28/10/2022
mango Lassi
Como un cruce entre un batido y un batido, el mango lassi es un placer simple: todo lo que necesita es cantidades iguales de mangos dulces y yogur cremoso con toda la grasa, un poco de hielo y una licuadora de alta potencia para forzar los dos ingredientes en una delicia bebible.
Me gusta usar mangos de color amarillo brillante como los mangos Ataulfo o Francis para obtener un resultado suave, sedoso y dulce como el néctar. Los mangos Tommy Atkins pueden ser más fibrosos y producirán un lassi ligeramente más espeso. (Sí, ¡también puedes usar congelados, en un apuro!)
Para preparar sus mangos, enjuague la fruta un poco con agua, séquela y luego haga dos cortes rebanando la fruta a cada lado de la semilla. Corte las mitades en rodajas en cubos, luego use una cuchara para cortar la pulpa directamente en su licuadora. Puede quitar la piel del mango y recortar alrededor de la semilla para producir aún más fruta.
Si está usando yogur griego, probablemente necesitará agregar un poco más de leche o agua según sea necesario para aflojar el lassi a la consistencia deseada. No existe una regla estricta sobre qué tan espeso o delgado debe ser su lassi, todo se trata de cómo lo quiere, pero me gusta mantenerlo lo suficientemente diluido como para que todavía se pueda beber con una pajita.
Si sus mangos están fuera de temporada y no son muy dulces, me gusta rociarlos con un toque de miel para agregar un toque azucarado a mi vaso; también puede usar leche condensada azucarada o azúcar. Tradicionalmente, el lassi de mango se puede aromatizar con una pizca de azafrán o cardamomo molido, o con una gota de agua de rosas; estos son completamente opcionales, y solo un toque diminuto de cualquiera de los dos contribuirá en gran medida a darle a su bebida un tinte más sabroso o floral. .
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RENDIMIENTOS:
2 porciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
5 minutos
TIEMPO TOTAL:
10 minutos
Ingredientes
1 c. yogur natural de leche entera
1 1/4 taza mango maduro picado (de 2 mangos pequeños pelados o 1 grande)
2/3 c. cubos de hielo (alrededor de 4 cubos grandes)
2 cucharaditas miel
1/8 cucharadita agua de rosas (opcional)
cardamomo molido, para espolvorear
Direcciones
GUARDAR EN MIS RECETAS
Paso 1
En una licuadora, combine todos los ingredientes excepto el cardamomo y mezcle hasta que quede suave.
Paso 2
Decorar con una pizca de cardamomo y servir frío.
