el ajo, pique finamente los cacahuates y los chiles, y simplemente revuelva todo. en un bol hasta que empiecen a triturarse un poco. Si no puede encontrar frijoles largos, ¡sustituir frijoles verdes frescos está perfectamente bien!

Esta ensalada es mejor cuando se sirve junto con arroz pegajoso casero fresco, que ofrece un dulce contrapeso a las lamidas picantes del fuego de chile. Una vez que haya hecho esta receta, envíenos un comentario a continuación y háganos saber sus pensamientos.

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RENDIMIENTOS:
4 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 20 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 25 MINUTOS
INGREDIENTES
1 cucharada. azúcar de palma o granulada
Ralladura de ½ lima
2 dientes de ajo, rallado
1 a 3 chiles ojo de pájaro, en rodajas finas
1/4 taza maní tostado, y más para decorar
2 cucharadas. salsa de pescado
3 cucharadas jugo de lima
1 cucharadita balacán (opcional)
2 c. papaya verde rallada (de ⅓ de papaya mediana)
1/2 taza habas largas picadas o judías verdes
1/2 taza tomates uva, cortados a la mitad
lechuga romana, para servir

DIRECCIONES
En un tazón grande, use una cuchara de madera o un rodillo para machacar el azúcar, la ralladura de limón, el ajo, los chiles y los cacahuates hasta que los cacahuates estén triturados. Batir la salsa de pescado, el jugo de lima y el balacan, si se usa.
Agregue la papaya y los frijoles, y continúe golpeando hasta que se magullen y se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue los tomates y machaque hasta que se mezclen.
Sirva la ensalada sobre lechuga.

18/08/2022

Ensalada Cobb Caribeña Con Salmón

Si tiene ganas de comer el arco iris, esta ensalada Cobb de inspiración caribeña es el lugar para comenzar. Un poco más brillante que la ensalada Cobb tradicional, esta versión combina mango fresco, aderezo cremoso de coco y salmón especiado para crear una comida contundente, picante y abundante. Los chips de plátano triturados y el pimiento dulce agregan un crujido satisfactorio. Si no eres un fanático del salmón, ¡puedes cambiar fácilmente el pollo, los camarones o cualquier proteína que te apetezca!

Las verduras frescas y un aderezo dinamita son una cosa, pero este es el verdadero secreto de una buena ensalada: ¡sazonar la lechuga! Sí, es así de simple. Espolvorea una pizca de sal sobre la lechuga antes de preparar la ensalada para asegurarte de que tenga sabor en cada bocado.

Esta ensalada obtiene gran parte de su sabor de la pasta de condimentos que se frota sobre el salmón y se usa en el aderezo. Como la pasta contiene azúcar, el exterior del salmón comenzará a dorarse mucho más rápido de lo normal. No te asustes si comienza a ennegrecerse, no está quemado.

Si está de humor para más ensaladas Cobb, eche un vistazo a este Cobb de pollo con fresas o, uno de mis favoritos personales, Snoop Dogg BBQ Chicken Cobb.

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RENDIMIENTOS:
4 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 20 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 25 MINUTOS
INGREDIENTES
4 cucharaditas azúcar moreno claro
4 cucharaditas salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada. cebolla en polvo
2 cucharaditas polvo de ajo
1 cucharadita pimienta de cayena
1 cucharadita tomillo seco
1 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
2 cucharadas. más 2 cucharaditas. jugo de limón fresco, dividido
4 filetes de salmón (4 oz.)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2/3 c. leche de coco enlatada
2 cucharaditas cilantro fresco picado
1/4 taza más 2 cucharadas. aceite neutro, dividido
2 cabezas grandes de lechuga romana, picadas
1 mango, pelado, finamente picado
1 pimiento rojo grande, sin semillas, finamente picado
1 aguacate, en rodajas
4 cebolletas, en rodajas
1 c. repollo morado picado
1 c. chips de plátano
3/4 c. queso cotija

DIRECCIONES
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la salsa de soya, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la cayena, el tomillo, el jengibre, la pimienta de Jamaica y 4 cucharaditas de jugo de lima hasta que se forme una pasta espesa. Sazone cada filete de salmón con una pizca generosa de sal y pimienta negra. Frote los filetes con 2 cucharadas de pasta sazonadora y deje reposar 10 minutos; reserva la pasta de condimento restante.
En un tazón pequeño, mezcle la leche de coco, el cilantro, 1/4 taza de aceite, las 2 cucharaditas restantes de jugo de lima y la pasta de condimentos reservada; dejar el aderezo a un lado.
En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes. Cocine el salmón hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 2 a 3 minutos por lado (la marinada se pondrá negra mientras se cocina el salmón). Transferir a un plato.
Coloque la lechuga en un plato o divídala entre los platos; sazone con una pizca de sal. Agregue filas o pequeños montones de mango, pimiento, aguacate, cebolletas, repollo y papas fritas. Espolvorea con queso y cubre con salmón.
Rocíe la ensalada con la mitad del aderezo; sazone con una pizca de sal. Sirva con el aderezo restante al lado.
Hacer con anticipación: el aderezo se puede preparar con 2 días de anticipación. Almacene en un recipiente hermético y refrigere. Deje que alcance la temperatura ambiente y bata antes de servir.

05/08/2022

Bocaditos De Tostadas De Camarones

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RENDIMIENTOS:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 20 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 50 MINUTOS
INGREDIENTES
PARA LOS CAMARONES
1/3 c. aceite de oliva virgen extra
1/4 taza Jugo de 3 limas
2 cucharadas. miel
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita pimenton
1/4 cucharadita pimienta de cayena
Sal kosher
1 libra de camarones medianos pelados y desvenados, descongelados si están congelados
PARA EL GUAC
2 aguacates
Jugo de 2 limas
1/2 cebolla roja, finamente picada
1/2 jalapeño, finamente picado
2 cucharadas. cilantro recién picado
Sal kosher
Cucharadas de tortilla, para servir

DIRECCIONES
HACER BOCADILLOS DE TOSTADA DE CAMARONES
En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el ajo, el pimentón y la pimienta de cayena y sazone con sal. Agregue los camarones y revuelva hasta que estén completamente cubiertos, luego cubra y deje marinar en el refrigerador al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
En una sartén grande a fuego medio, cocine los camarones hasta que estén rosados y completamente opacos, 2 minutos por lado.
HACER GUAC
En un tazón mediano, triture los aguacates con jugo de lima, cebolla roja, jalapeño y cilantro y sazone generosamente con sal.
Vierta una cucharada de guacamole en bolas de tortilla, cubra con camarones y adorne con cilantro antes de servir.

05/08/2022

Pollo Relleno De Antipasto

No hay nada mejor que un buen antipasto. Nuestro único problema con la carne y el queso para untar es que nunca es una cena realmente satisfactoria por sí sola (¡pensamos que queremos desesperadamente que lo sea!). Pero a través del Antipasto Grilled Cheese y, ahora, este pollo relleno, lo hemos descubierto.

Aunque la técnica de Hasselback es muy fácil, sepa que no es el proceso más ordenado que existe. Inevitablemente, las cosas se derramarán del pollo, y eso es lo que lo hace aún más delicioso.

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CAL./SERV.:
560
RENDIMIENTOS:
4 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 55 MINUTOS
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita Orégano seco
1/2 cucharadita polvo de ajo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/4 libra de jamón fiambre
1/4 libra de salami
4 rebanadas de provolone, a la mitad
1 c. pepperoncini escurrido y rebanado
1/3 c. aceitunas variadas picadas
1/4 taza queso parmesano recién rallado
Perejil fresco picado, para decorar

DIRECCIONES
Precalentar el horno a 400°. Coloque el pollo en una tabla de cortar y haga 5 cortes en cada pechuga, teniendo cuidado de no cortarlos por completo. Transferir a una bandeja para hornear.
Rocíe aceite de oliva sobre el pollo y sazone con orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
Rellene cada pechuga de pollo con jamón, salami, provolone y pepperoncini, luego espolvoree con aceitunas y queso parmesano.
Hornee hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 25 minutos.
Decorar con perejil antes de servir.

05/08/2022

Masa de pizza de coliflor

La coliflor ha invadido las cocinas de todos lados. Como una pizarra en blanco saludable, ha tomado la forma de puré de papas, pan tostado e incluso el centro de nuestra mesa de Acción de Gracias. Posiblemente nuestro uso favorito de la coliflor como maestro culinario del disfraz sea en la masa de pizza. Puede parecer una locura, pero puede ser una alternativa deliciosa y saludable al clásico. En esta receta de pizza fácil y sin gluten, básicamente estás haciendo arroz de coliflor como base para la masa.

Consejo de cocina de prueba: DEBE escurrir la coliflor cocida, ya que mantiene la corteza seca y hace que se dore mientras se hornea.

Variaciones de aderezos: mantenga las cosas simples con tomates frescos y albahaca, o sea creativo. Pimientos y cebollas salteados, aceitunas en rodajas, salchicha cocida y desmenuzada. ¿Jamón y piña? ¡Por que no! Y el pepperoni siempre es una buena opción, e incluso puedes comprar una versión vegana si alguien en tu mesa no come carne.

¿Intentaste hacer esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

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RENDIMIENTOS:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 15 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 45 MINUTOS
INGREDIENTES
1 coliflor de cabeza grande, picada en trozos grandes
1 huevo grande
2 c. mozzarella rallada, dividida
1/2 taza queso parmesano recién rallado, cantidad dividida
sal kosher
1/4 taza salsa marinara o para pizza
2 dientes de ajo, picados
1 c. tomates uva o cherry, cortados a la mitad
Albahaca fresca desmenuzada, para servir
Glaseado balsámico, para rociar

DIRECCIONES
Precaliente el horno a 425°. En una sartén grande, hierva alrededor de 1/4 "de agua. Sazone con sal. Agregue la coliflor en una capa uniforme y cocine hasta que esté tierna pero crujiente, de 3 a 4 minutos. Transfiera a un paño de cocina limpio (o toallas de papel) y apretar para drenar el agua.
Agregue la coliflor escurrida al procesador de alimentos y pulse hasta que esté rallada. Escurra el exceso de agua en toallas de papel.
Transfiera la coliflor escurrida a un tazón grande y agregue el huevo, 1 taza de mozzarella y 1/4 taza de queso parmesano, luego sazone con sal.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol y aplique una costra. Hornee hasta que estén doradas y secas, 20 minutos.
Cubra la corteza con la marinara, el queso mozzarella restante y Parm, el ajo y los tomates y hornee hasta que el queso se derrita y la corteza esté crujiente, 10 minutos más.
Adorne con albahaca y rocíe con glaseado balsámico.

05/08/2022

Tacos De Coliflor Air Fryer

Para obtener una coliflor "frita" extra crujiente, debes usar tu freidora. Esta receta es básicamente la versión vegana de nuestros tacos de pescado favoritos. Para el recubrimiento, primero deberá hacer una lechada de leche y harina para que las migas de pan panko se adhieran a los floretes. Es un proceso un poco tedioso, pero mientras se cocina un lote de coliflor en la freidora, puedes empanar la siguiente ronda.

¿Los toques finales? Una ensalada de repollo en escabeche rápida y fácil para un bocado de frescura y una mayonesa picante para un toque picante.

¿Ya has hecho estos? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

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RENDIMIENTOS:
4 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 25 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
1 HORA 10 MINUTOS
INGREDIENTES
PARA LA ENSALADA
1 c. repollo rojo en rodajas finas
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
1 jalapeño, picado
1 diente de ajo, picado
Zumo de 1 lima
2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
Una pizca de sal kosher
PARA LA COLIFLOR
1 1/2 taza harina para todo uso
1 cucharadita chile en polvo
1 cucharadita comino
1/2 cucharadita polvo de ajo
1/2 cucharadita pimienta de cayena
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 1/2 taza leche de almendras u otra leche no láctea
1 1/2 taza migas de pan Panko
1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes del tamaño de un bocado
Spray para cocinar
PARA SERVIR
1/2 taza mayonesa vegana
2 cucharadas. Sriracha
1 cucharadita miel de maple
Tortillas de maiz
aguacate en rodajas
Cilantro recién picado
Rodajas de limón

DIRECCIONES
En un tazón mediano, combine los ingredientes de la ensalada. Deje reposar mientras prepara los tacos, revolviendo de vez en cuando.
En un tazón mediano, combine la harina y las especias y sazone bien con sal y pimienta. Agregue la leche de almendras y revuelva para combinar. La mezcla debe ser espesa, pero aún así fácil de sumergir en la coliflor. Agregue un poco más de leche si es necesario. Coloque el panko en un tazón pequeño.
Sumerja los floretes en la mezcla de leche, limpiando cualquier exceso, luego agregue panko.
Trabajando en lotes, coloque la coliflor recubierta en la canasta de la freidora y rocíe con aceite en aerosol. Cocine a 400 ° durante 15 minutos, deteniéndose a la mitad para revolver y rociar con más aceite en aerosol.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa vegana, la sriracha y el jarabe de arce.
Ensamble los tacos: sobre una tortilla con coliflor cocida, aguacate, ensalada de repollo en escabeche, cilantro y una llovizna de mayonesa de sriracha. Servir con rodajas de lima.

05/08/2022

Tots de coliflor

¿Quieres más tots sin papas? ¡Prueba estos calabacines pequeños a continuación!

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RENDIMIENTOS:
6 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 10 MINUTOS
HORA DE COCINAR:
0 HORAS 0 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 30 MINUTOS
INGREDIENTES
Spray para cocinar
4 c. floretes de coliflor, al v***r (alrededor de 1/2 coliflor grande)
1 huevo grande, ligeramente batido
1 c. queso cheddar rallado
1 c. queso parmesano recién rallado
2/3 c. migas de pan Panko
2 cucharadas. cebollino recién picado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/2 taza salsa de tomate
2 cucharadas. Sriracha

DIRECCIONES
PARA HORNO
Precaliente el horno a 375°. Engrase una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.
En un procesador de alimentos, pulse la coliflor al v***r hasta que se dore. Coloque la coliflor en arroz sobre una toalla de cocina limpia y exprima para drenar el agua.
Transfiera la coliflor a un tazón grande con huevo, queso cheddar, queso parmesano, panko y cebollín y mezcle hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta aproximadamente 1 cucharada de mezcla y enróllela en forma de tater-tot con las manos. Coloque en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que las tortitas estén doradas.
Mientras tanto, prepare ketchup picante: combine ketchup y Sriracha en un tazón pequeño para servir y revuelva para combinar.
Sirva tots de coliflor tibios con ketchup picante.
PARA FREIDORA DE AIRE
En un procesador de alimentos, pulse la coliflor al v***r hasta que se dore. Coloque la coliflor en arroz sobre una toalla de cocina limpia y exprima para drenar el agua.
Transfiera la coliflor a un tazón grande con huevo, queso cheddar, queso parmesano, panko y cebollín y mezcle hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta aproximadamente 1 cucharada de mezcla y enróllela en forma de tater-tot con las manos. Trabajando en lotes, colóquelos en la canasta de la freidora en una sola capa y cocine a 375 ° durante 10, hasta que los tots estén dorados.
Mientras tanto, prepare ketchup picante: combine ketchup y Sriracha en un tazón pequeño para servir y revuelva para combinar.
Sirva tots de coliflor tibios con ketchup picante.

05/08/2022

coliflor con miel y ajo

¿A quién no le gusta un buen snack saludable? Al igual que nuestras picaduras de coliflor con parmesano, estos pequeños tienen suficiente sabor y crujiente para seguir adelante. ¿Tienes antojo de sal pero evitas las papas fritas y los refrigerios poco saludables? Estos bocados pegajosos y picantes evitarán que busques calorías vacías.

¿Los hizo? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

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RENDIMIENTOS:
6 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0 HORAS 10 MINUTOS
HORA DE COCINAR:
0 HORAS 25 MINUTOS
TIEMPO TOTAL:
0 HORAS 35 MINUTOS
INGREDIENTES
1 c. harina para todo uso
2 c. migas de pan Panko
3 huevos grandes, batidos
1 cabeza de coliflor, picada en floretes del tamaño de un bocado
1/3 c. miel
1/3 c. salsa de soja
2 dientes de ajo, picados
Zumo de 1 lima
1 cucharada. Sriracha
1/4 taza agua
2 cucharaditas maicena
1/4 taza cebolletas en rodajas

DIRECCIONES
Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear grande con papel aluminio.
En un tazón grande, combine la harina y la coliflor, revuelva hasta que esté completamente cubierto. Instale una estación de dragado: en un tazón, agregue pan rallado panko y en otro tazón bata los huevos y agregue 2 cucharadas de agua. Sumerja la coliflor en los huevos batidos, luego panko hasta que esté completamente cubierta. Transfiera a una bandeja para hornear preparada y sazone generosamente con sal y pimienta. Hornee hasta que estén dorados y crujientes, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, haz la salsa. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua, hasta que la maicena se disuelva por completo. Dejar de lado. Combine la salsa de soja, la miel, el ajo, el jugo de lima y la Sriracha en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y agregue la mezcla de maicena. Llevar a fuego lento nuevamente y cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Mezcle la coliflor cocida en la salsa hasta que se cubra uniformemente. Regrese la coliflor a la bandeja para hornear y ase por 2 minutos.
Adorne con cebolletas y sirva inmediatamente.

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