14/01/2020
🍵🍵 MASALA CHAI - THỨC TRÀ ĐỘC ĐÁO ĐẾN TỪ ẤN ĐỘ 🍵🍵
Có lẽ ít nhất một lần các bạn đã nghe qua cụm từ Masala Chai mỗi khi nhắc đến ẩm thực của Ấn Độ, đây là một loại trà độc đáo bởi sự kết hợp của trà đen cùng với các gia vị cay phương Đông gồm: nhục đậu khấu, đinh hương, bạch đậu khấu, gừng, quế, tiêu,… được nấu lên với sữa tạo thành một thức uống thơm nồng, vị ngọt cùng với cay cay rất thú vị.
Làm Masala Chai tại nhà không hề khó, đặc biệt là bây giờ việc mua những gia vị Ấn Độ dễ dàng hơn rất nhiều thì ngại gì chúng ta không tự làm cho mình một ly trà Chai không phải đến tận Ấn Độ mới có cơ hội thưởng thức. Một Tách Trà gửi các bạn công thức làm Masala Chai tại nhà cực kì đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm thấy nhé.
🌿🌿 Đầu tiên, phần nguyên liệu và dụng cụ thực hiện gồm có:
✔️ Trà đen: 25 – 30gr (gia giảm trong khung này tùy khẩu vị)
✔️ Gừng tươi: 5gr (tầm 1 lóng nhỏ nhỏ)
✔️ Quế: 1 thanh
✔️ Bạch đậu khấu: 6-7 quả
✔️ Nhục đậu khấu: 5gr
✔️ Tiêu đen nguyên hạt: 5gr
✔️ Nước: 80ml
✔️ Sữa thanh trùng: 300ml (có thể thay thế bằng sữa tiệt trùng)
✔️ Đường: tùy vào khẩu vị nên các bạn tự gia giảm nhé.
✔️ Cối và chày
✔️ Nồi có tay cầm (để dễ thực hiện hơn, nếu không có cũng không sao)
✔️ Rây có lưới dày.
🌿🌿 Tiếp theo là các bước thực hiện để có một ly Masala Chai thơm ngon
✔️ Gừng đem giã nát rồi cho vào nồi. Tiếp đó cho tiêu và bạch đậu khấu vào cối rồi giã dập xong cho vào nồi.
✔️ Tiếp theo cho quế cùng nhục đậu khấu vào nồi. Cho nước vào và bắc lên bếp.
✔️ Nước bắt đầu sôi mạnh thì chúng mình cho trà vào và khuấy đều cho trà dễ chiết suất hơn.
✔️ Khi nước trong nồi chuyển qua màu đỏ nâu đậm thì giảm lửa lại và cho sữa vào để nấu cùng. Lưu ý khi đã cho sữa thì các bạn nên để lửa nhỏ cho sữa nóng chậm không sôi bùng. Khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đường vào nhé, ở đây mình không ghi lượng đường cần thiết vì mỗi người khẩu vị khác nhau, các bạn nên cho từng ít vào để dễ kiểm soát vị ngọt theo khẩu vị. Về phần đường thì mình hay dùng đường mía hoặc đường thốt nốt cho có vị thanh và mùi hương thêm phong phú, nhưng nếu không có thì các bạn vẫn có thể xài đường cát, không bị ảnh hưởng nhiều đến hương vị đâu. Nhưng nhớ đừng uống quá ngọt, trà này ngọt thì vị sẽ rất gắt, không cân bằng.
✔️ Sau khi cho đường thì đun thêm trong vòng 5 phút rồi tắt bếp, nhắc nồi xuống. Rây trà để lọc bỏ đi bã trà cùng các gia vị, chúng ta đã có trà Chai thơm phức.
🌿🌿 Cuối cùng thì cho trà ra ly và thưởng thức thôi. Trà thơm vị ngọt và béo cùng chút the cay của nhiều loại gia vị có tính ấm nồng. Đây là một loại trà hợp với mùa lạnh hay những ngày mưa mưa, cầm trên tay cốc trà nóng và thơm, tâm trạng sẽ dễ chịu hơn rất nhiều.
Công thức trà này là theo khẩu vị của mình nếu các bạn thích vị cay nhiều từ một loại gia vị nào khác thì hãy thử xem nhé, Masala Chai là một loại trà có thể dễ dàng sáng tạo theo khẩu vị của bản thân nhiều hơn. Một Tách Trà cảm ơn các bạn, chúc các bạn luôn vui khi thưởng thức trà.
------------------------------
Một Tách Trà - Nơi yêu thương được tìm thấy
🏠 Bảo Lộc: 0971422796
🏠 Buôn Mê Thuột: 0935129505
